大蒜素的提取及含量測(cè)定畢業(yè)論文(參考版)
2025-06-29 15:08本頁(yè)面
【正文】 其次要感謝大學(xué)兩年多來(lái)所有化學(xué)系的老師，為我打下了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)；同時(shí)還要感謝所有的同學(xué)們，正是因?yàn)橛辛四銈兊闹С趾凸膭?lì)，我才能完成這一論文。在我做論文前做了個(gè)PPT，老師在那里給我糾正了很多錯(cuò)誤的地方，并悉心給我指導(dǎo)。作為一個(gè)本科生的論文設(shè)計(jì)，由于以前沒(méi)有這方面的經(jīng)驗(yàn)，先天就有許多不足，如果沒(méi)有老師的督促指導(dǎo)，以及一起工作的同學(xué)們的支持，想要完成這個(gè)論文是相當(dāng)艱難的。大蒜素的保健作用及大蒜素的提取[2] 毛家埔，于克 學(xué)，高翠希。目前,人們已經(jīng)開(kāi)發(fā)出許多關(guān)于大蒜素應(yīng)用的方法和產(chǎn)品,但是存在品種過(guò)于單一、方法過(guò)于簡(jiǎn)單、模糊開(kāi)發(fā)、有效成分不夠明確等問(wèn)題,因而對(duì)大蒜素的應(yīng)用科技含量提升空間大,需要結(jié)合多學(xué)科不斷深入的理論研究成果及現(xiàn)代制藥工藝和技術(shù),開(kāi)發(fā)出一系列科技含量高、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著的新產(chǎn)品,造福人類。3 大蒜素的研究進(jìn)展目前,人們已用多種方法提取大蒜素,但如何提高得率并在提取過(guò)程中盡量保留有效成分,如何提高大蒜素的穩(wěn)定性,有待于進(jìn)一步研究。表1水平酶解溫度/℃酶解時(shí)間/min料液比g/ml離心前PH酶解PH 125401：2230601：3335801：54401001：4： 將大蒜瓣搗碎勻漿，調(diào)節(jié)PH值，加熱，抽濾去雜，再次調(diào)節(jié)PH值 ，離心分離，取其上清液，加入體積分?jǐn)?shù)95%乙醇萃取，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓蒸餾，得到濃縮大蒜素溶液。2 材料與方法：新鮮無(wú)損壞的大蒜：95%乙醇，氫氧化鈉，濃鹽酸，SHZCD循環(huán)水式真空泵：舟山市海源儀器廠；RE5285 A型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：上海醫(yī)械儀器廠；電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱：上海一橫科技有限公司。王霞[12]等研究了超臨界CO2萃取大蒜油的工藝。該技術(shù)因具有高效節(jié)能、工藝簡(jiǎn)單、安全可靠等優(yōu)點(diǎn)而應(yīng)用于化工、食品和醫(yī)藥等部門,而食品、醫(yī)藥工藝中常以無(wú)毒、價(jià)格便宜的CO2作為萃取劑。超臨界CO2萃取法：超臨界流體萃取技術(shù),是一種新型的萃取分離技術(shù)。溶劑法的一般流程為:大蒜去皮→洗凈→搗碎→酶解→溶劑萃取→蒸餾分離→回收溶劑→大蒜油。該法得到的大蒜油與水蒸氣蒸餾獲得的大蒜油沒(méi)有明顯的區(qū)別。但是因發(fā)酵和蒸餾溫度相對(duì)較高,蒜氨酸酶的活性下降,大蒜素有損失,使出油率較低,而且所得的大蒜油有一股熟味,不夠清新。結(jié)果表明, mm、亞鐵離子的濃度為10 mmol/L、發(fā)酵
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