【摘要】蛋糕的質(zhì)量感官評價華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院一、實驗?zāi)康?(1)對不同生產(chǎn)批次(廠家)的同種產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量感官評定,檢驗不同批次產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。?(2)掌握質(zhì)量感官評定的方法。?(3)作為篩選品評員的一個依據(jù)。二、材料及儀器?樣品:不同批次生產(chǎn)的同種產(chǎn)品?儀器:盤子、小刀等。三、實
2025-01-22 17:38
【摘要】食品感官評價第一章概論第一節(jié)概述一.食品感官鑒評的定義?食品感官鑒評是憑借人體自身的感覺器官,具體而言就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手,對食品品質(zhì)狀況作出客觀的評價。即通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式,對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的評價和評價。二.食品感官鑒評的意義
2025-08-03 15:20
【摘要】第一章食品感官評價基礎(chǔ)人類的感覺一、感覺的基本概念?感覺(sensation):客觀事物的不同特性在人腦中引起的反應(yīng)。?人的感覺遠(yuǎn)比一般動物復(fù)雜,除了感知外,還有復(fù)雜的心理活動。?人的感覺不僅只反映外界事物的屬性,也反映人體自身活動情況。感覺基本分類?基本感覺:視覺、聽覺、觸覺、
2025-05-29 22:08
【摘要】食品感官評價的主要方法及其在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用摘要:感官評價在食品工業(yè)中已經(jīng)應(yīng)用多年,但只是在某些環(huán)節(jié)偶爾使用,對于如何系統(tǒng)科學(xué)地應(yīng)用沒有清晰概念。近年來,隨著人民生活水平的不斷提高,感官評價的應(yīng)用也日益受到重視,作為一門新興的技術(shù),官評價在食品工業(yè)中的重要性在食品工業(yè)中,感官評價已深入到其方方面面,從前期研究、產(chǎn)品開
2025-06-29 05:31
【摘要】1卷煙感官分析與評價全國煙草品種審定委員會常務(wù)委員全國卷煙調(diào)香技術(shù)委員會常務(wù)委員劉鐘祥2前言卷煙感官分析與評價由于市場的需求和產(chǎn)品的發(fā)展,已經(jīng)成為煙草行業(yè)一個重要的研究領(lǐng)域和技術(shù)工作,逐步形成了自己的理論和實踐體系。隨著行業(yè)的高度重視和深入研究,卷煙感官分析與評價所具有的強(qiáng)大
2025-05-16 16:12
【摘要】....葡萄酒的品質(zhì)評價體系及指標(biāo)我國最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定,葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,%的酒精飲品。目前關(guān)于葡萄酒的品質(zhì)的測定僅是從感官指標(biāo)和國家標(biāo)準(zhǔn)中給出的理化
2025-05-26 18:32
【摘要】DB52/T××××—2007貴州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責(zé)任公司發(fā)布2012-02-20實施2012-02-20發(fā)布枸杞酒(配制酒)Q/YYTJ0001S--2012Q/YYTJ貴州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1Q/YYTJ0001S—2012 前言 本標(biāo)準(zhǔn)按
2025-05-19 04:38
【摘要】撈汁金針菇的做法鮮辣的味道,柔脆交替而有層次的口感,夏季的首選~~~難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料金針菇兩包黃瓜一根大蒜四瓣朝天椒6個輔料蠔油適量海鮮醬油適量涼開水一匙撈汁金針菇的做法步驟1.金針菇切掉根部,撕開,洗凈。
2025-01-09 05:37
【摘要】Q/SOM××××—××××Q/BCHM北京百草惠民醫(yī)藥科技研究院天橋分院企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/BCHM0002S-2015人參枸杞酒(配制酒)2015-08-12發(fā)布
2025-07-18 11:42
【摘要】枸杞育苗技術(shù)劉杰(林西縣南門外林場)摘要:枸杞育苗培育過程初探關(guān)鍵詞:枸杞、育苗、技術(shù)一、形態(tài)、生物特性及藥用價值1、形態(tài)枸杞為茄科,枸杞屬落葉灌木,樹皮幼時灰白色,老皮深褐色,小溝裂,樹形開張,枝條細(xì)長,先端彎曲下垂,小枝密,淡黃色、葉腋生有短刺。葉互生或叢生,葉柄短,葉卵型或卵狀披針形,全綠,花腋生,數(shù)朵或叢生,花冠紫紅色,花梗短,漿果橢圓型或
2025-08-07 16:28
【摘要】1/60目錄第一章項目概況....................................................................................................................................5項目概述..................................
2025-07-31 21:36
【摘要】?楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院動物工程系,吳禮平.寵物影像診斷與化驗?zāi)蛞翰杉c物理檢驗1.尿液的采集方法?采尿原則?尿液可以在排尿、壓迫膀胱、導(dǎo)尿或膀胱穿刺后采到。?通常最好在早上采尿樣,因為這是一天中尿樣濃度最高的時候。?尿樣在送往實驗室時,要用干凈的且沒有化學(xué)污染的容器。?采集到的尿樣應(yīng)該盡快分析,如果不能在30
2025-05-15 04:51
【摘要】康師傅酸棗汁推廣方案組員:吳昊黃家麗撰寫日期:2011-01-06目錄一.前言二.市場狀況分析三.促銷策略四.SOWT分析
2025-05-15 00:03
【摘要】紅茶菌飲料的調(diào)配及感官分析實驗摘要:紅茶復(fù)合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共生的復(fù)合體,俗稱“海寶”、“胃寶”,是一種以糖水茶為原料的微生物發(fā)酵飲料。味道酸甜可口,好似檸檬汁或楊梅汁。經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病,具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效,是一種純天然保健飲品。本實驗的目的是探索紅茶菌的調(diào)配技術(shù)并對其進(jìn)行感官分析,以便充分實現(xiàn)茶葉的綜合利用價值。.關(guān)鍵詞:紅茶菌;功能性飲
2025-01-19 04:04
【摘要】“蒙特梭利教育法”系列全集第一部分關(guān)于蒙特梭利蒙特梭瑞(MariaMontessori1807-1952)意大利第一位醫(yī)學(xué)女博士,繼福祿貝爾后又一位杰出的幼兒教育家。蒙特梭瑞最初研究智力缺陷兒童的心理和教育問題,后來致力于正常兒童的教育實驗,創(chuàng)辦了舉世聞名的“兒童之家”。她撰寫的幼兒教育理論著作已經(jīng)被翻譯成為37國文字,對現(xiàn)代兒童教育的改革和發(fā)展產(chǎn)生深刻的影響。(
2025-05-04 06:06