營(yíng)養(yǎng)與健康前五章課后練習(xí)題及答案(參考版)
2025-06-29 12:19本頁(yè)面
【正文】 （ ）2．血漿同型半胱氨酸是動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。 3. 膳食平衡理論的核心是（ ）。 A. 必需脂肪酸 B. 葡萄糖 C. 磷脂 D. 必需氨基酸2．下列哪組食物對(duì)緩解更年期女性因雌激素下降而出現(xiàn)的不適癥狀有幫助（ ）。（ ）8. 谷類是維生素B族的重要來源。（ ）6．葉酸補(bǔ)充劑比食物中的葉酸能更好地被機(jī)體吸收利用。（ ）4．水溶性維生素不在體內(nèi)儲(chǔ)存，易吸收和排除，需每日食物供給。（ ），不必依賴于食物供給。 ABACD BBDCA二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)的打“”）。 A. 維生素B2 9．含維生素C最多的蔬菜是（ ）。 A．維生素B1 B．維生素B2 C．維生素B6 D．維生素B12 7. 被稱作“抗腳氣病因子”的維生素是（ ）。 4. 脂肪有助于下列哪種物質(zhì)的吸收？（ ） 5. 水日攝入量的總原則：一天不少于（ ）毫升，但也不超過3000毫升。 2. 下述哪類食物維生素B1含量最高( )。（ ）10. kcal能量。（ ）8. 肉類中的鐵以血紅素鐵形式存在，是膳食鐵的良好來源。（ ）6．部分種類的氨基酸可以由人體自身合成，不完全依賴于食物供給。（ ）4．奶及奶制品含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源。 ）2. 非必需氨基酸是人體不十分需要的氨基酸。（ A. 多肽 B. 氨基酸 8. 下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)攝入過多的危害：（ ） A. 導(dǎo)致肥胖 B. 易致骨質(zhì)疏松 C. 節(jié)約糖 D. 使體液酸化9. 鈣磷比例維持在（ ）之間比較好。A. 硒 B. 鉻 C. 鋅 D. 鈣6．老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松是由于體內(nèi)（ ）含量減少引起的。A. 吃富含維生素C的食
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