【正文】 31。30答辯表現(xiàn)思維敏捷,回答問題有理論根據(jù)，基本概念清楚，主要問題回答準(zhǔn)確大、深入,知識面寬。 日注：此表中內(nèi)容綜述由學(xué)生填寫，資格審查項目由指導(dǎo)教師填寫。 年 不符合答辯資格，不同意答辯□審查小組成員簽名： 項 審申請人簽名： 日期：資以此曲線為標(biāo)準(zhǔn)曲線，測量自己從餐館泔水中收集得到并加工處理好的油脂的電導(dǎo)率，驗證其食用鹽含量，從而可以判定是地溝油。地溝油在收集加工過程中，通?；旌狭舜罅康臒o機(jī)鹽，其中大量為食物中的食用鹽，故本實驗對地溝油的判定即為對油脂中NaCl的測定。本實驗以先食用油為原料，利用去純化水直接萃取油中的導(dǎo)電物質(zhì)，分別以乳化溫度、乳化時間、乳化攪拌速率、乳化水油比四個條件中之一為變量，另外三個為定量對乳化后萃取水電導(dǎo)率進(jìn)行測定，以判定乳化溫度、乳化時間、乳化攪拌速率、乳化水油比各自對電導(dǎo)率的影響，可以確立用電導(dǎo)率法測定油脂的條件，進(jìn)而可確立為測定地溝油的條件。 號09701040233專 業(yè)化學(xué)工程與工藝指導(dǎo)教師謝和平內(nèi)容綜述：15綜合能力能綜合運用所學(xué)知識和技能發(fā)現(xiàn)與解決實際問題。35創(chuàng)新工作中有創(chuàng)新意識，有重大改進(jìn)或獨特見解，有一定實用價值。10外文翻譯摘要及外文資料翻譯準(zhǔn)確，文字流暢，符合規(guī)定內(nèi)容及字?jǐn)?shù)要求。5. 購物清單 煎炸油、回收油、泔水油等，收集于湖南工學(xué)院附近小餐館； 合格食用油； 蒸餾水； 重蒸餾水； 去離子水； 二次去離子水； Span80（非離子表面活性劑）； 十二磺基烷酸鈉（陰離子表面活性劑）； 十二烷基乙氧基磺基甜菜堿或甜菜堿型（兩性表面活性劑）； 氯化鋁（陽離子型表面活性劑）； 氯化鈉； 硅酸鈉； 活性白土。測出數(shù)據(jù)后作鹽含量——電導(dǎo)率曲線，以此作為標(biāo)準(zhǔn)對比曲線，檢測地溝油作為對比，從而得出地溝油中鹽分含量。5地溝油的檢測 以合格的食用油為基準(zhǔn)，取十份10ml食用油分別于十個燒杯中，、。得出測量數(shù)據(jù)作水油比——電導(dǎo)率曲線，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)結(jié)合試驗室實際允許的條件選定最佳水油比。得出電導(dǎo)率，因為實驗電導(dǎo)率越大，實驗數(shù)據(jù)顯示越明顯，越容易得出結(jié)果顯示，固選結(jié)果數(shù)據(jù)大的條件作為測量條件，固選萃取水相為檢測相。 ，加入Span8010ml，分別加入20ml、30m、40ml、50ml、60ml去離子水配置成水油比2:3:4:5:6:1的油水混合物。分別以攪拌轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)、40轉(zhuǎn)、60轉(zhuǎn)、80轉(zhuǎn)、100轉(zhuǎn)每分的轉(zhuǎn)速進(jìn)行攪拌，攪拌40s后靜置10min，分層，取下層水相，測定萃取水相的電導(dǎo)率。 。攪拌后靜置10min，分層，取下層水相，測定萃取水相的電導(dǎo)率。加入Span8010ml，加入40ml去離子水配制成水油比為4:1 油水混合物，在水浴鍋中加熱溶液溫度到30℃。得出實驗結(jié)果，作溫度——電導(dǎo)率曲線，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)結(jié)合試驗室實際允許的條件選定最佳乳化溫度。加入Span8010ml，加入40ml去離子水配制成水油比為4:1 油水混合物，分別在水浴鍋中加熱溶液到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃。 高精確度電導(dǎo)率儀(誤差在千分之一以內(nèi))； 分液漏斗； 燒杯； 濾布； 離心機(jī)； 恒溫水浴鍋； 攪拌裝置。溶液的電導(dǎo)率與溶液中離子的濃度有關(guān)，離子濃度越大，電導(dǎo)率則越大，反之則小。三. 執(zhí)行方案 1,.電導(dǎo)率法測地溝油原理 溶液成分和電導(dǎo)率之間有一定的關(guān)系。胡小泓等應(yīng)用電導(dǎo)率法對地溝油實現(xiàn)了定性分析，但在定量研究方面尚未深入。劉志金等利用電解質(zhì)與電導(dǎo)率之間的關(guān)系，地溝油（萃取相）的電導(dǎo)率是食用油的 3～7倍，研制出一種 鑒別地溝油的檢測方法，但因準(zhǔn)確性限制，未能得到推廣。一些不法分子在利益驅(qū)使下，將這些成分不明，來路不正的地溝油簡單處理后，摻入食用油中以低價賣給消費者，從中牟取暴利。由于地溝油大多數(shù)來源于生活垃圾，不僅存在有害的微生物，而且還含一些致癌物質(zhì)。地溝油包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂等。檢測地溝油進(jìn)行對比。以合格的食用油為基準(zhǔn)，逐步添加鹽（氯化鈉），分散在水相中。且要進(jìn)行多組實驗，取平均值方可確保試驗較精確。毛地溝油條件必須達(dá)到色澤與食用油相同或相似，無異味，無雜質(zhì)懸浮物方為達(dá)標(biāo)。擬達(dá)到的要求或技術(shù)指標(biāo)對乳化溫度、乳化時間、乳化攪拌速率、乳化水油比四個條件分別至少取五個數(shù)值進(jìn)行3遍測量，取3組數(shù)據(jù)平均值，得出測量結(jié)果后分別作溫度電導(dǎo)率曲線、時間電導(dǎo)率曲線、攪拌速率電導(dǎo)率曲線、水油比電導(dǎo)率曲線，然后觀察四個因素分別對電導(dǎo)率的影響，結(jié)合實驗室可承受的條件及客觀因素得出四個條件中最適合的實驗條件。確定測定條件之后，以標(biāo)準(zhǔn)合格的食用油為標(biāo)準(zhǔn)（金龍魚牌食用調(diào)和油），逐步對其添加食用鹽，通過已經(jīng)確立的條件測量添加食用鹽后油脂的的電導(dǎo)率，的出數(shù)值后，作食用鹽添加量—電導(dǎo)率曲線。一般標(biāo)準(zhǔn)食用油，其含鹽量很低，幾乎為0。感謝我的同學(xué)和朋友，在我寫論文的過程中給予我了很多你問素材，還在論文的撰寫和排版燈過程中提供熱情的幫助。在此向幫助和指導(dǎo)過我的各位老師表示最中心的感謝!感謝這篇論文所涉及到的各位學(xué)者。以及化學(xué)實驗室的何老師和王老師，在做實驗時為我們提供了實驗儀器。M．M KRISHNA REDDY, R．B．SASHIDHAR．Quantitative evaluation of sanguinarine as an index of argemone oil adulteration in edible mustard oi 1[J]．Food chemistry，2005，9(1)： 757764． [22]彭進(jìn)，黃道平，劉吉星，等．電導(dǎo)率的 測定在鑒別潲水油中的應(yīng)用研究【J】．實用預(yù) 防醫(yī)學(xué)，2007，(3)：878879．[23]李云雁，胡傳榮．實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，―178.致 謝歷時將近三個月的時間終于將這篇論文寫完，在論文的寫作過程中遇到了無數(shù)的困難和障礙，都在同學(xué)和老師的幫助下度過了。地溝油樣品1，根據(jù)食用鹽添加量—參考文獻(xiàn)[1] 潘劍宇，尹平河.　潲水油、煎炸老油與合格食用植物油的鑒別研究[J]. 食品科學(xué)，2003,24（8）:2728. [2] 白松. 餐飲廢油制備生物柴油[D]. 南昌：南昌大學(xué), 2006. [3] 王樂，劉堯剛，陳鳳飛，等. 地溝油的污染及變質(zhì)情況研究[J].武漢工業(yè)學(xué)院學(xué)報，2007,26（4）：13. [4] 徐大鱗.　食用油脂的監(jiān)督亟需加強(qiáng)[J].上海預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2003,15（1）：3537. [5] 馬遇涵.　科技為先、法制為道、化害為利、變廢為寶－對廢棄油脂處理方式的思考[J].中國資源綜合利用，2000，（12）：2023.[6] 陳媛，陳智斌，張立偉.　食用油脂安全性及對人體健康的影響[J].西部糧油科技，2001，26（2）：4245. [7] 李臣，周洪星，石駿. 地溝油的特點及危害[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工，2010,（6）：69. [8] 羅贇，龔光隆，廖成華. 國內(nèi)潲水油鑒別檢測的研究[J]. 現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2008,35（6）：1145 1147. [9] 張強(qiáng)，陳秋生，劉燁潼, 等. 地溝油識別與檢測方法研究現(xiàn)狀[J]. 糧食與油脂，2010,（9）：3940.[10] 周冬梅，陳椒，徐朝霞.　電導(dǎo)率快速檢測淡水魚新鮮度的方法研究[J].　食品科學(xué)，1998,19（6）：3942. [11] 彭濤，許建平，傅競生.　電導(dǎo)率對豬肉新鮮度的測定[J].　黑龍江畜牧獸醫(yī)，1997,（10）：89. [12] 劉薇，尹平河，趙玲，[J].　城市環(huán)境與城市生態(tài)，2004,17（3）：45. [13] 劉志金，鄭雪玉，潘紅芝，[J]. 武漢工業(yè)學(xué)院學(xué)報，2006,25（4）：1011. [14] 黃偉，鄭建軍，徐建華. 地溝油的安全快速檢測研究[J].山東科技大學(xué)學(xué)報，2010,29（3）：5153.[15] 胡小泓，劉志金，鄭雪玉，等. 應(yīng)用電導(dǎo)率檢測潲水油方法的研究[J].食品科學(xué)，2007,28（11）：482484.表七 食鹽添加量與食用油電導(dǎo)率走向發(fā)了肯定是解放了會師食鹽添加量mg 電導(dǎo)率 us/cm 未溶解 未溶解 未溶解圖五 食鹽添加含量—電導(dǎo)率曲線 地溝油樣品1，根據(jù)食用鹽添加量—，為不合格食用油。用上面所得的實驗條件對十份標(biāo)樣進(jìn)行電導(dǎo)率檢測。電導(dǎo)率：。 地溝油2：油狀透明液體，無雜色，