【正文】 29 / 29。作為大學(xué)生，相對空余時間較多，有將近 48%的同學(xué)表示有想在平時學(xué)習(xí)或者練習(xí)廚藝的意向，他們對自助樂的出現(xiàn)充滿期待。 調(diào)查結(jié)果 大部分同學(xué)對學(xué)校附近的餐館不甚滿意，菜品種類單調(diào)、重復(fù)，口味單一，餐具和食材的衛(wèi)生也頗令人擔(dān)憂。了解目標客戶對自助餐飲的看法了解目前市場上餐飲業(yè)（高校附近）的現(xiàn)狀以及存在的問題感謝您的合作?。ㄕ堅诜夏鷮嶋H情況的選項上打勾，謝謝?。┠男詣eＡ．男　　　　　Ｂ．女您現(xiàn)在是　 Ａ．大一　　　?。拢蠖　　　。茫笕　　　。模笏哪粋€月的生活費是?。粒常埃啊矗埃霸　　　　　。拢担埃啊罚埃霸茫罚埃啊保埃埃霸　　　　。模保埃埃霸陨夏欠袷潜镜厝恕　。粒恰　　　。拢瘛∧嗑萌バＭ獠蛷d消費　 —3 天去一次 定，什么時候想去就去　休息時您最常選用的娛樂方式Ａ．去ＫＴＶ　　　?。拢輬D書館　?。茫吗^子　　　Ｄ．逛街您喜歡去怎樣的餐廳　?。粒逃腥藶槟?wù)　　　　Ｂ．　自助餐　　　　?。茫灾勺约鹤鲲垼┠鷮ξ夜就瞥龅娜灾蛷dＡ．很期待　　　　 Ｂ．有沒有都行　　　　Ｃ．還好吧，有了會去　　?。模粫ツ鷮W(xué)習(xí)廚藝有興趣嗎？28 / 29　?。粒信d趣　　　?。拢€好　　　　　Ｃ．完全沒有興趣您期望餐廳的裝修風(fēng)格是　?。粒廊A　　　?。拢喖s　　　?。茫疁剀?您對本公司有什么建議？希望我們增加什么服務(wù)項目？　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（我們將定出前五十名回答較好的同學(xué)，有小禮品送出）非常感謝您的合作！附錄二：市場調(diào)查計劃 市場調(diào)查目的本次調(diào)查目的主要是為制定創(chuàng)業(yè)計劃提供依據(jù)，預(yù)測本公司的發(fā)展前景和方向。公司將有相當(dāng)?shù)闹龋藭r退出成本可獲得豐厚的回報。 退出回報一般而言，公司未來投資的收益限值高于公司的市場價值時，是風(fēng)險投資撤出的最佳時間。一個風(fēng)險投資基金投資于糟糕的項目并不可怕，可怕的是知道糟糕后仍執(zhí)迷不悟，越陷越深。 （4）破產(chǎn)與清算。當(dāng)被投資企業(yè)進入穩(wěn)定發(fā)展期時，創(chuàng)業(yè)者希望直接由自己控制企業(yè)，會要求風(fēng)險投資基金把股份賣給自己。但是創(chuàng)業(yè)者一般不歡迎這種做法，因為這通常意味著企業(yè)被他人收購而失去獨立性。 （2）出售。這是一種最佳的退出方式，因為它代表了資本市場對該公司業(yè)績的一種確認，而且企業(yè)管理層的獨立性得以保持不變。當(dāng)然，如果投資失敗，破產(chǎn)與清算也是一種退出方式。，要與時俱進，多搜集廣大消費者的意見和建議，更好的完善餐廳，以保持餐廳的吸引力和活力；，嚴把質(zhì)量關(guān)。 內(nèi)部風(fēng)險；。雖然當(dāng)今社會的餐飲業(yè)發(fā)展很成熟了，但對于這種無廚師，一切都由自己動手的餐廳還是很少見的，可以說是餐飲業(yè)的“處女地”，市場很大。合口味等一等還好，要是不合口味，等了很久就很吃虧了，而且餐飲業(yè)的衛(wèi)生也是很敏感的，畢竟“病從口入”嘛！身為大學(xué)生的我們可謂是“無產(chǎn)階級”，怎樣吃的物美價廉就顯得格外重要了，而且離家在外，更是渴望有一個地方如回家般的溫馨。8 機遇與風(fēng)險 機遇中國有句古話“民以食為天”，人們開玩笑時也常說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，所以餐飲成了人們永恒不變的話題。在變化177。（3）內(nèi)含報酬率根據(jù)現(xiàn)金流量表計算內(nèi)含報酬率如下：N∑NCFt／(1+i)t =It利用逐次插值逼近法可計算得：IRR=40%，因為 40%＞10%,所有該投資方案可行，并且有很好的發(fā)展前景。當(dāng) n=3，i=10%時，根據(jù)上面公式得到的:NPV=142 元，所以該投資方案是可行的。同時對管理層人員需要參考其工作過程中對下級的領(lǐng)導(dǎo)能力、各部門之間協(xié)調(diào)能力，再作綜合評價確定其績效等級，根據(jù)績效評價表的得分確定獎勵?！窨冃И剟罡鶕?jù)員工工作任務(wù)、銷售指標、職責(zé)履行情況、工作績效等考核結(jié)果確立。適用范圍：公司簽訂正式勞動合同的所有員工（不包括兼職或臨時人員）工資構(gòu)成：工資有兩部分組成，員工工資=基本工資+績效獎勵●基本工資：對雇傭的員工，公司通過考查本人的學(xué)歷、工作經(jīng)驗、工作能力和工齡等綜合資歷確定基本工資?！窆芾眍惾藛T崗位設(shè)置管理一崗（總經(jīng)理）管理二崗（各部門經(jīng)理）原則：遵照國家有關(guān)勞動人事管理制度和各盡所能、按勞分配的原則，結(jié)合本公司的生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)、管理特點，建立本公司的薪酬制度。根據(jù)公司經(jīng)營情況的變化，可以變更崗位工資標準。崗位工資按照職務(wù)高低、崗位責(zé)任繁簡輕重確立?；竟べY按照員工身份、學(xué)歷、職稱、工作年限確立。以員工崗位責(zé)任、勞動績效、勞動技能、工作年限等指標綜合考核員工報酬，適當(dāng)向能力突出的優(yōu)秀人才和責(zé)任重大的關(guān)鍵崗位傾斜。 薪酬制度為了充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，鼓勵員工長期地為公司的發(fā)展做出20 / 29貢獻，保證公司經(jīng)營目標的實現(xiàn)，本著“以人為本”和公平公正、科學(xué)合理的原則，按照國家有關(guān)勞動人事管理政策和公司相關(guān)規(guī)章制度，根據(jù)公司經(jīng)營理念和管理模式的實際情況，制定合理的考評制度。在企業(yè)文化方面根據(jù)公司的實際情況和從事的產(chǎn)業(yè)等因素，提出相應(yīng)的文化，主要包括以下幾方面：better 精神，better 核心價值觀 better 理念，better 宗旨等。為了更好的在市場競爭中立足，自助樂公司長在成立初就將十分重視品牌戰(zhàn)略的運用，同時把企業(yè)文化作為公司的一項重要工作來抓。負責(zé)處理公司的各種公關(guān)危機，提升公司的形象。要求有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和專業(yè)知識，能夠協(xié)助公司管理層盡享公司的整體規(guī)劃和發(fā)展策略。負責(zé)公司資金的籌集、使用和分配；負責(zé)日常會計工作與稅收管理，每個財政年度末向總經(jīng)理匯報本年財務(wù)情況并規(guī)劃下年財務(wù)計劃質(zhì)量監(jiān)督部門：設(shè)監(jiān)督部經(jīng)理一名，將外聘一名有一定工作的大專以上學(xué)歷的人員。人事部：設(shè)人事部經(jīng)理一名，要求具有豐富的人力管理經(jīng)驗，本科以上學(xué)歷，公關(guān)能力較強，有 5 年以上的工作經(jīng)驗。負責(zé)公司總體的經(jīng)營活動，決定公司的營銷策略和措施，并對營銷工作進行評估和監(jiān)控，包括市場分析、廣告、公共關(guān)系、銷售、客戶服務(wù)等。總經(jīng)理：聘用具有良好的組織協(xié)調(diào)能力，有五年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗，對董事會負責(zé)，主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，組織實施公司年度經(jīng)營計劃和投資方案，擬訂公司內(nèi)部管理機構(gòu)設(shè)置方案，擬訂公司的基本管理制度，制定共識的集體規(guī)章制度。外聘人事部熟練操作相關(guān)辦公軟件熟悉國家法律法規(guī)，熟悉招聘、培訓(xùn)、績效考核流程人際關(guān)系處理、溝通，組織協(xié)調(diào)能力強責(zé)任心強，公平公正外聘財務(wù)部 熟悉各種工商、財務(wù)及稅務(wù)管理制度熟練掌握相關(guān)財務(wù)應(yīng)用軟件有職業(yè)道德，合理有效利用公司資源內(nèi)聘公關(guān)部具有較強的處理事務(wù)的能力，能夠很好的處理公司所遇到的各種公關(guān)危機 外聘質(zhì)量監(jiān)管部管理協(xié)調(diào)，與客戶溝通能力，責(zé)任心強，有職業(yè)道德熟悉公司業(yè)務(wù)流程及售后服務(wù)制度公正建立對下屬的推薦、考核及評價體系外聘19 / 29 公司人員配置人員配置公司采用股份經(jīng)營，公司所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離，實行總經(jīng)理負責(zé)制。職位 能力要求 聘任方式總經(jīng)理有較強的組織協(xié)調(diào)及管理溝通能力；顧全大局，知人善任，能根據(jù)公司總體利益進行人員綜合調(diào)度；能制定公司基本管理制度及各項規(guī)章條例；管理經(jīng)驗豐富，有敬業(yè)精神。組織、管理公司財務(wù)會計工作，公司有關(guān)財務(wù)會計預(yù)算、財務(wù)會計計劃、財務(wù)會計報表的制定，公司資產(chǎn)管理；負責(zé)公司的其他財務(wù)事務(wù)。市場部經(jīng)理根據(jù)總經(jīng)理工作目標和計劃制定本部工作目標和計劃，經(jīng)批準后執(zhí)行；對公司的市場推廣、營銷活動負責(zé)；還包括對車輛、設(shè)備的購買維護等。 公司性質(zhì)有限責(zé)任公司 公司組織結(jié)構(gòu)公司組織結(jié)構(gòu)圖如下：17 / 29總經(jīng)理市場部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財務(wù)部經(jīng)理 公關(guān)部 質(zhì)量監(jiān)督部注：該組織圖為公司發(fā)展后期結(jié)構(gòu)示意圖；公司的規(guī)模往往與公司的發(fā)展階段相互聯(lián)系，伴隨著公司活動的內(nèi)容會日趨復(fù)雜，人數(shù)會逐漸增多，活動的規(guī)模會越來越大，公司組織結(jié)構(gòu)也須隨之調(diào)整，以適應(yīng)變化了的情況。通過以上的品牌策略進行日常的經(jīng)營和宣傳，逐漸形成良好的品牌效應(yīng)，并將其鞏固。根據(jù)實際情況，前期我們應(yīng)主要開展服務(wù)性公關(guān)和社會性關(guān)，通過各種實惠性服務(wù)贏得的公眾的了解、信任和好評。?市場開拓、品牌建立階段：服務(wù)推廣。? 根據(jù)社會環(huán)境的變化（如氣候、季節(jié)、節(jié)日、潮流等） ，制定相應(yīng)的營銷方式，推出特色 DIY—相應(yīng)適宜的服務(wù)類型，刺激目標群體的體驗欲望，拓寬市場。? 制作一個餐廳體驗?zāi)M紀錄片，全程記錄在本餐廳消費的過程，并傳播到大學(xué)生經(jīng)常瀏覽的公共視頻網(wǎng)站上。? 對各校區(qū)社團、協(xié)會的活動進行贊助，擴大知名度。具體主要有下列幾種形式：? 利用常用宣傳工具進行最基本的的宣傳。制作精良的企業(yè)形象廣告，突出本公司公益性質(zhì)的特色。在內(nèi)部營銷的基礎(chǔ)上，我們還將分階段制定不同的營銷模式，具體如下：?前期市場開發(fā)階段：前期市場開發(fā)階段以市場開發(fā)，宣傳公司形象，提高公司知名度為主要目標。所謂內(nèi)部營銷，就是餐廳內(nèi)部全員促銷，是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸。 營銷模式：根據(jù)本公司制定的規(guī)模發(fā)展規(guī)劃，我們將根據(jù)公司發(fā)展過程中所處的環(huán)境，制定相應(yīng)的營銷模式。健全優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是贏得顧客品牌忠誠度良好途徑，因此，我們將大力保證服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生安全；建立健全的優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督制度，為提高公司知名度及擴大市場做不斷的努力。所以，可以以大學(xué)生的良好形象來為公司贏得好評。作為餐飲行業(yè)新理念實踐者，要建立牢固的品牌知名度，可以從以下幾個方面努力：以大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的主題進行宣傳。隨著公司的不斷發(fā)展壯大，逐步擴大公司知名度以及美譽度，實現(xiàn)無形資產(chǎn)增值。公司名稱為“ ‘自助樂’休閑體驗餐廳”，也直觀反15 / 29映了我們公司的特色所在：自己動手做自己的食物作品，體會自己動手的樂趣，享受體驗的樂趣。讓我們在異鄉(xiāng)真正體驗到家的感覺，在四年最美好的時光中，留下最溫暖的回憶。 公司理念公司堅持以“