【正文】 壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會(huì)做“金錢、權(quán)利”的主人。贈(zèng)語(yǔ)； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來(lái)給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。（ √ ）8 GB/T55382005規(guī)定的過(guò)氧化值測(cè)定方法是依據(jù) 氧化還原反應(yīng) 進(jìn)行的。（ √ ）7比色法測(cè)定方便面過(guò)氧化值時(shí)，試樣中的過(guò)氧化物將二價(jià)鐵離子氧化成三價(jià)鐵離子，三價(jià)鐵離子與硫氰酸鹽反應(yīng)生成 橙紅色 硫氰酸鐵配合物。2℃的烘箱內(nèi)烘25min，取出、冷卻、稱重。（ √ ）7索氏抽提法是根據(jù)脂肪能溶于乙醚等有機(jī)溶劑的特性進(jìn)行的，√75 干性油、半干性油不干性油的碘值范圍分別是：130，100~130,100. （ √ ）7評(píng)價(jià)員在進(jìn)行感官分析前一小時(shí)內(nèi)不能吸煙或喝酒。（ √ ）7淀粉是糧食及其制品的總要組成成分，禾谷類糧食的淀粉含量約為55%~80%。（ √ ）70 檢驗(yàn)報(bào)告的各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)采用計(jì)算機(jī)打印，但制表、校核及批準(zhǔn)人應(yīng)手工簽名，不能用計(jì)算機(jī)答應(yīng)。（ √ ）6 油脂不溶性雜質(zhì)含量高時(shí)，不僅影響油脂的食用品質(zhì)，還能加速油脂的品質(zhì)的變化，影響油脂的安全儲(chǔ)藏。 （ √ ）6.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯類化合物，而不是：甘油、游離脂肪酸、脂肪酸鉀鹽等。（ √ ）6使用分光光度計(jì)時(shí)，樣品池裝入溶液的高度應(yīng)在樣品池高度的 2/3或3/4 處。（ √ ）6方便面呈色度測(cè)定，稱取一定試樣于三角瓶中，置于 50℃177。（ √ ）6測(cè)定油脂皂化值時(shí)，油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共煮皂化，用 乙醚從皂化液中提取不皂化物。（ √ ）5 測(cè)定糧食中淀粉含量時(shí)，先用 乙醚 洗去樣品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖類物質(zhì)。（ √ ）5要保持面筋儀管路暢通，必須 每次測(cè)定結(jié)束后一定用蒸餾水清洗管路（ √ ）5掛面中酸度的測(cè)定，使用堿液滴定至微紅色 30s 內(nèi)不消失為止。（ √ ）5酚酞的離解常數(shù)K≈109 ，推算其理論變色范圍應(yīng)pH ~ 之間。（ √ ）4 凱氏定氮裝置產(chǎn)生漏氣，主要應(yīng)該檢查 膠管的連接處和活塞是否漏氣 （ √ ）4糧食粘度測(cè)定中，需將樣品粉碎后 90% 。（ √ ）4方便面中氯化鈉的測(cè)定， 使用的指示劑是 鉻酸鉀。（ √ ）4由質(zhì)量管理部門制發(fā)統(tǒng)一的樣品，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室參與的檢驗(yàn)叫 比對(duì)檢驗(yàn) （ √ ）4從事感官分析前1小時(shí)內(nèi)，評(píng)價(jià)員 可以喝水。（ √ ）3某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行5次分析,其平均值 %,%、+%、+%、%、%，相對(duì)平均偏差Rd為 1% √.稀釋或配制準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，應(yīng)采用 A級(jí)或B級(jí) 容量瓶。（ √ ）3常溫 不是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定樣品的常用方法。%以內(nèi)，滴定液的體積必須大于1ml。（ ）3微量滴定管可能帶來(lái)177。（ ）3白度儀測(cè)定過(guò)程中，樣品對(duì)藍(lán)光的折色率即為樣品的白度值。（ ）3羅維朋比色計(jì)的灰色環(huán)片作調(diào)配青色用。（ √ ）2支鏈淀粉遇碘成藍(lán)色。（ ）2隨機(jī)誤差總體服從均勻分析。（ √）2某測(cè)量結(jié)果范圍表述為2030%。（√2基準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)穩(wěn)定性沒(méi)有要求。（ ）2一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。（ √ ）1測(cè)定粉類的含砂量主要有CC14分離法和灰化法。（ ）1長(zhǎng)江以南地區(qū)稻谷的正常儲(chǔ)藏年度為3年。（ ）1大米標(biāo)簽必須標(biāo)示配料。（ ）1乙酸鎂可用于灰分測(cè)定。（ ）1原始記錄必須具有可追溯性。（ ）油脂的皂化值測(cè)定過(guò)程中，回流操作直接用電爐加熱。（ ）天然油脂具有固定的熔點(diǎn)。（ ）面筋的主要成分是淀粉和麥醇蛋白。（ ）原始記錄的原始性意味著可以將數(shù)據(jù)寫在小紙片上。A、必須相等 B、C、最好大致相當(dāng) D、需要相差10倍以上二、判斷題一組測(cè)量數(shù)據(jù)中，偏差之和為零。測(cè)定的透射率為T，則透射率應(yīng)為（ ）。A、鹽酸 B、氫氧化鉀 C、氫氟酸 D、硝酸分析中反應(yīng)系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差的綜合指標(biāo)是（ ）。A、化學(xué)計(jì)量點(diǎn) B、滴定分析 C、滴定誤差 D、滴定終點(diǎn)3玉米脂肪酸值測(cè)定提取時(shí)間為（ ）。A、量筒 B、滴定管 C、三角瓶 D、容量瓶 E、燒杯 F、移液管3基準(zhǔn)物質(zhì)Na2CO3標(biāo)定HCL溶液，若基準(zhǔn)物質(zhì)中含有少量K2CO3，測(cè)得的HCL濃度（ ）A、偏低 B、偏高 C、沒(méi)影響3滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來(lái)判斷化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的到達(dá)，在指示劑變色時(shí)停止滴定。A、糙米 B、標(biāo)一米 C、標(biāo)二米 D、特等米3下列操作錯(cuò)誤的是（ ）。A、淀粉指示劑 B、酚酞 C、甲基紅 D、甲基橙3小麥籽粒是（ ）。A、《糧食流通管理?xiàng)l例》規(guī)定國(guó)家實(shí)行糧食收購(gòu)許可制度B、中央儲(chǔ)備糧代儲(chǔ)資格中要求企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù)良好，并無(wú)嚴(yán)重違法經(jīng)營(yíng)記錄C、《產(chǎn)品質(zhì)量法》適用于產(chǎn)品運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)發(fā)生的質(zhì)量問(wèn)題D、《計(jì)量法》的頒布第一次以法律形式統(tǒng)一了全國(guó)的計(jì)量單位制度倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，以下能反映稻谷品質(zhì)變化的指標(biāo)是（ ）。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都是強(qiáng)制性的 B、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、地方標(biāo)準(zhǔn) D、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2質(zhì)量管理八項(xiàng)原則不包括（ ）。A、CQ32 B、CQ36 C、CQ30 D、CQ422用50ml滴定管滴定時(shí)下列記錄正確的應(yīng)該為（ ）。A、方法誤差屬于系統(tǒng)誤差 B、系統(tǒng)誤差具有單向性C、系統(tǒng)誤差呈正態(tài)分布 D、系統(tǒng)誤差又稱可測(cè)誤差2糧食水分測(cè)定仲裁法是（ ）。A、濃度直讀 B、保留時(shí)間 C、工作曲線法 D、標(biāo)準(zhǔn)加入法2原子吸收光譜分析儀中單色器位于（ ）。A、進(jìn)樣系統(tǒng) B、分離柱 C、熱導(dǎo)池 D、檢測(cè)系統(tǒng)原子吸收光譜分析儀的光源是（ ）。A、峰面積測(cè)量 B、峰高測(cè)量 C、標(biāo)準(zhǔn)曲線法 D、相對(duì)保留值測(cè)量1選擇固定液的基本原則是（ ）。A、引入干擾測(cè)定的雜質(zhì) B、高溫加熱C、使用混合試劑 D、干式灰化法1下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）。A、不滿足朗伯﹣比爾定律 B、在光照下易分解 C、光照下形成的配合物部分離解 D、顯色速度無(wú)法滿足要求1稱取吸水的Na2CO3標(biāo)定鹽酸，將使鹽酸的濃度（ ）。A、在消除了隨機(jī)誤差后，總體平均值就是真值 B、隨機(jī)誤差具有單向性 C、隨機(jī)誤差是定量分析中主要的誤差來(lái)源 D、隨機(jī)誤差在定量分析中不可避免1分光光度分析中比較適宜的吸光度范圍是（ ）。A、表示物質(zhì)的一個(gè)分子 B、表示物質(zhì)的組成元素C、表示物質(zhì)的性質(zhì) D、表示1個(gè)分子物質(zhì)各元素原子的個(gè)數(shù)%，滴定時(shí)耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制在（ ）。A、 B、104 C、104 D、104儀器不準(zhǔn)確產(chǎn)生的誤差常采用（ ）來(lái)消除。A、越小越好 B、在允許的誤差范圍內(nèi) C、等于零 D、接近零下列何種方法不能消除分析測(cè)試中的系統(tǒng)誤差（ ）。A、無(wú)色 B、紅色 C、藍(lán)色 D、黃色下列物質(zhì)中，可以直接用來(lái)標(biāo)定NaOH溶液的基準(zhǔn)物質(zhì)是（ ）。（ ）糧油質(zhì)量檢驗(yàn)班練習(xí)題四（一）選擇題從環(huán)境保護(hù)角度出發(fā)，實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)盡量少用的試劑或清潔劑有（ ）。（ ）稻米蒸煮品質(zhì)測(cè)定中根據(jù)每個(gè)品評(píng)人員的品嘗評(píng)分結(jié)果計(jì)算平均值，個(gè)別品評(píng)誤差超過(guò)平均值30分以上的數(shù)據(jù)應(yīng)舍棄，舍棄后重新計(jì)算平均值。使用中的氣瓶要平放固定放置。（ ）某檢驗(yàn)員測(cè)定一油脂樣品時(shí)，經(jīng)復(fù)核計(jì)算結(jié)果正確。（ ）吸光度（A）與透光率（T）的關(guān)系為A=lg1/T。（ ）配制好的氫氧化鈉溶液可用玻璃瓶聚乙烯瓶存放。剔除食品感觀分析中的異常值可以選擇去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分的方法進(jìn)行。A、技術(shù)性要素 B、補(bǔ)充性要素 C、說(shuō)明性要素D、規(guī)范性要素 E、資料性要素精密度的大小可用（ ）表示。A、增加平行測(cè)定次數(shù) B、加強(qiáng)檢驗(yàn)員基本功訓(xùn)練C、回收率試驗(yàn) D、比對(duì)試驗(yàn)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的對(duì)象和作用分類，標(biāo)準(zhǔn)分為（ ）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。A、誤差是某特定量的量值與真值之差。A、偏差是測(cè)得值與平均值之差 B、偏差是測(cè)得值與真值之差C、個(gè)別偏差之和為零 D、一組數(shù)據(jù)的離散程度可用平均偏差表示有關(guān)原始記錄校核的內(nèi)容，說(shuō)法正確的是（ ）。下列說(shuō)法正確的是（ ）。A、硫酸 B、鉻酸洗液 C、堿性高錳酸鉀溶液 D、去污粉 、常用的玻璃儀器按用途可分為容器類、（ ）、過(guò)濾器類。A、0 B、 C、 D、1玉米的不完善粒主要包括蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒（ ）。A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D1分析結(jié)果的準(zhǔn)確度用（ ）表示。A、感觀指標(biāo)評(píng)價(jià) B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià) C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià) D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)1小麥在發(fā)芽后，其中（ ）。A、~ B、~ C、~ D、~ 1標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（ ）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無(wú)二氧化碳的水稀釋，必要時(shí)重新標(biāo)定。A、開啟樣品池暗盒蓋子 B、調(diào)透光度“0”處C、調(diào)節(jié)波長(zhǎng) D、調(diào)透光度“100%”處使用堿式滴定管時(shí)進(jìn)行滴定，正確的操作是（ ）。A. B. C. D. 為減少方法誤差帶來(lái)的影響，可采用（ ）措施。A、 B、 C、 D、在同一系統(tǒng)中，基本單位元不同，摩爾質(zhì)量也不同，以下表達(dá)式錯(cuò)誤的是（ ）。A、一次 B、兩次 C、三次 D、四次一級(jí)化學(xué)試劑又稱（ ）純。 （ ）一、選擇題【四個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)是正確或最佳的，將正確或最佳的填入（ ）中】 為減少雜質(zhì)對(duì)容重的影響，所以規(guī)定了上、下篩層，測(cè)定容重必須用篩過(guò)的（ ）試樣。 （ ）23. 測(cè)定結(jié)果的精密度高，則相應(yīng)的準(zhǔn)確度也高。 （ ），其變色范圍的全部或大部分應(yīng)落在滴定突躍范圍內(nèi)。 （ ）19. 測(cè)糧食、油料中的脂肪酸值。 （ ），在20℃ 時(shí)呈透明狀態(tài)，可斷定該批油脂的水分及揮發(fā)物含量合格。 （ ）15. 實(shí)驗(yàn)室用的試劑瓶、容量瓶宜加熱。（ ）13. 灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后殘留的物質(zhì)，基本上代表了樣品中無(wú)機(jī)物的總量。（ ）11. 小麥粉加工精度是通過(guò)小麥粉的粉色和麩星來(lái)表示的。 （ ）9. 玉米的不完善粒主要有未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒、熱損傷粒。 （ ）7. 測(cè)定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直徑為40cm。 （ ）5 .陳化變質(zhì)、不符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧食，必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)禁流入口糧市場(chǎng)；不符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧食，不得用作飼料原料。 （ ）3. 從事感觀分析的評(píng)價(jià)員年齡