微波爐加熱效應(yīng)仿真分析(參考版)
2025-07-03 11:59本頁面
【正文】 。而且雞蛋黃中不僅僅含有水分，還有脂肪，以及一些類似于結(jié)締組織的物質(zhì)，而脂肪在微波中加熱速度非?？欤Y(jié)締組織則受熱較慢，脂肪和水分受熱膨脹后，受到結(jié)締組織的束縛，當(dāng)膨脹過于猛烈，結(jié)締組織束縛不住時，結(jié)締組織斷裂，發(fā)生爆炸。這是因為雞蛋的蛋白和蛋黃含有大量的水分，水是極性分子，極易吸收微波。材料的某些區(qū)域由于過熱會有溫度的劇烈上升。對一些高密度、少孔、易碎材料、過度的微波能量吸收，造成內(nèi)部水分的沸騰，極高的內(nèi)部蒸汽壓會使材料爆裂或損壞，但是某些食品膨化過程又正利用了這一點，制成了松脆可口的食品。而下降干燥速率區(qū)間則是微波加熱唯一使用的范圍。高頻和微波加熱很少用于液體流動區(qū)間的干燥，這一般由常規(guī)加熱去做。是外致電離因素，如宇宙線等造成的電離率。或者說外高頻電場交給電子的能量，能補償碰撞（包括電力碰撞）損失的能量，這可由連續(xù)性方程描述。考慮到真空加工，因此擊穿應(yīng)研究的氣壓范圍是從1~Pa。高頻放電等離子體正是利用了放電過程，但是干燥卻要避免產(chǎn)生高頻放電，這種高頻放電損耗有用功率，燒焦產(chǎn)品和傳送帶，在烤煙中甚至?xí)a(chǎn)生大面積著火。 仿真結(jié)果分析 選擇菜單欄中的HFSS→Fields→Fields→E→Mag_E，出現(xiàn)對話框，Quantity處選擇Mag_E，In Volume處選擇All，單擊Done，出現(xiàn)立體方向圖，如圖21,。 選擇菜單欄中的HFSS→Validation Check，或點擊按鈕，出現(xiàn)對話框，單擊Close。選中Waveport，單擊菜單欄中的HFSS→Excitations→Assign→Wave Port，出現(xiàn)對話框，重命名為Waveport1，單擊OK。 選擇菜單欄中的Edit→Select→Faces，選中Oven中除OvenWall所在面的其余五個面，選擇菜單欄中的HFSS→Boundaries→Assign→Perfect E，出現(xiàn)對話框，重命名為PerfE1_wall單擊OK。在Name行更改名字為Waveport，Color行選擇顏色為綠色，Transparent行選擇透明度為0，單擊確定。按回車鍵后在窗口的右下角出現(xiàn)尺寸輸入欄，根據(jù)微波爐爐門的起始值輸入數(shù)據(jù)，在按回車鍵繪圖界面出現(xiàn)所繪制的長方體并彈出一個窗口。在Name行更改名字為OvenWall，Color行選擇顏色為藍色，單擊確定。按回車鍵后在窗口的右下角出現(xiàn)尺寸輸入欄，根據(jù)微波爐爐門的起始值輸入數(shù)據(jù)，再按回車鍵繪圖界面出現(xiàn)所繪制的長方體并彈出一個窗口。在Name行更改名字為Water，Material行為Not Assigned，Color行選擇顏色為淺綠，Transparent行選擇透明度為0，如圖20，單擊確定。按回車鍵后在窗口的右下角出現(xiàn)尺寸輸入欄，根據(jù)水柱體的起始值輸入數(shù)據(jù)，再按回車鍵繪圖界面出現(xiàn)所繪制的圓柱體并彈出一個窗口，如圖19。（1）水柱體的中心值和尺寸。此時，由于畫出的長方體尺寸太大，頁面不能夠顯示出整個長方體。 選擇窗口中的Attribute,更改性質(zhì)。 選擇菜單欄中的3D Modeler→Units，然后選擇mm，單擊OK。圖17 繪制立體圖窗口圖18 微波爐內(nèi)部電場強度分布圖 微波爐加熱水的仿真 建立仿真模型 運行Ansoft HFSS ，HFSS軟件自動生成工程project1和HFSS設(shè)計HFSSDesign1，然后將project1重命名為OvenWater。然后選擇菜單欄中的HFSS→Analyze All，或點擊按鈕，進行仿真。圖14 邊界設(shè)置窗口9. 設(shè)置求解頻率及掃描選擇菜單欄中的HFSS→Analysis Setup→Add Solution Setup，出現(xiàn)對話框，重命名（Setup Name）為fq2p4，求解頻率（Solution），Maximum Number of Passes設(shè)為15，Maximum Delta ，如圖15，單擊確定。選中OvenWall，單擊菜單欄中的HFSS→Boundaries→Assign→Perfect E，出現(xiàn)對話框，重命名為PerfE1_wall1，單擊ＯＫ。圖12 Waveport 性質(zhì)窗口7. 剪切出微波源入口，設(shè)置激勵源 同時選中OvenWall面和Waveport面，選擇菜單欄中的3D Modeler→Boolean→Subtract objects，出現(xiàn)對話框，移動對話框里的內(nèi)容，是Blank Parts下的內(nèi)容為OvenWall，Tool Parts下的內(nèi)容為Waveport，并且備份Waveport，如圖13，單擊OK。 （3）選擇窗口中的Attribute,更改性質(zhì)。按回車鍵后在窗口的右下角出現(xiàn)尺寸輸入欄，根據(jù)微波爐爐門的起始值輸入數(shù)據(jù)，在按回車鍵繪圖界面出現(xiàn)所繪制的長方體并彈出一個窗口，如圖11。圖10 OvenWall性質(zhì)窗口6. 創(chuàng)建微波源模型 （1）經(jīng)過測量和計算，確定微波源模型的起始值和尺寸。 （3）選擇窗口中的Attribute,更改性質(zhì)。按回車鍵后在窗口的右下角出現(xiàn)尺寸輸入欄，根據(jù)微波爐爐門的起始值輸入數(shù)據(jù)，在按回車鍵繪圖界面出現(xiàn)
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