db33t2253-20xx開化龍頂茶第3部分栽培與加工(參考版)
2025-07-02 07:30本頁面
【正文】 . .5?！犸L自動烘干機烘焙：烘干機進風口溫度90℃左右，攤?cè)~厚度比初烘稍厚，時間12 min ~15min，烘至足干時下烘?！”焊伞『婊\焙干：籠頂溫度60℃~70℃，投葉量為2~3鍋約1kg~2kg理條葉作一籠，4min~5min翻動一次，籠溫掌握先高后低，約時間40min左右，待手捻茶葉成粉末，折梗即斷時起籠。手工或機械理條，炒至名茶基本走型，茶條園直，銀毫顯露，約八成干即可出鍋攤涼。采用翻炒、理條、整形、抖散等手勢交替進行，后期鍋溫降至60℃~70℃，待條索挺直、白毫披露時，約20min~30min時起鍋攤涼。攤涼后理條。當初烘葉緊握成團，松手即散開，就可下烘攤涼，時間20min~25min。烘焙中工勤翻、快烘，每烘1min~2min翻動一次。 初烘 揉捻葉應(yīng)立即上烘，時間稍長易紅變?！∈止と嗄碓隗覂?nèi)進行，每次2~3鍋殺青葉；揉捻機揉捻每次投葉量為揉桶九成滿為宜。 揉捻 揉捻可用手工或25型、30型揉捻機?！⑶鄷r間：平鍋殺青每鍋4min~5min，滾筒殺青從入筒到出筒時間1min~?！∈止⑶?，茶鍋采用口徑60cm光滑平鍋，~。攤青過程中要適當翻葉散熱，輕翻、翻勻，減少機械損傷?！〔煌燃?、不同品種的鮮葉要分開攤放，有表面水的鮮葉單獨攤放，上午、下午采摘的鮮葉分開攤青，分別付制?！∵M入加工車間的鮮葉，應(yīng)立即攤開。 加工設(shè)備應(yīng)符合NY/T 50192001的規(guī)定?！〖庸ぴO(shè)備清洗水
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