20xx年九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件新人教版(參考版)
2025-06-16 12:16本頁面
【正文】 (4)C16H32O2與 C30H62O都含有 碳、氫、氧三種元素。(2)由圖像可知水果打蠟后保鮮期延長 ,水果維生素的含量要高 。 答案 (1)保鮮 (2)水果打蠟后保鮮期延長 ,水果維生素的含量要高 (3)遇熱會熔化 (4)都含有碳、氫、氧三種元素 (合理即可 ) 解析 本題通過對生活中常見的水果打蠟現(xiàn)象的探究 ,考查了能運用化 學(xué)知識 ,科學(xué)合理飲食的核心素養(yǎng)。 (3)根據(jù)熱水清洗 ,可以得出蠟的物理性質(zhì)有 。 (1)給水果打蠟的主要目的是 。 另外 ,建議購買時令水果 ,少購買反季節(jié)及長途運輸?shù)乃?,以減少買到 打蠟水果的幾率。 問題 4:打蠟的水果如何清洗 ? 熱水清洗 :蠟遇熱會熔化 ,把打蠟水果放到熱水中 ,水中浮起一層蠟。二是聞 ,經(jīng)工業(yè)蠟處理的水果會散發(fā)出 輕微的刺鼻味 。下面提供幾 種分辨方法。下圖是農(nóng)科院王日葵等人對夏橙的 研究結(jié)果。人體少量接觸食用蠟不會產(chǎn)生危害 ,偶爾食用也可排出體外。 問題 1:水果能打蠟嗎 ? 根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 ,允許使用規(guī)定的、適量的食用 蠟對新鮮水果進行處理。 (2022北京石景山一模 )閱讀下面科普短文。 (2)由題目信 息可知 ,每千克話梅中最多可添加甜蜜素 g,則 100 g話梅中最多可添 加甜蜜素 g,檢測出 100 g話梅中有 g的甜蜜素 ,說明該話梅中甜蜜 素已超標。 答案 (1)不是 (2)是 (3)分別取樣進行加熱 ,先熔化并逐漸變黑的是蔗糖 ,另一種是甜蜜素 (4)BC (5)需要 食品添加劑加入食品中會改善食品的色、香、味 ,同時也能 起到防腐、保鮮的作用 ,且只要不超標使用 ,不會影響人體健康 解析 本題借助對生活中常用食品添加劑的介紹 ,考查了能應(yīng)用化學(xué)知 識正確分析、處理生活實際問題的核心素養(yǎng)。 ,以免攝入過多的添加劑 ,不在乎是否含有添加劑 (5)我們是否需要食品添加劑 ? (填 “ 需要 ” 或 “ 不需要 ” )。 (3)鑒別甜蜜素和蔗糖的方法是 。 (1)蘇丹紅 (填 “ 是 ” 或 “ 不是 ” )食品添加劑。蔗糖的熔點是 186 ℃ ,在 190~ 220 ℃ 蔗糖發(fā)生反應(yīng) ,最終形成黑色物質(zhì)。 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定了各類食品中食品添加劑的 安全用量。 到目前為止 ,全世界食品添加劑品種達到 25 000種 ,它們都可以食用。它可以是天然物質(zhì) ,也可以是 人工合成的物質(zhì) 。 食品添加劑 食品添加劑指在生產(chǎn)食品的過程中 ,在食品中加入的化學(xué)物質(zhì)。 (5)結(jié)合信息可知 ,草酸鈣在高溫下完全分 解可得到一氧化碳、二氧化碳和氧化鈣。 (3)由實驗 1的數(shù)據(jù)可知 ,豆腐質(zhì)量 相同時 ,菠菜質(zhì)量越高 ,可溶性鈣含量越少。 (1)物質(zhì)是由元素組成的 ,可溶性鈣中的 “ 鈣 ” 是指鈣元素。 (5)草酸鈣在高溫下完全分解可得到兩種氣態(tài)氧化物和一種固態(tài)氧化 物 ,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。 (3)結(jié)合實驗 1的數(shù)據(jù)分析 ,可得到的結(jié)論是 。 根據(jù)文章內(nèi)容 ,回答下列問題 : (1)可溶性鈣中的 “ 鈣 ” 是指 (填 “ 鈣單質(zhì) ” 或 “ 鈣元素 ” )。 用 100 g 豆腐和 250 g 菠菜 (焯水時間不同 )制成菜肴 ,測定每 100 g “ 菠菜豆腐 ” 中可溶性鈣的質(zhì)量 ,結(jié)果如圖 1214所示。 【實驗 1】探究菠菜質(zhì)量對菜肴中可溶性鈣含量的影響。因此 ,豆腐與菠菜同食仍不 失為一個好的搭配。菠菜中富含易溶于水的草酸 ,若單獨吃菠菜 , 其中的草酸會結(jié)合胃內(nèi)食糜中的部分鐵和鋅 ,還能夠進入血液 ,沉淀血 液中所含的鈣。 1.(2022北京朝陽二模 )閱讀下面科普短文。 (4)兩個鈣離子可以表示為 2Ca2+。 (2)化學(xué)元素與人體的 健康密切相關(guān) ,“ 鈣 130 mg” 里的 “ 鈣 ” 是指鈣元素。 (4)用化學(xué)符號表示 :兩個鈣離子 ,一個水分子 。 (2)“ 鈣 130 mg” 里的 “ 鈣 ” 是指 (填字母編號 )。下表是每 200 g 某 品牌抓飯的主要營養(yǎng)成分。饅頭中富含淀粉 ,淀粉屬于糖類。牛油中富 含油脂 。 (4)制 作酸奶包裝盒的材料應(yīng)具備無毒、可降解等特點。 (2)脂肪在人體 內(nèi)分解、氧化釋放出能量的過程 ,是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能。 項目 能量 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 鈉 每 100 g 329 kJ g g g 60 mg (4)在選擇制作酸奶包裝盒的材料時 ,從化學(xué)性質(zhì)的角度分析該材料應(yīng) 具備 的特點 (填寫一條即可 )。 (2)脂肪在人體內(nèi)分解、氧化釋放出能量的過程 ,是將 能轉(zhuǎn) 化為熱能。 5.(2022山東青島中考 ,25,★★☆ )酸奶是日常生活中常見的一種食品 ,下 表是某酸奶外包裝上標識的營養(yǎng)成分表。在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑 ,對人體無害。 (3)霉變食品中含有致癌物 ,霉變的花生、大 米蒸煮后仍不可食用 。 答案 (1)加熱煮沸 (2)蛋白質(zhì) (3)C (4)2NaN3? 2Na+3N2↑ 解析 (1)日常生活中常用加熱煮沸的方法降低水的硬度。 、大米蒸煮后仍不可食用 (4)固體疊氮化鈉 (NaN3)被廣泛應(yīng)用于汽車安全氣囊。 (3)食品安全是一個永恒的話題。請用所 學(xué)知識回答下列問題 : (1)日常生活中常用 的方法降低水的硬度。故選 D。 3.(2022江蘇淮安中考 ,4,★☆☆ )下列做法會危害人體健康的是 ? ( ) 、水果 答案 D 飲用低溫滅菌牛奶 ,食用新鮮蔬菜、水果 ,用小蘇打做發(fā)酵 粉 ,均不會危害人體健康。 2.(2022重慶中考 A卷 ,7,★☆☆ )某品牌的小食品貼有如圖 1213所示的 標簽 ,從營養(yǎng)均衡的角度分析 ,該食品還缺少的營養(yǎng)素是 ? ( ) 答案 A 人體需要的六大營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生 素、水、無機鹽。芹菜 中富含維生素 。 1.(2022山東棗莊中考 ,2,★☆☆ )餃子是中國北方人喜愛的食品 ,所用食 材中富含糖類物質(zhì)的是 ? ( ) 答案 A 小麥粉中富含淀粉 ,淀粉屬于糖類 。西葫蘆中富含維生 素 。下列關(guān)于食品營養(yǎng)敘述正確的 是 ? ( ) 答案 B 毛豆中富含蛋白質(zhì) 。 1.(2022山東淄博桓臺一模 ,3,★☆☆ )人體所攝入的主要物質(zhì)有 :①蛋白 質(zhì) ②糖類 ③油脂 ④維生素 ⑤無機鹽 ⑥水 ⑦空氣等 ,其中屬 于人體內(nèi)供能物質(zhì)的是 ? ( ) A.①②③ B.①②③⑥ C.②⑥⑦ D.④⑤⑥⑦ 答案 A 人體內(nèi)的供能物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、油脂。 (3)淀粉 在人體內(nèi)經(jīng)過酶的催化作用 ,最終變成葡萄糖。 答案 (1)A (2)維生素 (或油脂 ) (3)葡萄糖 (4)甲醛溶液有毒 ,會破 壞人體中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) 解析 (1)元素與人體健康密切相關(guān) ,標簽中的 “ 鈣 ” 是指鈣元素。 (4)蛋白質(zhì)是人體所需要的重要營養(yǎng)成分之一 ,是構(gòu)成細胞的基本物 質(zhì)。 (2)該營養(yǎng)素具有補鈣功能 ,同時還能補充人體
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