【正文】 經(jīng)營乳制品需提供與合法批發(fā)商的資質(zhì)證明材料、供貨合同原件及復(fù)印件，供貨合同應(yīng)包括所經(jīng)營乳品品種目錄，復(fù)印件供留檔。（備注：以上范本制度僅供參考，申請人可根據(jù)申請項目選用，并根據(jù)實(shí)際情況改動。對距離保質(zhì)期不足一個月的嬰幼兒配方乳粉（食品）應(yīng)在其最小銷售單元上加貼醒目文字標(biāo)識或采取提前下架等處理措施。 、貨架展售，并在顯著位置設(shè)立銷售專柜或?qū)^(qū)提示牌，注明“嬰幼兒配方乳粉（食品）銷售專區(qū)（專柜）”字樣，提示牌規(guī)格可根據(jù)經(jīng)營者設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定，但均應(yīng)采取“綠底+白字”黑體字式樣。十六、嬰幼兒配方乳粉（食品）銷售制度 嬰幼兒配方乳粉（食品）的銷售過程還應(yīng)符合以下要求： ，并索取與批次對應(yīng)的檢驗報告。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時更換公示信息。7需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位、用法用量等。食品添加劑貯存專柜，柜體上標(biāo)識醒目的“食品添加劑”字樣。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料?！　∈称诽砑觿┑氖褂脩?yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，不得超范圍、超限量使用。 食品經(jīng)營現(xiàn)場制作使用的食品添加劑應(yīng)由專人采購、專人進(jìn)貨查驗、專人保管、專柜貯存、專人使用、專人記錄。 本單位的所有人員應(yīng)自覺遵守本制度，對違反本制度的一律從嚴(yán)追究其責(zé)任。實(shí)施召回的不合格食品應(yīng)當(dāng)定點(diǎn)存放，存放場所應(yīng)當(dāng)有明顯紅色標(biāo)志，召回食品的批號和數(shù)量必須準(zhǔn)確記錄。食品召回應(yīng)自覺接受食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)和監(jiān)督，食品召回情況應(yīng)及時、完整、真實(shí)地報告食品藥品監(jiān)督管理部門。 發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，或接到食品企業(yè)、供貨商、下級銷售商通知的，應(yīng)立即啟動不合格食品召回程序。 （3）檢驗、檢疫不合格的，或依法應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未經(jīng)檢驗、檢疫的食品； （4）超過安全使用期限或者保質(zhì)日期的食品； （5）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料等違法食品； （6）與監(jiān)督管理部門抽檢核定質(zhì)量不合格食品同批次的食品； （7）被監(jiān)督管理部門責(zé)令召回、或本單位認(rèn)為需要召回的食品。所謂產(chǎn)品召回，是指生產(chǎn)銷售的食品存在安全隱患，可能對人身健康和生命安全造成損害的，或者不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，并已經(jīng)進(jìn)入流通、消費(fèi)領(lǐng)域，為避免不合格食品危及人身安全及財產(chǎn)損失，本單位要及時將缺陷產(chǎn)品從流通、消費(fèi)領(lǐng)域收回，予以處理或者銷毀，并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用的制度。不合格食品退市登記臺帳、（批發(fā)商供貨商）退市食品銷毀記錄、處理記錄以及生產(chǎn)商接收記錄要妥善保管，以備食品安全監(jiān)管部門查檢。本單位（食品批發(fā)商或供應(yīng)商）在收到食品經(jīng)營者的退市食品后，要認(rèn)真做好退市回收食品登記。設(shè)立不合格食品退市登記臺帳，對不合格食品的下架日期、食品名稱、規(guī)格、退市原因、處理情況等如實(shí)記錄，對過期食品不得更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。 本單位設(shè)立不合格食品下架存放箱，并掛紅色標(biāo)識。定期檢查所經(jīng)營的食品中是否有上述不合格食品，發(fā)現(xiàn)不合格食品，要及時退市。（5）無檢疫、檢驗證明的畜禽。不合格食品包括：（1）預(yù)包裝食品標(biāo)簽不符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；（2）應(yīng)為QS認(rèn)證的，但在食品外包裝上沒有QS認(rèn)證標(biāo)識的食品；（3）無檢驗合格證明的食品。本單位在銷售時，需按供貨憑證（一票通）樣式如實(shí)填寫，同時加蓋印章或簽字，提貨給進(jìn)貨商，并按規(guī)定形式建立臺帳。購進(jìn)、銷售臺帳保存期限不得少于2年。購進(jìn)臺帳如實(shí)記錄購進(jìn)食品名稱、規(guī)格（品種）、數(shù)量、生產(chǎn)批號、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、供貨商名稱及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。 批發(fā)企業(yè)定期梳理、匯總，記錄每次食品安全風(fēng)險信息排查的全過程，包括信息的來源、核實(shí)、排查過程、排查結(jié)果和處理措施等。 信息屬實(shí)，應(yīng)及時對不符合要求的食品、經(jīng)營行為、經(jīng)營條件進(jìn)行處置、糾正或改進(jìn)。對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)十一、食品安全風(fēng)險信息排查制度 本單位所有人員要主動、及時地關(guān)注、識別食品安全風(fēng)險信息，主動排查風(fēng)險。本單位食品安全管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)與食品藥品監(jiān)督管理部門溝通協(xié)調(diào)，配合調(diào)查、取證、召回等工作。（3）封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。（1）保護(hù)現(xiàn)場，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。③及時提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門作檢測。①停止食用疑似有毒食品。 食物中毒事件處理：（1）發(fā)生食物中毒時，食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。 一般事故的處理：應(yīng)立即停止涉及該食品的經(jīng)營活動，對涉及的食品、工具、設(shè)備等，立即執(zhí)行不合格食品處置制度，實(shí)施控制，并自發(fā)現(xiàn)之時起2小時內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。電話：*********** 12331（三）食品安全事故應(yīng)急處理。報告內(nèi)容包括發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。（二）緊急報告制度。我單位成立食品安全事件應(yīng)急處理小組（以下稱應(yīng)急小組），專門負(fù)責(zé)調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒事件。十、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案為有效預(yù)防、及時緩解、控制和消除突發(fā)食品安全事故，根據(jù)本單位實(shí)際，特制定本方案。 廢棄物臨時集中存放設(shè)施或場所應(yīng)密閉，與各類食品場所分隔或保持適當(dāng)距離，每日清潔。 廢棄物應(yīng)日產(chǎn)日清。 廢棄物容器應(yīng)封閉、不透水、內(nèi)外壁整潔。九、廢棄物處置制度 食品經(jīng)營場所內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場所均應(yīng)設(shè)有帶蓋廢棄物容器。用后及時清理或清洗，必要時消毒，每天至少檢查維護(hù)1次。每月組織對電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備進(jìn)行檢查，加強(qiáng)對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)要到位，發(fā)現(xiàn)故障及時維修。經(jīng)營場所地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合《食品經(jīng)營許可審查通則》要求，每季至少檢查2次，確保無破損、無漏水、無脫落、無霉斑或霉變。八、食品經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度經(jīng)營場所按供應(yīng)和銷售流程合理布局，并能防止在存放、銷售、操作中產(chǎn)生的交叉污染。清洗消毒操作過程不得污染食品和其他物品。 食品經(jīng)營過程中使用的工具設(shè)備應(yīng)依據(jù)是否接觸即食食品分別清洗、消毒，可分別設(shè)置專用水池，或按照接觸即食食品、非接觸即食食品的次序清潔消毒。非接觸即食食品的應(yīng)適時消毒。 清潔工具和用品（如拖布、抹布等）的水池應(yīng)專用，其位置應(yīng)不會污染食品和其他食品接觸表面，或明顯低于相鄰設(shè)備設(shè)施。 ?化學(xué)消毒步驟：在清洗的基礎(chǔ)上，消毒液浸泡（或擦拭）、清水洗除殘留消毒液。清洗消毒設(shè)施的設(shè)置應(yīng)能滿足如下基本操作步驟： （1）清洗步驟：去除食物殘渣、洗滌劑刷洗、清水沖洗。七、食品經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒制度 食品經(jīng)營單位應(yīng)建立清洗、消毒與保潔制度，明確清洗消毒的對象、方法、頻率和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。 本單位食品經(jīng)營活動過程中從食品藥品監(jiān)督管理部門、消費(fèi)者投訴、供貨者通知等渠道獲知食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)立即開展專項自查。高風(fēng)險食品及其經(jīng)營過程至少每周自查1次，中風(fēng)險食品及其經(jīng)營過程至少每月自查1次，低風(fēng)險食品及其經(jīng)營過程至少每季度自查1次。六、食品安全自檢自查與報告制度 每年至