涼菜間餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(參考版)
2025-06-20 12:37本頁面
【正文】 而且 目標應是實際工作所需 要的，即下級目標必須 對上級目標的完成具有 支持性。這一任務的人 目標的可衡量性幫助 我們衡量最終結(jié)果， 就如同一把尺子，明 確的衡量目標是否達 成。所以我們必須， 明確的指出我們將在什 么時間范圍內(nèi)達成何種 明確結(jié)果。已經(jīng)。所以。 例如： 我們的產(chǎn)品能為您帶來的好處！ 使用我們某項業(yè)務的好處！ 突顯優(yōu)勢和對用戶的好處！ 調(diào)整客戶思路 挖掘客戶思路的問題 使之更嚴重的后果 運用 SPIN技巧時注意事項 特征 優(yōu)勢 對使用者利弊 證明 ? feature ? advantage ? benifit ? evidence FABE概念的來歷 產(chǎn)品展示中遇到的問題： 錄音機（把產(chǎn)品 知識一股腦輸出） 自我陶醉 沒有與客戶的 需求對接 我們的 “ 強力 ” 牌鐵鍋，因為運用了 “ 鐵氟龍 ” 進行了鍋內(nèi)表面 處理，所以炒菜時不會粘鍋，對您而言，炒完菜后，鍋非 常容易清洗。 例如： 是否因速度慢而斷線，還得從頭再來？ 是否因為上不了網(wǎng)而影響生意，招來客戶的不滿、 老板的不滿？ 合理放大客戶的問題！ 暗示型問題 定義：用暗示的方法引導客戶的問題，并使之更具體， 更明顯更嚴重。 技術(shù)部門的主管和有影響力的技術(shù)人員，參與審核評議，確定方案是否可行 項目使用部門的主管和有影響力的員工 信任我們并愿意主動為我們采購積極活動，各角色均可擔當，多多宜善 計劃財務部門或相關(guān)領導層中副職 高級行政主管、大項目新項目拍板決策 有影響力的人，與決策者在一條線上的人 個性強硬，喜好表現(xiàn)的人 提供充足的炮彈（我們的優(yōu)勢和一切保障） 首倡者 先接受事實然后接受感情（認真準備產(chǎn)品知識） 對位溝通 容易先入為主（多用鋪墊引導式提問） 技術(shù)把關(guān) 對現(xiàn)有工作的沖擊 愛發(fā)牢騷、愛提意見 喜歡被關(guān)注 關(guān)鍵使用 比較關(guān)注上級的暗示和內(nèi)部關(guān)系 公事公辦或愛占便宜撈好處 被對手搞定者要滴水穿石，等待對手錯誤 輔助決策 消息靈通的人 信任自己也信任產(chǎn)品 關(guān)系保密，合作雙贏，原則：近者遠，遠者近 發(fā)展內(nèi)線 多談前景，少談技術(shù) 注意整體水平和個人素質(zhì) 注重均衡，不要過分貶低別人 核心決策梅花花瓣的分析一覽 銷售中出現(xiàn)的常見梅花問題 心中無花，手中無劍 單一花瓣 首倡無力 缺乏內(nèi)線 與客戶交流感情不足 SPIN概念的來歷 鑒定需求 — 轉(zhuǎn)移需求 — 發(fā)展需求 背景型問題 situation 價值型問題 Needpayoff 困難型問題 problem 暗示型問題 implication 背景型問題 定義：了解客戶當前個人，業(yè)務運行、組織、采購等 方面的背景情況 例如： 您平時出差多嗎？ 許多公司都用短信發(fā)送優(yōu)惠信息，請問您公司與客 戶溝通常用那些方式？ 困難型問題 定義：詢問客戶當前困難，問題和不滿情況。已經(jīng)。所以。消毒后的食具應放入保潔柜或備用柜內(nèi)，防止再次污染； 涼菜間餐飲從業(yè)人員食品安全 食 具 消 毒 食具表面必須光潔、無油漬、無異味 標準 操作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽、戴口罩； 操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈；接觸直接入口食物時，手部還應進行消毒； 涼菜間餐飲從業(yè)人員食品安全 個人衛(wèi)生 工作衣帽整潔（清潔），按照規(guī)范戴口罩， 做到四勤 標準 從事現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤加工人員操作前應更衣洗手，并進行手部消毒，操作時佩戴口罩； 現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤制作的設備、工具應專用，每餐次使用前應進行消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內(nèi)存放； 涼菜間餐飲從業(yè)人員食品安全 現(xiàn)拼 榨盤 果制 汁作 及要 水求 果 現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤的瓜果應新鮮，未經(jīng)清洗處理的不得使用； 清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過期，有無膨脹； 用抹布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈； 涼菜間餐飲從業(yè)人員食品安全 調(diào)味料柜 碼放整齊，無雜物，清潔 標準 把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用抹布擦去灰塵，固體調(diào)料（如鹽、味精、胡椒等）放在不銹鋼盤中并檢查有無變質(zhì)、生蟲；
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