【正文】 提示：系統(tǒng)有多種關(guān)閉方式，除上面所述的兩種方式外，可以按“ALT+空格鍵”激活菜單欄左邊的應(yīng)用程序圖標(biāo)選擇【關(guān)閉】項關(guān)閉系統(tǒng)；還可以單擊窗口右上角的關(guān)閉按鈕來關(guān)閉系統(tǒng)。如遇到的問題在幫助菜單中找不著答案，請與系統(tǒng)管理員或維護(hù)人員聯(lián)系。提示：“員工編號”和“原有密碼”這兩項必須輸入，否則更改密碼操作無效。操作員在提示框中輸入操作人編號和密碼，經(jīng)過系統(tǒng)確認(rèn)后回到原來屏幕。選擇【系統(tǒng)】中的【暫時保護(hù)】選項，即可出現(xiàn)屏幕保護(hù)圖案。選擇【系統(tǒng)】中的【打印機(jī)設(shè)定】選項，： “打印機(jī)設(shè)定”窗口窗口說明：在顯示欄中選擇要設(shè)定的打印機(jī)類型后，單擊“OK”按鈕即可。 “填寫成本卡”窗口 “增加單品”提示框 六 系 統(tǒng)系統(tǒng)模塊提供的是一些常見的系統(tǒng)功能，包括【打印機(jī)設(shè)定】、【暫時保護(hù)】、【更改個人密碼】、【系統(tǒng)幫助】、【退出系統(tǒng)】四個功能項，主要用于提供系統(tǒng)工具，幫助用戶更好的使用本系統(tǒng)。其他欄選擇同“主料”。查詢方法前邊已經(jīng)敘述過了，不再贅述。在此功能模塊中，您可以建立菜品的“標(biāo)準(zhǔn)成本卡檔案”并且對“標(biāo)準(zhǔn)成本卡檔案”進(jìn)行編輯和查詢操作。 標(biāo)準(zhǔn)成本卡選擇【庫存管理】菜單下的【標(biāo)準(zhǔn)成本卡】項，進(jìn)入“標(biāo)準(zhǔn)成本卡”窗口，在“標(biāo)準(zhǔn)成本卡”檔案管理模塊中，提供標(biāo)準(zhǔn)成本卡的制作、查詢和修改功能，“標(biāo)準(zhǔn)成本卡”指生產(chǎn)每份菜肴所耗費的食品原、輔料成本標(biāo)準(zhǔn)卡。如果想查看某一部門的假退料明細(xì)，雙擊該部門記錄或用光條選中該部門記錄后單擊窗口上方的“假退料明細(xì)”按鈕，彈出假退料明細(xì)窗口，： “假退料明細(xì)”窗口提示：窗口上方有“總分類帳選擇”選擇框，可以選擇總分類帳進(jìn)行查看。 “確認(rèn)生效”提示框 假退料匯總選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【假退料匯總】項，進(jìn)入“假退料匯總”窗口，在此窗口中，我們可以將各部門的假退料情況進(jìn)行匯總，便于進(jìn)行預(yù)算以及成本和利潤核算。填寫完畢，單擊窗口左上方的“確認(rèn)生效”按鈕，使假退料單生效。在“本期退料”欄中逐項填入本期退料數(shù)目，如果不能一次填完，單擊“存盤退出”按鈕，下次打開此窗口時可以繼續(xù)進(jìn)行填寫。 “系統(tǒng)提示框” “部門假退料”窗口模塊說明：部門假退料模塊的設(shè)計主要是為了統(tǒng)計部門余料的詳細(xì)數(shù)目，以便于進(jìn)行成本核算。 “部門領(lǐng)料情況查詢”界面 “部門領(lǐng)料明細(xì)”界面查詢選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【部門假退料】項，系統(tǒng)彈出提示框，提示本次假退料的具體情況。 部門領(lǐng)料明細(xì)選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【部門領(lǐng)料查詢】項，進(jìn)入“部門領(lǐng)料查詢”窗口，在此窗口中，我們可以查詢一段時間內(nèi)各部門領(lǐng)料的情況，并可查詢一段時間內(nèi)各部門的領(lǐng)料明細(xì)表.窗口說明:窗口上部是主分類帳選擇欄和時間段設(shè)置欄，設(shè)置好了要查詢的主分類帳和查詢時間段，窗口中部的顯示欄即按部門編號列出所有的部門領(lǐng)料金額合計。窗口下邊的進(jìn)度標(biāo)志是查詢過程的進(jìn)度。窗口的主要部分是顯示欄，用于顯示查詢結(jié)果。查詢時間段的設(shè)置通過下拉列表框進(jìn)行選擇。 “采購綜合查詢”窗口窗口說明：“采購綜合查詢”窗口的上部是總分類帳選擇欄、查詢時間段設(shè)置欄和過濾條件設(shè)置欄。具體操作方法入庫單。具體操作方法同入庫單。瀏覽完畢，單擊“返回”按鈕即可返回上一級窗口。 “供貨商綜合查詢”窗口入庫單：在供貨商信息中選中某一條供貨商記錄，然后單擊“入庫單”的頁標(biāo)簽，進(jìn)入“入庫單”功能頁，在此功能頁中，可以查詢與該供貨商相關(guān)的所有入庫單及其明細(xì)。供貨匯總：在供貨商信息中選中某一條供貨商記錄，然后單擊“供貨匯總”的頁標(biāo)簽，進(jìn)入“供貨匯總”功能頁，在此功能頁中，用戶可以得到與該供貨商相聯(lián)系的所有進(jìn)貨單品信息。提示：進(jìn)行頁間切換時單擊頁標(biāo)簽即可。窗口的主要部分采用分頁顯示，共分五個功能頁：供貨商信息、供貨匯總、入庫單、直撥單、退貨單。圖 “庫存單品查詢”窗口 供貨商綜合查詢：選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【供貨商綜合查詢】項，進(jìn)入“供貨商綜合查詢”窗口，在此窗口中，我們可以對供貨商的信息（供貨商信息、供貨匯總、以及與之相關(guān)的入庫單、直撥單、退貨單）進(jìn)行查詢。提示：支持按不同字段的排序功能。在此窗口中，按單據(jù)流水號，按總分類帳、部門、單品、單據(jù)類型、時間段顯示當(dāng)前庫存單品的明細(xì)。操作說明：如果不設(shè)置查詢排序條件，則顯示欄中按每筆單據(jù)的發(fā)生順序進(jìn)行顯示。 “當(dāng)前庫存查詢”窗口 庫存明細(xì)查詢： 選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【庫存明細(xì)查詢】項，進(jìn)入“庫存明細(xì)查詢”窗口，在此窗口中，我們可以按總分類帳、部門、單品、單據(jù)類型、時間段對當(dāng)前庫存進(jìn)行查詢。注：“按單品”查詢復(fù)選框后的下拉框可以進(jìn)行輸入，只要輸入單品編號或拼音字頭（助記符）后回車即可。窗口操作說明：在此窗口中，若要設(shè)置查詢條件，必須先選中查詢條件前的復(fù)選框。 “退庫匯總“界面 庫存查詢 當(dāng)前庫存查詢：選擇【庫存管理】菜單下的【庫存查詢】模塊中的【當(dāng)前庫存查詢】項，進(jìn)入“當(dāng)前庫存查詢”窗口，在此窗口中，我們可以按總分類帳、部門、單品，對當(dāng)前庫存進(jìn)行查詢和排序。窗口說明：可以按領(lǐng)用部門以及按退入部門進(jìn)行限制查詢。操作：同上。 領(lǐng)用匯總： 選擇【庫存管理】的【單品匯總】菜單下的【領(lǐng)用匯總】菜單項，進(jìn)入“領(lǐng)用匯總”窗口，在此窗口中，顯示出所有各類領(lǐng)用單品累計額，以供查詢或核對。還可以按調(diào)出部門以及按調(diào)入部門進(jìn)行限制查詢。操作說明：同上?？梢匀我庠O(shè)置時間段，分別按撥入部門和單品類別顯示窗口說明及操作：同上。若想返回主窗口，單擊“返回”按鈕即可。其下是顯示欄，用于顯示查詢結(jié)果。窗口說明：窗口上部是時間段設(shè)置欄，可供用戶查詢各時間段內(nèi)的入庫匯總；時間段設(shè)置的右邊是“按入庫部門”和“按單品類別”復(fù)選框，當(dāng)復(fù)選框被選中時，其后的下拉列表框被激活，可供選擇，用于按部門和單品查詢?nèi)霂靺R總。因為對這六種單據(jù)的匯總操作都相似，下面以入庫單為例來說明。 單品匯總： 單品匯總功能模塊包括七個菜單項：【入庫匯總】、【直撥匯總】、【退貨匯總】、【調(diào)撥匯總】、【領(lǐng)用匯總】、【退庫匯總】。： “退貨單瀏覽”窗口說明：打開的退貨單僅供瀏覽，不能被修改。當(dāng)不設(shè)過濾條件時，顯示欄中顯示的是全部退貨單的信息，設(shè)置好過濾條件后，單擊“過濾”按鈕，顯示欄中顯示經(jīng)過過濾的退貨單信息。此時，可以重新設(shè)置過濾條件進(jìn)行查詢。每種單據(jù)均有“未審核”、“已審核”和“記帳”三種狀態(tài)。因為對這七種單據(jù)的瀏覽和查詢操作都相似，下面以退貨單為例來說明。 單據(jù)查詢： 單據(jù)查詢功能模塊包括七個菜單項：【入庫單】、【直撥單】、【退貨單】、【調(diào)撥單】、【領(lǐng)用單】、【退庫單】、【盤點單】。 記帳結(jié)轉(zhuǎn)：進(jìn)行自動記帳后，單擊“記帳結(jié)轉(zhuǎn)”按鈕，系統(tǒng)會將所有記過帳的單據(jù)進(jìn)行封存，經(jīng)過記帳結(jié)轉(zhuǎn)的單據(jù)從此不能夠進(jìn)行修改等操作。遇到審核標(biāo)志為“r”的單據(jù)時，系統(tǒng)自動停止，此時如果單擊“自動記帳”按鈕，彈出提示框，提示該單據(jù)未經(jīng)審核。記過帳的單據(jù)，其“記帳標(biāo)志”由蘭色“r”變?yōu)榧t色“252。未經(jīng)審核的單據(jù)不可以記帳。 “提示框” 窗口說明：在此窗口中，按發(fā)生順序列出所有未經(jīng)記帳的各類單據(jù)，包括已經(jīng)審核和未經(jīng)審核的單據(jù)。說明：其它單據(jù)的審核操作同“入庫單”，這里不再贅述。全部取消審核：如果想取消已經(jīng)過審核的所有記錄，單擊窗口下方的“全部取消審核”按鈕即可。 “直撥單”審核窗口審核生效： 審核過的直撥單必須經(jīng)過審核生效才能生效，直撥單審核過后，單擊“審核生效”按鈕即可。 直撥單選擇主菜單中【庫存管理】菜單項中的【單據(jù)審核】模塊中的【直撥單】項，進(jìn)入“直撥單信息審核、查詢”窗口，,在此窗口中,提供所有未經(jīng)審核的直撥單以供審核,雙擊某一條直撥單記錄,即可調(diào)出該直撥單窗口,: “直撥單信息審核、查詢”窗口操作說明:在直撥單審核窗口中,顯示的直撥單僅供瀏覽,不允許修改,審核完畢,單擊窗口下方的“審核”按鈕,該直撥單的“審核標(biāo)志”由“未審核”變?yōu)椤耙褜徍恕?，回到原窗?原窗口中該直撥單流水記錄所對應(yīng)的審核標(biāo)志欄也由藍(lán)色的“未審核”變?yōu)榧t色的“已審核”。全部取消審核：在“入庫單信息審核、查詢”窗口中，如果單擊右下角的“全部取消審核”按鈕，彈出系統(tǒng)提示框，請求確認(rèn)是否要全部取消審核，確定后，提示框消失，“入庫單信息審核、查詢”窗口中的所有入庫單據(jù)后的“審核標(biāo)志”均由紅色的“已審核”變?yōu)樗{(lán)色的“未審核”標(biāo)志。 “入庫單——審核”窗口全部審核：在“入庫單信息審核、查詢”窗口中，如果單擊右下角的“全部審核”按鈕，彈出系統(tǒng)提示框，請求確認(rèn)是否要全部審核，確定后，提示框消失，“入庫單信息審核、查詢”窗口中的所有入庫單據(jù)后的“審核標(biāo)志”變?yōu)榧t色的“已審核”。審核入庫單：在“入庫單信息審核、查詢”窗口中，用鼠標(biāo)單擊或用箭頭移動光條選中未審核的入庫單，然后單擊“打開”按鈕，即可調(diào)出被選中的入庫單，經(jīng)瀏覽無誤后，單擊“審核”按鈕，等待幾秒鐘，回到“入庫單信息審核、查詢”窗口，由顯示欄中可以看到，該入庫單的“審核標(biāo)志”欄變?yōu)椤耙褜徍恕薄Ｒ褜徍说娜霂靻螌徍藰?biāo)志為“已審核”，為紅色字體。提示：對調(diào)出的入庫單單據(jù)只能進(jìn)行瀏覽和審核操作，不可以進(jìn)行修改。因為對這七種單據(jù)的瀏覽和查詢及審核操作都相似，下面以入庫單為例來說明。2) 修改盤點單：選擇【庫存管理】菜單下的【單據(jù)修改】的【盤點單】菜單項，進(jìn)入“盤點單修改”窗口，： “盤點單—修改”界面提示：可以通過“過濾條件”進(jìn)行過濾或直接在顯示欄中選中盤點單打開進(jìn)行修改 單據(jù)審核 單據(jù)審核功能模塊包括七個菜單項：【入庫單】、【直撥單】、【退貨單】、【調(diào)撥單】、【領(lǐng)用單】、【退庫單】、【盤點單】。當(dāng)錄入“盤點數(shù)量”時，系統(tǒng)自動與“統(tǒng)計數(shù)量”相比較，當(dāng)“盤點數(shù)量”大于“統(tǒng)計數(shù)量”時，差額為正，顯示為蘭色數(shù)字；當(dāng)“盤點數(shù)量”小于“統(tǒng)計數(shù)量”時，差額顯示為紅色，以示提醒?！氨P點生成”窗口消失，回到原來的“盤點單生成”窗口，系統(tǒng)自動進(jìn)行對現(xiàn)有庫存物品按要求生成盤點單。當(dāng)進(jìn)行按類別盤點時，要在下邊的選框中選定類別。圖 “退庫單—修改”窗口 “盤點單—新建”窗口1) 新建盤點單：選擇【庫存管理】菜單下的【單據(jù)新建】項，彈出單據(jù)選擇窗口，在單據(jù)選擇窗口中選定“盤點單”項或按“7”鍵，則進(jìn)入“盤點單—新建”窗口，：操作說明：在“盤點單—新建”窗口中，“手工輸入或通過下拉列表框選擇好“部門”、“摘要”和“經(jīng)辦人”，然后單擊窗口右上方的“生成盤點單”按鈕，彈出“盤點生成”窗口，： “盤點生成”窗口 盤點方式選擇：“盤點生成”窗口提供兩種盤點方式供選擇：完全盤點和按類別盤點。圖 “調(diào)撥單—修改”窗口1) 新建領(lǐng)用單：選擇【庫存管理】菜單下的【單據(jù)新建】的【退庫單】菜單項，進(jìn)入“新建退庫單”窗口，：圖 “領(lǐng)用單—新建”窗口2) 修改領(lǐng)用單：選擇【庫存管理】菜單下的【單據(jù)修改】的【領(lǐng)用單】菜單項，進(jìn)入“修改領(lǐng)用單”窗口，： 退庫單當(dāng)餐廳內(nèi)部各部門由于某種原因需要將領(lǐng)用的物品或物料退庫時填寫的單據(jù)，用于記錄退庫物料的明細(xì)情況。1) 新建調(diào)撥單：選擇【庫存管理】菜單下的【單據(jù)新建】的【調(diào)撥單】菜單項，進(jìn)入“新建調(diào)撥單”窗口，： 圖 “調(diào)撥單—新建”窗口2) 修改調(diào)撥單：選擇【單據(jù)維護(hù)】菜單下的【單據(jù)修改】的【調(diào)撥單】菜單項，進(jìn)入“修改調(diào)撥單”窗口，：說明：“調(diào)撥單—修改”窗口操作同上。 圖 “退貨單—新建”窗口提示：“摘要”欄中可以輸入退貨原因 。 “直撥單—新建”窗口“直撥單—修改”窗口 退貨單 退貨單是當(dāng)采購的物料由于產(chǎn)品質(zhì)量等方面的原因需要進(jìn)行退貨時填寫的單據(jù)，用于記錄所退物料的名稱、單位、價格、數(shù)量、經(jīng)辦人、以及提供該批物料的供貨商的情況。1) 新建直撥單：選擇【庫存管理】菜單下的【單據(jù)新建】的【直撥單】菜單項，進(jìn)入“新建直撥單”窗口，操作同入庫單。 提示： 進(jìn)行單據(jù)修改后，單擊“確定”按鈕，進(jìn)行保存并回到原窗口。 打開入庫單：將光條移到該入庫單記錄上，單擊“打開”按鈕或用鼠標(biāo)雙擊欲選擇的入庫單記錄，便可以調(diào)出該入庫單單據(jù)進(jìn)行修改。 修改入庫單：選擇【庫存管理】菜單下的【單據(jù)修改】的【入庫單】菜單項，進(jìn)入“入庫單—修改”窗口，“入庫單—修改”同“入庫單—新建”窗口相似，進(jìn)入“入庫單—修改” 窗口。一般來說，在“單據(jù)維護(hù)”模塊中，“審核標(biāo)志”欄一般均置為“未審核”。 提示： “部門”、“供貨商”與“經(jīng)辦人”三欄均是采用下拉式列表框（凡框的右邊有下三角箭頭的輸入框，進(jìn)行輸入時可以按動上下箭頭鍵進(jìn)行選擇，也可用鼠標(biāo)單擊下三角箭頭，在下拉列表中進(jìn)行選擇）。數(shù)據(jù)輸入完畢后，按“ESC”按鈕使提示框消失，然后單擊“保存”按鈕進(jìn)行保存，則新入庫單生成。若想刪除其中的某一條記錄，將光條置于其上，單擊“F12”按鈕，該記錄即從顯示欄中消失了。當(dāng)進(jìn)入“新建入庫單”窗口時，第一個輸入欄呈高亮顯示，等待輸入，每輸入一條數(shù)據(jù)之后，單擊“回車”按鈕，光標(biāo)自動移到下一行，等待輸入下一條記錄。 “單據(jù)新建”選擇界面1) 新建入庫單：選擇【單據(jù)維護(hù)】菜單下的【單據(jù)新建】的【入庫單】菜單項，進(jìn)入“入庫單—新建”窗口，： “新建入庫單”窗口操作說明：窗口上部是“流水號”欄和“日期”欄，其中，流水號可由系統(tǒng)自動生成（為現(xiàn)有最大流水號加一），也可由手工錄入（在【庫