化學(xué)趣味小實驗五個(參考版)
2025-06-10 16:47本頁面
【正文】 5，過濾：將糖化液趁熱用布氏漏斗進行抽濾即為水解糖液。糖化結(jié)束后升溫至100℃，滅酶5min。╱L，并加入一定量的α淀粉酶（控制58u╱g淀粉） ，攪拌均勻后加熱至65℃，’左右，用碘液檢驗，達到所需的液化程度后升溫到100℃，滅菌510min2，碘液檢驗的方法：在潔凈的比色卡上滴入12滴碘液，再滴待檢的液化液，若反應(yīng)液呈橙黃色或棕紅色即液化完全。過濾，濾液冷卻到55℃，加入糖化酶1克，調(diào)節(jié)pH=，于6065℃恒溫水浴中糖化34小時，即為淀粉糖漿，若要濃漿，可進一步濃縮。加入液化型α淀粉酶1克，不斷攪拌使其液化，并使溫度保持在70℃。淀粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，稱為淀粉的糊化淀粉糊化溫度必須達到一定程度，不同淀粉的糊化溫度不一樣，同一種淀粉，顆粒大小不一樣，糊化溫度也不一樣，顆粒大的先糊化，顆粒小的后糊化。首先利用的是α淀粉酶將淀粉液化，轉(zhuǎn)化為糊精及低聚糖，使淀粉可溶性增加；接著利用糖化酶將糊精及低聚糖進一步水解，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。水解淀粉為葡萄糖的方法有三種，即酸解法，酶解法，酶酸法及雙酶法。在工業(yè)上將水解淀粉為葡萄糖的過程稱為淀粉的“糖化”。也基本上不能利用糊精作為碳源。實驗方案設(shè)計：實驗五淀粉水解實驗一實驗?zāi)康模海?）通過實驗，了解淀粉糊化及酶法制備淀粉糖漿的基本原理；（2）掌握淀粉酶解法制備淀粉糖漿的實驗方法， （3）熟悉淀粉水解產(chǎn)品的葡萄糖值測定方法。3．在藥品用量相同的情況下，能看到更為明顯的實驗現(xiàn)象。四、本實驗的特點1．使用蒸氣浴加熱所需時間短，實驗操作便捷易行，無需在每次實驗時攜帶暖瓶及水浴裝置。3．在具支試管A中加入約2mL水，在將試管B、C組成的套管裝置插入試管A，用膠塞塞緊。三、實驗步驟1．在試管B中加入少量2％ AgNO3溶液，逐滴加入2％ 氨水，直至最初產(chǎn)生的白色沉淀消失為止，得到銀氨溶液。C－試管，作用為在B內(nèi)液體量不變的情況下，顯著升高液面，以觀察明顯高度的銀鏡。含碘單質(zhì)的有機溶液含碘單質(zhì)的溶液試劑殘渣含碘元素的溶液
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1