體育教材02第二章生活與健康(參考版)
2025-06-28 04:15本頁(yè)面
【正文】 黑木耳能調(diào)節(jié)人體血液粘稠度，使人不容易得腦血栓與冠心病。每天一碗燕麥粥已經(jīng)成為許多人的健康食譜?！鞍住笔侵秆帑湻刍蜓帑溒?。另外喝茶還有調(diào)節(jié)情緒，促進(jìn)心理平衡作用。綠茶是茶里最好的。中國(guó)人的膳食中比較缺乏胡蘿卜素，補(bǔ)充它，對(duì)人體非常有好處，可以降低腫瘤、動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。紅辣椒的辣椒素有改善情緒、止痛作用。還有“紅”是西紅柿與紅辣椒。喝少量酒可以減少動(dòng)脈硬化?！凹t”是指紅葡萄酒、白葡萄酒或黃酒?！拔濉敝傅氖敲刻?00g蔬菜和水果(蔬菜400g、水果100g)。④七八分飽。三餐之外最好在上、下午兩餐間再吃點(diǎn)點(diǎn)心之類食物。每天盡量少量多餐，最好每天能吃四頓飯。每天甜不能吃太多，以每天食用6g為宜。粗細(xì)糧要搭配，每周最好吃2～3次粗糧，定期吃小米棒子面、紅薯等。“四”指的是四句話,即有粗有細(xì),不甜不咸,三四五頓,七八分飽。一份就是一兩瘦肉，或一個(gè)大雞蛋，或二兩豆腐，或二兩魚(yú)蝦，或二兩雞、鴨,或半兩黃豆。廣東人說(shuō):“飯前喝湯,苗條健康”。要視年齡、性別、個(gè)人工作體力消耗大小而定。日本有句話，叫做“一袋牛奶,振興一個(gè)民族”。中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)中，一般每天缺300mg的鈣?！耙欢奈濉薄耙弧笔且淮Ｄ?。所以，每天都不能忘記補(bǔ)充水。水是汗液的主要成分，皮膚表面的汗蒸發(fā)時(shí)可降低體溫。即使幾周不吃食物,我們?nèi)钥赡苌?但幾天沒(méi)有水，我們就會(huì)死亡。血液的85%、肌肉的70%和大腦的75%是水。這些食物能夠提供熱量，但所能提供的維生素或礦物質(zhì)很少或者根本沒(méi)有。一份奶制品相當(dāng)于一杯227克的奶、一杯普通酸奶。另外,少年和24歲以下的青年每天應(yīng)攝入3份奶制品。、酸奶和奶酪(每天2～3份) 大多數(shù)奶制品富含鈣、核黃素、蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B12。一個(gè)蛋或一杯半熟的干豆可以替代28克瘦肉。此外,肉類、禽類、魚(yú)類、干豆、蛋和堅(jiān)果類能提供磷、鐵、鋅、維生素B煙酸等維生素和礦物質(zhì)。一份水果相當(dāng)于1個(gè)中等大小的蘋(píng)果、香蕉或橘子,或是半杯剁碎、煮熟或罐裝的水果，或3/4杯果汁。水果和蔬菜都可抗癌。吲哚是一種能夠降低癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)。尤其是深綠色蔬菜,是很好的維生素和礦物質(zhì)的來(lái)源，某些綠色蔬菜(如蘿卜、芥菜和甘藍(lán))能提供鈣和鐵。一份這類食物相當(dāng)于一杯生的有葉蔬菜、一杯半其他蔬菜(熟的或生的)、3/4杯蔬菜汁、1個(gè)馬鈴薯或1根玉米。關(guān)于腫瘤膳食相關(guān)的研究證明某些蔬菜與水果有保護(hù)作用,可以預(yù)防肺癌、胃癌、直腸癌、膀胱癌、胰腺癌、食管癌、子宮頸癌、乳腺癌等。一份糧谷類食物約為28克的面包、大米、速食麥片等。而復(fù)雜的碳水化合物除了熱量，還富含維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。圖21金字塔的意思是要人們多吃其基本的食物(谷物、水果和蔬菜)，少吃頂部的食物(肉類、奶制品、食糖和脂肪)。這些食物類別有不同的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義。（二）食物指南金字塔面包、谷類、大米、面食蔬菜、瓜、水果肉、禽、魚(yú)奶、奶酪油、甜食傳統(tǒng)上我們將基本食物分為四類：肉類、奶制品、水果和蔬菜、面包和谷物。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化吸收過(guò)程,到達(dá)機(jī)體的各個(gè)組織。：是機(jī)體為完成某些基本功能所必需的少量的自然界中存在的無(wú)機(jī)物。：提供能量和作為某些維生素的轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)。：能夠?yàn)闄C(jī)體和大腦提供基本燃料葡萄糖的有機(jī)化合物。（一）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體、工作和娛樂(lè)都要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)提供能量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)揭示身體狀況與飲食關(guān)系的學(xué)科,研究表明，每日的膳食能夠影響壽命和健康水平。除此之外，生活垃圾可致室內(nèi)空氣、食物受到污染，致使諸如痢疾和其他腸道傳染病的發(fā)生機(jī)會(huì)增多；室內(nèi)異常臭味使人情緒煩躁不安、惡心及食欲不振；較長(zhǎng)時(shí)間的緊閉門(mén)窗，空氣不對(duì)流，使室內(nèi)空氣不新鮮，可引起人頭昏、頭痛、胸悶，影響生活和學(xué)習(xí)質(zhì)量。有害氣
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