【正文】 2．項(xiàng)目中的內(nèi)容如部分不符合，應(yīng)作為不符合；3．關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)為0項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)允許不符合總數(shù)≤4項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)≤2項(xiàng)。核查人員簽字：、年月日食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人簽字：年月日注：1．本表共17項(xiàng)，其中關(guān)鍵項(xiàng)10項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)4項(xiàng)，一般項(xiàng)3項(xiàng)?！跸奁谡膶φ蘸瞬閮?nèi)容和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)限期進(jìn)行整改完善。***核查結(jié)果：核查項(xiàng)目總數(shù)項(xiàng)，不符合項(xiàng)目總數(shù)項(xiàng)，其中關(guān)鍵項(xiàng)項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)項(xiàng)，一般項(xiàng)項(xiàng)。***設(shè)置與配送的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室，面積不小于10㎡。***冷藏食品運(yùn)輸車輛配備制冷裝置，使運(yùn)輸食品的中心溫度保持在10℃以下；加熱保溫食品運(yùn)輸車輛應(yīng)使運(yùn)輸食品的中心溫度保持在60℃以上。**根據(jù)待配送食品的品種、數(shù)量、配送方式，配備相應(yīng)的食品分裝（包裝）設(shè)備。可以自動閉合的密閉非木質(zhì)門，無需安裝防鼠板。*有相應(yīng)的食品添加劑存放設(shè)施。**常溫庫房有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。**冷藏、冷凍柜（庫）數(shù)量和結(jié)構(gòu)能確保食品分類存放。***食品貯存場所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。第五類食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表（適用于食品經(jīng)營管理單位）經(jīng)營者名稱：地址：貯存場所：核查日期：主體類別：□食品銷售連鎖企業(yè)總部；□餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部；□餐飲管理企業(yè)；□其他經(jīng)營項(xiàng)目：食品經(jīng)營管理（□食品銷售、□餐飲服務(wù)）核查內(nèi)容核查和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)編號核查項(xiàng)目的重要性結(jié)果判定符合不符合不適用（合理缺項(xiàng)）建立食品采購、配送電子管理臺帳，詳細(xì)記錄供貨商信息、產(chǎn)品采購信息和門店信息，包括名稱、地址、聯(lián)系方式以及配送食品的品種、數(shù)量等。***表示關(guān)鍵項(xiàng)，**為重點(diǎn)項(xiàng)，*為一般項(xiàng)；殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟婭騍東戇鱉納?！醪挥柰ㄟ^退回整改后再行申請。核查意見局（所）核查人員、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對該單位的食品經(jīng)營場所進(jìn)行了現(xiàn)場核查，核查意見如下：□通過　現(xiàn)場核查符合要求。***食品處理區(qū)內(nèi)不得設(shè)置廁所。自備水源應(yīng)提供有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的水質(zhì)檢測合格報(bào)告。**入口處設(shè)置洗手、消毒設(shè)施。***地面無明溝，地漏帶水封。特殊情況只能使用中央空調(diào)的，必須在專間空調(diào)出風(fēng)口安裝空氣凈化過濾裝置。專間門能夠自動關(guān)閉。食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉?？梢宰詣娱]合的密閉非木質(zhì)門，不需安裝防鼠板。與外界相通的排水溝出口、排氣口安有網(wǎng)眼孔徑小于1cm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。*食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器。**加工經(jīng)營場所光源不改變所觀察食品的天然顏色。**有專用的食品添加劑存放設(shè)施。**冷藏、冷凍柜（庫）數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標(biāo)識。**自制酒過程中不得使用壓力容器。**設(shè)專供存放消毒后餐具、工用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，易于清潔。*食品原料清洗、餐用具清洗消毒以及清潔工用具清洗水池(容器)分開專用，并以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。使用容器代替水池的，應(yīng)設(shè)固定的有給排水設(shè)施的操作臺。使用容器代替水池的，應(yīng)設(shè)固定的有給排水設(shè)施的操作臺。**天花板不滲水，無脫落、破損。粗加工、餐具與工用具清洗消毒等場所有給排水系統(tǒng)。糕點(diǎn)成品存放場所（或區(qū)域）應(yīng)與其他場所相對分開。***同時經(jīng)營糕點(diǎn)類食品和自制飲品的，應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)的專用操作場所。食品加工處理各功能區(qū)均在室內(nèi)。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。2．項(xiàng)目中的內(nèi)容如部分不符合，應(yīng)作為不符合；3. 關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)為0項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)不符合總數(shù)≤12項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)≤5項(xiàng)。核查人員簽字：、年月日食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人簽字：年月日注：1．本表共60項(xiàng)，其中關(guān)鍵項(xiàng)23項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)24項(xiàng)，一般項(xiàng)13項(xiàng)?！跸奁谡膶φ蘸瞬閮?nèi)容和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)限期進(jìn)行整改完善。**核查結(jié)果：核查項(xiàng)目總數(shù)項(xiàng)，不符合項(xiàng)目總數(shù)項(xiàng)，其中關(guān)鍵項(xiàng)項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)項(xiàng)，一般項(xiàng)項(xiàng)。***配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人員，具有快速檢測食品原料中獸藥殘留、農(nóng)藥殘留等理化指標(biāo)和檢驗(yàn)食品菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)以及接觸直接入口食品的餐用具大腸菌群等項(xiàng)目的能力。***設(shè)置與加工制作的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室。***配備與加工食品品種、數(shù)量以及貯存要求相適應(yīng)的封閉式專用運(yùn)輸車輛和專用密閉運(yùn)輸容器，車輛和容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)便于清洗和消毒。自備水源應(yīng)提供有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的水質(zhì)檢測合格報(bào)告。**入口處設(shè)置洗手、消毒設(shè)施。***地面無明溝，地漏帶水封。***與其他食品處理功能區(qū)有明顯分區(qū)或隔離設(shè)施。**專間內(nèi)設(shè)有獨(dú)立空調(diào)設(shè)施、工具清洗消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施和與專間面積相適應(yīng)的空氣消毒設(shè)施。**專間門采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動關(guān)閉。**專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封。***廁所采用水沖式，設(shè)有效排氣裝置，外門能自動關(guān)閉，在出口附近設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)施。*食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的員工專用洗手消毒設(shè)施，有相應(yīng)的清洗、消毒用品和干手用品或設(shè)施，附近有洗手消毒方法標(biāo)識?？梢宰詣娱]合的密閉非木質(zhì)門，無需安裝防鼠板。**與外界相通的排水溝出口