【正文】 (瀏覽 226次)（珠海）有限公司葡萄酒濟(jì)源市宮殿酒業(yè)有限公司葡萄酒懷來容辰葡萄酒園有限公司葡萄酒三九企業(yè)集團(tuán)蘭考葡萄酒業(yè)有限公司葡萄酒北京龍徽釀酒有限公司葡萄酒煙臺(tái)御任葡萄釀酒有限公司葡萄酒山東雁賓酒業(yè)有限公司葡萄酒青島愛迪爾葡萄釀酒有限公司葡萄酒遼寧五女山米蘭酒業(yè)有限公司葡萄酒吉林省長白山酒業(yè)集團(tuán)有限公司葡萄酒天津市王朝聯(lián)合實(shí)業(yè)發(fā)展公司葡萄酒香格里拉（秦皇島）葡萄酒有限公司葡萄酒煙臺(tái)威泰葡萄酒有限公司葡萄酒山東秦池集團(tuán)葡萄酒寧夏恒生西夏王酒業(yè)有限公司葡萄酒河北昌黎越千年葡萄釀酒有限公司葡萄酒貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司葡萄酒煙臺(tái)威斯諾查爾斯酒業(yè)有限公司葡萄酒天津天陽葡萄榨汁有限公司葡萄酒河北省涿鹿釀酒有限公司葡萄酒廊坊開發(fā)區(qū)卡斯特張峪有限公司葡萄酒棲霞市奧威酒業(yè)有限公司葡萄酒甘肅省武酒酒業(yè)有限公司葡萄酒中化河北地王集團(tuán)公司葡萄酒煙臺(tái)海裕酒業(yè)有限公司葡萄酒紅堡（秦皇島）葡萄釀酒有限公司葡萄酒甘肅蘇武莊園葡萄酒業(yè)有限公司葡萄酒云南紅酒莊葡萄酒有限公司葡萄酒通化通天酒業(yè)股份有限公司葡萄酒山東密水葡萄釀酒有限公司葡萄酒蓬萊市大鴻雁酒業(yè)有限公司葡萄酒吉林天池葡萄酒有限公司葡萄酒民權(quán)五豐葡萄酒有限公司葡萄酒秦皇島金山葡萄酒有限公司葡萄酒上海申馬釀酒有限公司葡萄酒秦皇島洪勝酒業(yè)有限公司葡萄酒安徽古井雙喜葡萄酒有限責(zé)任公司葡萄酒甘肅張掖國風(fēng)葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司葡萄酒152776349DOC格式 。201038 18:03:13酒是否：☉ 清淡，中度濃郁，或濃郁？☉ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？☉ 紅酒：單寧太強(qiáng)或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？☉ 余味持續(xù)多久？☉ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？☉ 價(jià)錢值得嗎？葡萄酒的典型性也可稱為某一種葡萄酒的風(fēng)格，例如，用玫瑰香葡萄釀造的麝香葡萄酒，在商標(biāo)上多注明玫瑰香葡萄酒，這種酒應(yīng)有它的典型性，如應(yīng)有麝香香氣，但由于各地區(qū)、各個(gè)廠對(duì)葡萄栽培和處理方法不同，雖然同是玫瑰香葡萄，卻又有其不同的特點(diǎn)。： 回當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。反之，則有平淡如水的感覺。　　白葡萄酒、桃紅葡萄酒的單寧含量比紅葡萄酒低，就滋味來說，白葡萄酒不應(yīng)有澀的感覺，紅葡萄酒則應(yīng)有微澀的感覺。單寧過低，酒體軟弱、淡薄。　?。?） 甜　　甜應(yīng)適口，在糖度較高時(shí)，有濃甜的感覺，如糖度高而酸度低時(shí)，則會(huì)出現(xiàn)甜得發(fā)膩的感覺，如果酒精、酸、甜三者調(diào)整恰當(dāng)，浸出物配合得好，這種葡萄酒才稱得上協(xié)調(diào)。在酒咽下后，結(jié)合狀態(tài)的亞硫酸，使口中發(fā)生苦味感覺。　　因此，就滋味來說，— g/l是恰當(dāng)?shù)?。如果有灼燒感?g/l以上。若有足夠的浸出物（酒體）這種酒產(chǎn)生“柔美”的感覺，這種情況多出現(xiàn)在品質(zhì)優(yōu)良的陳酒。適當(dāng)高的酸度，有清潔爽口的感覺，也可稱這種酒具有活潑性。首先慢慢喝入10ml左右葡萄酒，然后閉上雙唇，頭微向前傾，把酒在舌頭上前后滾轉(zhuǎn)，使所有的味覺乳頭產(chǎn)生均勻的刺激，保留5—15秒，品其滋味，葡萄酒的滋味一般可包括以下幾方面（1） 酒精　　酒精分完全與酒中成分融和，滋味上覺察不出酒精氣味，我們稱這種葡萄酒醇和，反之，稱之為有酒精味。一般是舌尖部分對(duì)甜味比較敏感，舌兩側(cè)對(duì)酸味比較敏感?！　〕墒炀葡悖航?jīng)過一段時(shí)間的貯存，已具有一定的陳酒氣味，具有完滿的陳酒香氣，當(dāng)酒開瓶后，即可達(dá)到滿屋酒香的境域?！　□ハ悖菏墙?jīng)過長期貯存使葡萄酒中多種香氣、物質(zhì)混合在一起，它們之間需要較長時(shí)間的協(xié)調(diào)、平衡、相互作用形成一種醇厚的酒香。若酒香不足，是由于貯存過久或酒生有病害，因此酒香很淡。　　果香：主要存在于葡萄皮中，品種不同，其香氣、成分也不同，重要的仍是葡萄園的管理，因?yàn)椴豢赡芙∪魏胃静淮嬖诘南銡狻！　⌒嵊X過程：物質(zhì)揮發(fā)→通過空氣進(jìn)入嗅覺敏感區(qū)→嗅覺物質(zhì)　　首先，將倒入酒的杯子放在桌子上，在靜的狀態(tài)下，將酒杯置鼻孔3厘米—5厘米?！　∑咸丫频某煞謺?huì)因時(shí)間而不斷地改變，尤其是香氣上的整體表現(xiàn)，這是葡萄酒視為有生命的原因，也是其精髓所在，可將香氣分為主要香氣、次要香氣和第三香氣。 精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。我不確定你準(zhǔn)確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。氣泡葡萄酒還需要觀察泡沫的細(xì)膩程度，泡沫停留時(shí)間的長短?！　o論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，顏色牽涉到酒味的醇度，顏色越淺，醇味越淡，顏色越深，醇味越濃。若為棕紅色，說明色素物質(zhì)已經(jīng)氧化，顏色變深變暗，即為10年以上陳釀酒。　　觀察酒的液面，液面有彩虹狀，表明色素物質(zhì)被氧化。1 匈牙利（Hungary）葡萄酒產(chǎn)區(qū)匈牙利Hungary自古即為葡萄酒生產(chǎn)大國，最重要的4大葡萄酒產(chǎn)區(qū)：馬特拉埃格爾布克杜卡伊。波特酒的原產(chǎn)區(qū)位于多瑙河上游，來源于多瑙河下游出?？诘呢涍\(yùn)港波特市。開普有5個(gè)葡萄種植大區(qū)：coastal、oifanta河，boberg,breede河谷與klein、karoo地1 加拿大（Canada）葡萄酒產(chǎn)區(qū)加拿大Canada葡萄酒產(chǎn)區(qū)分成以下四區(qū):安大略省Ontario英屬哥倫比亞British Columbia魁北克省Quebec新蘇格蘭Nova Scotia。1 南非（South Africa）葡萄酒產(chǎn)區(qū)南非South Africa葡萄酒有300多年的釀酒歷史，而且由于葡萄種植季節(jié)較早，新酒上架的時(shí)間要比歐洲早6個(gè)月。sterreich)布爾根蘭(Burgenland)施泰爾馬克(Steiermark)維也納(Wien) 阿根廷（Argentina）葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿根廷Argentina是南美洲最大的葡萄酒生產(chǎn)商，也是世界上第四大生產(chǎn)商及葡萄酒消費(fèi)市場。西澳產(chǎn)區(qū)則以位于伯斯東北的天鵝谷最負(fù)盛名，此地以出產(chǎn)白勃艮第的白葡萄酒而聞名。新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽種地區(qū)，澳大利亞主要知名酒廠都集中在這里。 主要分為四大區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區(qū)產(chǎn)量比例依次為8:4:2:1。西北部：包括五個(gè)大產(chǎn)區(qū) 艾米利亞羅馬涅（EmiliaRomangna），利古里亞（Liguria），倫巴蒂(Lombardy)，皮埃蒙特(Piemonte)，(Valle d‘Aosta)。中部東側(cè)靠亞得里亞海由北到南有艾米里亞一羅馬涅(EmiliaRomagna)、馬爾凱(Marche)、阿布魯佐(Abmzzo)和莫力塞(Molise)四個(gè)產(chǎn)區(qū)。著名產(chǎn)區(qū)：Aconcagua天氣暖和，以產(chǎn)蘇維翁葡萄為主 意大利（Italy）葡萄酒產(chǎn)區(qū)東北部有三個(gè)大產(chǎn)區(qū)：凡尼托（Veneto），弗留利威尼斯朱利亞（FriuliVenezia Giulia），特倫蒂諾上阿迪杰（TrentinoAlto Adige）。主要產(chǎn)區(qū)為萊茵（萊茵高、萊茵法茲、萊茵黑森三個(gè)產(chǎn)區(qū)）納赫摩塞爾河流域巴登烏騰堡 美國(.)葡萄酒產(chǎn)區(qū)90%的美國葡萄酒在加州釀造，主要產(chǎn)區(qū)：納帕山谷索諾馬山谷俄羅斯河山谷最大最出名的葡萄酒產(chǎn)地是威廉美特山谷其它還有華盛頓等地 智利(Chile)葡萄酒產(chǎn)區(qū) 分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)：分別是最北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷（ELGUI VALLEY）和利馬里谷(LIMARI VALLEY)；第二塊為中央山谷(CENTRE VALLEY)，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū)；第三塊為南部的伊塔塔谷ITATA、比奧比奧谷BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷考谷。 ANDALUCIA境內(nèi)是著名的雪莉酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)西班牙獨(dú)特風(fēng)味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。CASTILLALAMANCHA是出產(chǎn)普通葡萄酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)量非常大CATALONIA(卡特魯西亞)也是西班牙品質(zhì)酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，這里的紅葡萄酒和汽酒CAVA都非常的出名。 西班牙(Spain)葡萄酒產(chǎn)區(qū)在西南部的GALICIA(加利西亞)，這是西班牙干白葡萄酒最出眾的一個(gè)地方CASTILLA Y LEON(卡斯提爾萊昂)位于DUERO(斗羅)河畔，這個(gè)產(chǎn)區(qū)紅、白、玫瑰紅酒都出。各國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)：法國最知名的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要是：波爾多Bordeaux，勃艮第Burgundy和香檳區(qū)Champagne。 性價(jià)比高：葡萄園每公頃一年的成本，在法國大約8000美元，美國是6000，澳大利亞是4500，而智利只有2800左右。他們針對(duì)不同地區(qū)的消費(fèi)者設(shè)計(jì)適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口感。 適合中國人口感。中間的中央山谷非常適合出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。 氣候多樣化。智利遠(yuǎn)離了歐洲，也就遠(yuǎn)離了歐洲的根瘤蚜病。作為全國市場來講，小的酒廠產(chǎn)量肯定供應(yīng)不上，無法供應(yīng)全國的消費(fèi)。智利的大酒廠一般都有10002000公頃葡萄園，中型的酒廠大概500公頃左右，小型酒廠也有100200公頃。主要葡萄品種為霞多麗和赤霞珠，金粉黛是美國自己培育的品種。其它還有華盛頓等地?！　≈a(chǎn)區(qū)：90%的美國葡萄酒在加州釀造，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷?！　∶绹　∑咸丫聘艣r:新興葡萄酒大國?！　≈a(chǎn)區(qū)：空加掛山谷天氣暖和，以產(chǎn)赤霞珠葡萄為主?！　≈抢　∑咸丫聘艣r：南美洲的第二大產(chǎn)酒國，產(chǎn)量僅次于阿根廷，但出口量遙遙領(lǐng)先。產(chǎn)區(qū)主要為巴羅薩山谷和艾登山谷。1950年以后，則以無氣泡葡萄酒為主。從公元1788年最早一批移民來到澳洲，即開始釀造葡萄酒。　　澳洲　　葡萄酒概況：與美國并稱兩大新興葡萄酒國?！　≈袊　∑咸丫聘艣r：20世紀(jì)80年代后進(jìn)入較快的發(fā)展階段，現(xiàn)有葡萄酒廠總數(shù)在500家左右，主要的企業(yè)有張?jiān)！㈤L城、王朝、威龍、華夏等，均引進(jìn)國際著名葡萄品種提高質(zhì)量?！　≈a(chǎn)區(qū)：皮蒙、威尼托、托斯卡納。葡萄品種古老、復(fù)雜和繁多以及冗長的酒廠和酒的名字都對(duì)其推廣產(chǎn)生負(fù)面作用。　　也是全世界最早的釀酒國家之一?！　∫獯罄　∑咸丫聘艣r：世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國?！　√貏e看點(diǎn)：有氣泡的雪莉酒、里奧哈酒和起泡卡瓦酒最為著名。以里奧哈、安達(dá)魯西亞、加泰隆尼亞三地最為有名?！　∥靼嘌馈　∑咸丫聘艣r：葡萄種植面積居世界第一、產(chǎn)酒量排第三(僅次于意大利和法國