【正文】 我們要按照李鵬總理在八屆人大五次會(huì)議《政府工作報(bào)告》中提出的“大力發(fā)展和規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)、代理制配送等現(xiàn)代。另一方面開(kāi)展系統(tǒng)培訓(xùn)，對(duì)所有從事連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)理、店長(zhǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗，提高了企業(yè)干部職工的整體素質(zhì)。同時(shí)請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)連鎖樣板店的建店全過(guò)程指導(dǎo)，結(jié)合北京的實(shí)際實(shí)行面對(duì)面的指導(dǎo)，使培訓(xùn)工作更加具體化。1995年以來(lái)，全市先后共請(qǐng)進(jìn)專(zhuān)家80人次來(lái)京就連鎖經(jīng)營(yíng)原理、計(jì)算機(jī)管理、配送中心的運(yùn)作等內(nèi)容進(jìn)行講學(xué)，2400人次接受培訓(xùn)；派出242人次赴日研修。三是加強(qiáng)人才培養(yǎng)。二是加速配送中心的送貨系統(tǒng)，多數(shù)連鎖企業(yè)由于實(shí)行統(tǒng)一進(jìn)貨，擴(kuò)大進(jìn)貨規(guī)模、降低了進(jìn)貨成本，加速了資金的周轉(zhuǎn)，規(guī)模效益逐漸明顯。目前，北京市大部分連鎖企業(yè)店鋪開(kāi)發(fā)已形成了一套比較科學(xué)的程序，有些連鎖企業(yè)還形成了比較完整的店鋪運(yùn)營(yíng)管理模式。北京市連鎖商業(yè)的發(fā)展一直比較重視規(guī)范化問(wèn)題。東城區(qū)“良士多”和“良士發(fā)”兩個(gè)連鎖總部合并發(fā)展，不僅使店鋪數(shù)量擴(kuò)充到35家，并且使原來(lái)“良士多”發(fā)展中積累的成功經(jīng)驗(yàn)得到更為有效的推行。二是通過(guò)兼并、合并等資產(chǎn)重組方式，迅速擴(kuò)充企業(yè)規(guī)模。一是將連鎖經(jīng)營(yíng)的原理運(yùn)用到一些具有傳統(tǒng)特色的老字號(hào)餐飲企業(yè)，積極進(jìn)行新的探索，嘗 試用現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式去改造傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式，取得了一些成功的經(jīng)驗(yàn)。3)以名牌、優(yōu)勢(shì)企業(yè)為龍頭，擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模。在連鎖超市和便民店中銷(xiāo)售的蔬菜和主食品，發(fā)穩(wěn)定的質(zhì)量、豐富的品種、低廉的價(jià)格贏得了消費(fèi)者的好評(píng)。在連鎖商業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，北京市明確了便函民連鎖店和連鎖超市的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，要以糧、油、肉、蛋、菜和日用百貨商品為主。六是把連鎖店網(wǎng)點(diǎn)的布局納入城市發(fā)展規(guī)劃和商業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期規(guī)劃，從政策上明確新建小區(qū)的配套網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)先用于開(kāi)辦便民連鎖店和超級(jí)市場(chǎng)。四是簡(jiǎn)化便民連鎖店和超級(jí)市場(chǎng)的工商登記手續(xù)。二是對(duì)列入規(guī)劃、符合標(biāo)準(zhǔn)的連鎖商業(yè)，每發(fā)展一個(gè)門(mén)店，市、區(qū)財(cái)政各借給企業(yè)一定數(shù)額的開(kāi)業(yè)周轉(zhuǎn)金。為了給連鎖商業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，北京市制定了一些扶持政策。各區(qū)也都成立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。歸納起來(lái)，主要做法有：1)發(fā)宏觀指導(dǎo)和政策扶持為先導(dǎo)，為連鎖商業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。經(jīng)過(guò)市、區(qū)政府和企業(yè)等各方面的努力，截止到1997年6月，全市以超市、便民連鎖店為主體的連鎖公司近30家(比上年少3家)，各類(lèi)連鎖店鋪1400余家(比上年增加100家)。有大型零售業(yè)企業(yè)開(kāi)辦、面向全市的超市連鎖；有立足于為本片居民服務(wù)的、把若干分散獨(dú)立的門(mén)店加以改造、聯(lián)合的便民連鎖店；有糧食企業(yè)結(jié)合“兩條線運(yùn)行”改革，將商業(yè)性經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)改造成的連鎖店；有多元投資歷主體興建的連鎖倉(cāng)儲(chǔ)商店。有零售業(yè)的超級(jí)市場(chǎng)、便民連鎖店；有批發(fā)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)式商業(yè)商店；有快餐業(yè)為主的餐飲店連鎖；有服務(wù)、修理業(yè)連鎖店；還有專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店的連鎖。兩年來(lái)，北京市連鎖商業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出多形式、多途徑、發(fā)展快的特點(diǎn)。51 北京市連鎖商業(yè)的基本情況 改革開(kāi)放以來(lái)，北京市國(guó)民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力不斷提高，,職工人均工資達(dá)到9550元,適應(yīng)了北京市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要.,國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、國(guó)家體必委召開(kāi)了全國(guó)部分省市連鎖商業(yè)座談會(huì)，會(huì)議明確了連鎖商業(yè)的發(fā)展方向、發(fā)展重點(diǎn)，進(jìn)行了工作部署。全國(guó)各地發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)也給我們很大的啟發(fā)。在這一發(fā)展過(guò)程中，國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志及國(guó)家有關(guān)部委對(duì)北京商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)給予了極大的關(guān)心和許多具體的指導(dǎo)。從1992年以來(lái)，北京市連鎖商業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了從無(wú)到有，從小到大。最后，我再?gòu)?qiáng)調(diào)一下，各省市經(jīng)貿(mào)委要加大對(duì)展連鎖經(jīng)營(yíng)的工作力度，積極探索發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的新思路、新領(lǐng)域、新途徑，尤其要加強(qiáng)對(duì)工業(yè)企業(yè)各其它服務(wù)業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的研究與探索，加強(qiáng)對(duì)促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的各項(xiàng)政策的研究與協(xié)調(diào)，在實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的跨區(qū)域 、跨部門(mén)、跨行業(yè)、跨所有制規(guī)?；l(fā)展和規(guī)范化運(yùn)作方面加強(qiáng)同有關(guān)部門(mén)的聯(lián)系與合作，多做工作，務(wù)求實(shí)效，努力從整體上推動(dòng)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的更快發(fā)展。為此，要適當(dāng)增加商品配送中心的技術(shù)改造投資規(guī)模，而且今后扶持連鎖經(jīng)營(yíng)的技術(shù)改造資金應(yīng)主要用于配送中心的建設(shè)，積極支持和鼓勵(lì)利用流通企業(yè)現(xiàn)有設(shè)施和停工停產(chǎn)的工業(yè)企業(yè)廠房設(shè)施進(jìn)行改造建立配送中心。三是加大技術(shù)改造力度，充分利用現(xiàn)有設(shè)施發(fā)展配送中心。面對(duì)這種形勢(shì)，我們迫切需要加大對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的科技投入，加快連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代化的進(jìn)程。二是要注重科技投入，提高連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代化水平。從今后的發(fā)展看，還是要按市場(chǎng)規(guī)律辦事，鼓勵(lì)企業(yè)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的辦法來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，可以通過(guò)聯(lián)合、兼并、股份制改造等形式實(shí)現(xiàn)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整和存量資產(chǎn)的重組，不斷擴(kuò)大連鎖門(mén)店的數(shù)量。從這幾年的實(shí)踐看，一些發(fā)展好的連鎖企業(yè)，無(wú)一不是通過(guò)自身的努力，取得了良好的商譽(yù)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站住了腳。我們感到提得好，94年在廣州連鎖工作座談會(huì)上我曾講過(guò)，連鎖經(jīng)營(yíng)主要是企業(yè)行為，而不是政府行為，是有發(fā)展前途的，但不能靠?jī)?yōu)惠政策，愿干不愿干自己決定。連鎖經(jīng)營(yíng)是流通領(lǐng)域新的增長(zhǎng)點(diǎn)，在發(fā)展方面要注意這樣幾個(gè)問(wèn)題：一是要鼓勵(lì)聯(lián)合、扶優(yōu)扶強(qiáng)，走以大帶小、以小聯(lián)大的路子，迅速提高流通企業(yè)的組織化程度?，F(xiàn)在的主要問(wèn)題是要掌握力度和節(jié)奏，要加強(qiáng)統(tǒng)一管理，不能各行其是。這不僅是個(gè)國(guó)際形象問(wèn)題，從實(shí)際上看，生產(chǎn)領(lǐng)域的開(kāi)放，外商已直接或間接地進(jìn)入了流通領(lǐng)域。對(duì)這個(gè)問(wèn)題怎么看？我們的想法是，要繼續(xù)堅(jiān)持對(duì)外開(kāi)放，流通領(lǐng)域也一樣，當(dāng)然服務(wù)貿(mào)易的對(duì)外開(kāi)放與商品貿(mào)易相比有其特殊性，發(fā)達(dá)國(guó)家的商貿(mào)服務(wù)組織有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，這方面我們的內(nèi)貿(mào)企業(yè)與之競(jìng)爭(zhēng)有很大的差距。在目前進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的外商中有少部分是政策允許的試點(diǎn)，其中多數(shù)是地方政府自行批準(zhǔn)的，還有一些是采用其他變通方式進(jìn)來(lái)的。43 堅(jiān)持開(kāi)放，加快發(fā)展，鼓勵(lì)連鎖企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)實(shí)力這實(shí)際上涉及的是流通領(lǐng)域堅(jiān)持對(duì)外開(kāi)放與加快發(fā)展的關(guān)系問(wèn)題。作為政府部門(mén)，還要研究連鎖經(jīng)營(yíng)的有關(guān)法律和規(guī)范，如何保障經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，制止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，包括特許經(jīng)營(yíng)方面的法規(guī)、中介組織的培育、合資歷企業(yè)在連鎖經(jīng)營(yíng)方面的市場(chǎng)管理等。目前，這方面的工作已經(jīng)開(kāi)始起步，國(guó)家工商局已就如何簡(jiǎn)化蔽登記手續(xù)，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)下發(fā)了文件；國(guó)家經(jīng)貿(mào)委聯(lián)合文化部、郵電部、新聞出版署 、煙草專(zhuān)賣(mài)局等部門(mén)就連鎖店經(jīng)營(yíng)專(zhuān)營(yíng)商品問(wèn)題已經(jīng)進(jìn)行了研究，連鎖店將在主業(yè)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，可以經(jīng)營(yíng)書(shū)籍、報(bào)刊、音像制品、代售郵票、信封、明信片，代辦公用電話等業(yè)務(wù)，在部分條件較好的連鎖店進(jìn)行卷煙制品經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)，并簡(jiǎn)化手續(xù)，這些都會(huì)促進(jìn)連鎖店的繁榮和發(fā)展。另外，從政府角度看，也有一個(gè)如何為連鎖經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造條件的問(wèn)題。連鎖經(jīng)營(yíng)從本質(zhì)上講是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，它與糧食系統(tǒng)原來(lái)那套計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的東西是難以吻合的。原來(lái)我們一些同志發(fā)為，糧食系統(tǒng)搞連鎖經(jīng)營(yíng)最容易，人、財(cái)、物全是統(tǒng)一的，網(wǎng)點(diǎn)也沒(méi)下放，只要換個(gè)門(mén)面，統(tǒng)一進(jìn)貨就可以了。從企業(yè)自身看，連鎖企業(yè)的確有一個(gè)轉(zhuǎn)換機(jī)制的任務(wù)。多數(shù)企業(yè)在發(fā)展中都面臨著如何加強(qiáng)管理和加快發(fā)展兩方面的問(wèn)題。當(dāng)前的重點(diǎn)是發(fā)展與人民群從生產(chǎn)生活密切相關(guān)的領(lǐng)域，如農(nóng)資經(jīng)營(yíng)、圖書(shū)、醫(yī)藥、煙草、音像制品、旅游服務(wù)、房屋裝飾裝修、信息咨詢、法律顧問(wèn)、影印彩擴(kuò)、廣告代理等，我們要從宏觀上加強(qiáng)對(duì)這些行業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)和政策協(xié)調(diào)，從整體上推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的進(jìn)一步發(fā)展。下一步的發(fā)展，可以借鑒這些行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，適當(dāng)擴(kuò)大試點(diǎn)的范圍和行業(yè)領(lǐng)域，也還要在服裝、家電、通訊器材、日用化工、石油、食品等行業(yè)和領(lǐng)域發(fā)展一些連鎖店。此外，還要適當(dāng)擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)的試點(diǎn)范圍和行業(yè)領(lǐng)域 ，帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。除直營(yíng)連鎖外，也還要注重發(fā)展特許連鎖和自由連鎖等經(jīng)營(yíng)形式，應(yīng)該說(shuō)，這也是國(guó)際上的普遍做法。在開(kāi)拓市場(chǎng)方面，連鎖經(jīng)營(yíng)的潛力很大，要充分發(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，無(wú)論在行業(yè)領(lǐng)域還是經(jīng)營(yíng)規(guī)模方面都有較大差距。下一步的發(fā)展，要在認(rèn)真總結(jié)經(jīng)難點(diǎn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)堅(jiān)持規(guī)范化、規(guī)?；姆较?，適當(dāng)擴(kuò)大試點(diǎn)的行業(yè)領(lǐng)域，提高經(jīng)營(yíng)比重，充分發(fā)揮其銷(xiāo)售規(guī)模大，反饋市場(chǎng)信息快，有助于促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的作用。連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的流通組織形式，在結(jié)構(gòu)調(diào)整和開(kāi)拓市場(chǎng)中有著積極的作用。由于傳統(tǒng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)造成的生產(chǎn)與流通的分割的狀況，特別是流通企業(yè)經(jīng)營(yíng)的區(qū)域不能面向大市場(chǎng)，就不能有效地引導(dǎo)生產(chǎn)發(fā)展，不能對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起促進(jìn)作用。上述這些變化是改革開(kāi)放的階段性成果，標(biāo)志著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)階段，對(duì)經(jīng)濟(jì)工作提出了新的要求。在買(mǎi)方市場(chǎng)條件下，消費(fèi)尤其是最終需求在經(jīng)濟(jì)發(fā)展鏈條中的帶動(dòng)作用明顯增強(qiáng)，流通在開(kāi)拓市場(chǎng)、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的功能日益突出。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得了前所未的的發(fā)展，消費(fèi)品市場(chǎng)從供不應(yīng)求轉(zhuǎn)為供大于求，從賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)為買(mǎi)方市場(chǎng)，生產(chǎn)資料市場(chǎng)供求環(huán)境也有了很大改變。一是黨的十四大以來(lái)，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本框架正在確立，整個(gè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的市場(chǎng)化程度有很大提高，除生活消費(fèi)品和品大部分生產(chǎn)資料外，一些原來(lái)未進(jìn)入市場(chǎng)的資源，如土地、資金、人才等也已進(jìn)入市場(chǎng)。下面，我就連鎖經(jīng)營(yíng)下一步的發(fā)展再談幾點(diǎn)意見(jiàn)，供大家參考。謝謝大家！ 本章內(nèi)容4 深化必革，加快發(fā)展，促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)上一個(gè)新臺(tái)階——俞曉松同志在全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議上的講話（1997年7月7日）同志們：近年來(lái)，隨著我國(guó)流通體制改革的深化和對(duì)外開(kāi)放步伐的加快，連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營(yíng)方式在我國(guó)逐漸起步和發(fā)展，特別是1995年在上海召開(kāi)的部分省市連鎖商業(yè)座談會(huì)以來(lái)，在國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志的關(guān)心下，中央有關(guān)部門(mén)和各地政府積極推動(dòng)，目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)出較好的發(fā)展勢(shì)頭。各級(jí)體改部門(mén)的同志也要把發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)作為深化流通體制改革的一項(xiàng)重要內(nèi)容，抓實(shí)抓好。因此，我主張采取“不要怕、不排擠”的積極態(tài)度，奮起直追，迎頭趕上。我看，外資適度進(jìn)入我商業(yè)零售領(lǐng)域，參與競(jìng)爭(zhēng)，是件好事。同時(shí)，要時(shí)刻注重人力資源的開(kāi)發(fā)與管理，只要造就一批真正愿意為連鎖經(jīng)營(yíng)奉獻(xiàn)終身的企業(yè)家隊(duì)伍，我國(guó)連鎖事業(yè)就大有希望。連鎖店是集采購(gòu)、核算、廣告促銷(xiāo)、配送、開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售于一體的、綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)體，對(duì)于員一的整體素質(zhì)有較高要求。第四，加強(qiáng)人力資源的開(kāi)發(fā)與管理工作。連鎖經(jīng)營(yíng)的分銷(xiāo)成本中有一半左右來(lái)自運(yùn)輸費(fèi)用。今后要把提高商品條碼化程度作為工商兩家的共同任務(wù)，聯(lián)手進(jìn)得開(kāi)發(fā)。實(shí)行商品條碼化，是連鎖企業(yè)進(jìn)行計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理的一個(gè)基本條件。通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理，可以有效地調(diào)度整個(gè)連鎖企業(yè)的運(yùn)行，控制企業(yè)的商流、物流、信息流。發(fā)展的初期，由于門(mén)店較少，總部、分店和配送中心之間可以采用電話或傳真方式進(jìn)行信息傳遞和反饋。因此，必須扎扎實(shí)實(shí)做好各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作。連鎖經(jīng)營(yíng)不僅是一種集約化的組織形式，而且也是一種現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)方式。我國(guó)連鎖企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，必須把立足點(diǎn)轉(zhuǎn)移到擴(kuò)大規(guī)模、增強(qiáng)實(shí)力、提高效率和提供優(yōu)質(zhì)上來(lái)。公平競(jìng)爭(zhēng)包括同外國(guó)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，主要靠的是服務(wù)，售價(jià)等，而不是靠一時(shí)間的廣告效應(yīng)，不是靠自殺性的壓價(jià)銷(xiāo)售。四是切實(shí)改善服務(wù)，讓顧客能夠在較短的時(shí)間里買(mǎi)到最適宜的商品本身，就是一種“讓利”行為。二是加速資金周轉(zhuǎn)，通過(guò)大批量進(jìn)貨、及時(shí)付款、提供服務(wù)和樹(shù)立信譽(yù)，以贏得生產(chǎn)商更大的價(jià)格折讓。而低價(jià)格主要是靠低成本。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)講，愿意來(lái)連鎖店購(gòu)買(mǎi)商品的主要?jiǎng)右颍峙乱皇欠奖?，二是價(jià)廉。同時(shí)，鮮活食品的銷(xiāo)售可以與成品、半成品的加工配合進(jìn)行，這樣，既可以方便消費(fèi)者，又減少了儲(chǔ)藏的時(shí)間。有條件的大型超市也可以自己直接采購(gòu)，自行加工出售?？梢?jiàn)，超市連鎖經(jīng)營(yíng)鮮活食品大有作為。但從發(fā)展看，今后小包裝、多規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)化的冷凍、冷藏、生鮮食品，在提高人民生活質(zhì)量方面將越來(lái)越重要。發(fā)達(dá)國(guó)家超市連鎖的家庭食品經(jīng)營(yíng)一般要占到30—50%，其中鮮活商品，包括新鮮蔬菜、水果和魚(yú)、禽、肉等，也占有相當(dāng)?shù)谋戎?。就超市連鎖和便民店連鎖而言，目前不但要加大食品的經(jīng)營(yíng)，而且要注意增加鮮活商品的比重。3)嚴(yán)格制定品種策略。我看，有必要把發(fā)展中式快餐業(yè)，為人民群眾提供衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、便捷的大眾食品，作為一項(xiàng)旨在弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化的重要任務(wù)和歷史責(zé)任來(lái)抓緊。目前中式快餐業(yè)之所以發(fā)展緩慢，固然有體制方面的原因，但關(guān)鍵還在于沒(méi)有開(kāi)發(fā)出適合中餐特點(diǎn)的便捷式、規(guī)?；⒐S化生產(chǎn)的好品種?，F(xiàn)在社會(huì)各界都在呼吁：盡快發(fā)展中式快餐連鎖業(yè)。近年來(lái)，不少洋快餐蜂擁而至，鋪天蓋地，在我國(guó)搶攤占點(diǎn)，發(fā)展十分迅速。這里，我還想著重強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，就是要加快發(fā)展我們自已的快餐連鎖業(yè)。當(dāng)然，企業(yè)也要根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和經(jīng)營(yíng)專(zhuān)長(zhǎng)，選擇符合自身特點(diǎn)的業(yè)態(tài)店，萬(wàn)不可盲目求大求全。這不能不給我們以啟示。對(duì)于大百貨連鎖，當(dāng)前不宜多搞，一些大中城市的大型豪華商場(chǎng)已經(jīng)偏多，加上一次性投入太大，難以發(fā)揮連鎖的優(yōu)勢(shì)?？梢杂胁煌瑯I(yè)態(tài)，但必須把不同業(yè)態(tài)分成不同的分司。實(shí)力強(qiáng)的可以兼營(yíng)，但必須要有主業(yè)態(tài)，不然力量就分散了。連鎖企業(yè)必須有自己的主業(yè)態(tài)，有的連鎖企業(yè)，什么都想搞，哪一方面都成不了強(qiáng)項(xiàng)，成不了規(guī)模。這一基本國(guó)情決定了在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，超市連鎖、便民店連鎖、倉(cāng)儲(chǔ)式連鎖以及快餐業(yè)連鎖仍然是發(fā)展我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)。如果解決不好，不僅會(huì)造成盲目投資，重復(fù)建設(shè)，引發(fā)相互殘殺的惡性競(jìng)爭(zhēng)，造成社會(huì)資源的巨大浪費(fèi)，也會(huì)給企業(yè)的發(fā)展埋下重大隱患。對(duì)于企業(yè)來(lái)講，業(yè)態(tài)的選擇及其功能的定位，的確是個(gè)十分關(guān)鍵的問(wèn)題。2)合理選擇業(yè)態(tài)形式。配送中心的功能要與門(mén)店數(shù)量和營(yíng)業(yè)面積相適應(yīng)，在單個(gè)連鎖企業(yè)沒(méi)有能力建立想送中心的情況下，可以由多個(gè)連鎖企業(yè)共同出資興辦，發(fā)展共同配送。為此，必須加快配送中心的建設(shè)，推行統(tǒng)配送。特許連鎖和自由連鎖也是發(fā)展連鎖的重國(guó)形式，但選擇發(fā)展特許和自由連鎖，更需要充分考慮連鎖公司的經(jīng)營(yíng)實(shí)力和管理技能，不能因盲目發(fā)展而砸了自己的牌子。切忌急功近利，高成本地?cái)U(kuò)張，為了爭(zhēng)奪一時(shí)的市場(chǎng)份額而積重難返。到底多大的規(guī)模才有盈利，如何才能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益？我認(rèn)為，主要有三點(diǎn)需要把握：，擴(kuò)大連鎖企業(yè)規(guī)模，不能單純追求門(mén)店數(shù)量和商品零售額，關(guān)鍵是注重經(jīng)濟(jì)實(shí)效。連鎖經(jīng)營(yíng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中具有強(qiáng)大生命力的原因，就在于它能夠取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。連鎖企業(yè)只有制定科學(xué)合理的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，扎扎實(shí)實(shí)做好各頊基礎(chǔ)管理工作，才能真正占領(lǐng)市場(chǎng)，成為連鎖業(yè)的佼佼者。當(dāng)然，試辦連鎖發(fā)展基金，充分利用國(guó)內(nèi)外資金支持連鎖商業(yè)的發(fā)展，也不失為一種有效的辦法。同時(shí)，可