【人力資源】海底撈新員工培訓(xùn)報告(參考版)
2025-06-01 22:19本頁面
【正文】 所打造的版塊及欄目定位精準(zhǔn)、內(nèi)容豐富、亮點突出、專業(yè)實用。目的是加快翻臺＊日常的藥品準(zhǔn)備，即時提供給有需求的顧客（感冒藥、防中暑藥、胃藥消化藥）例子：可以要到十滴水。③ 員工對顧客的提醒和問候到位＊顧客路過臺階時有服務(wù)員提醒：小心臺階＊任何客人問洗手間時，服務(wù)員會將顧客送到洗手間門口＊顧客叫到任何服務(wù)員時，他會立即停下手中的事情來為顧客服務(wù)。＊洗手間清潔不僅用拖把而且用雙手加毛巾清理，保證地面無水漬，無異味。安排有專人看管，有醒目詳細(xì)的告示。① 為等位的顧客提供休閑娛樂項目如：跳棋、五子棋、象棋、陸戰(zhàn)旗、撲克等② 提供免費的額外服務(wù)如：為女士提供美甲（時間為18:0023:00），為男士提供擦鞋服務(wù)、上網(wǎng)③ 分季節(jié)提供豐富的免費食品和飲品如：蘿卜干、橙子、蘋果、西瓜、黃豆、炸蝦皮、薄荷糖、檸檬水、豆?jié){（點餐時3元一杯）對等位的顧客實話實說（告訴等候所需時間的實情）例如：“您至少還需要等半個小時以上”。北京“海底撈”調(diào)查報告一、顧客等位區(qū)設(shè)置寬大的等位區(qū)域，設(shè)有折疊桌椅。做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個一模一樣“山”字嗎？你肯定是做不到的，這必須要時間的磨練和學(xué)習(xí)十一：人事管理 入職員工必須要求認(rèn)真填寫個人檔案已便于公司調(diào)動； 規(guī)范員工檔案表（附員工入職表）。但家有家規(guī)，家規(guī)是嚴(yán)格的。讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。如果把他帶到天安門廣場，讓他帶上一袋橘子，他會吃完后，主動把桔子皮放到袋子里面。環(huán)境創(chuàng)造一個人一個農(nóng)村人，沒有文化。六：公司高壓線 從人品，不說謊； 從勤勞，不喜歡懶惰的員工； 從敬業(yè)； 從誠實； 從孝敬父母（在海底撈工作你能改變自己的命運價值觀，你是否改變了家人的命運價值觀，你做到了嗎？？？案例：在西安店有一名服務(wù)員在一年半的時間升到了店長職位，一個月工資4000—5000，現(xiàn)在生活比較寬裕，忘記了原來，現(xiàn)在一個月買化妝品得1000多元，買衣服1000多元，吃零食1000多元，而她萬萬沒想到遠(yuǎn)在幾千公里以外的小孩都沒鞋穿，難道這樣叫做改變了你的命運價值觀嗎？七：服務(wù)員有權(quán)向吧臺借助200元先解決顧客問題課后提：6個怎么辦？ 討論你是怎么樣理解授權(quán)工作？ 當(dāng)你不小心將豆?jié){撒在顧客身上，你該怎么辦？ 當(dāng)客人的鍋底、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，你該怎么辦？ 當(dāng)遇到喝醉酒的客人，你該怎樣服務(wù)？ 當(dāng)你遇到客人叫打折，你該怎么辦？ 當(dāng)你遇到餐廳停電，你該怎么辦？八：海底撈的所有員工在操作過程中都應(yīng)首先避開老人和小孩九：海底撈品牌提問：M 代表什么？KFC 代表什么？海底撈的品牌靠每個員工來創(chuàng)造十：激勵員工的方法好，很好，非常好，耶游戲一：考驗員工個人的反應(yīng)能力游戲名稱：數(shù)青蛙規(guī)則：五人一組，分別說：一只青蛙一張嘴，兩只眼睛，四條腿，依次增加，錯了淘汰，最后贏了獎勵可樂一瓶。2001年1月：陜西西安二店2002年4月：西安三店2002年12月：河南鄭州一店2003年5月：西安四店2003年12月：鄭州二店2004年7月：北京一店2005年2月：鄭州三店2005年4月：西安五店2005年7月：北京二店2005年7月：河南焦作一店2006年5月：北京三店2006年9月：北京四店2006年10月：北京五店2007年1月：上海一店2007年2月：鄭州四店2007年6月：北京六店2007年6月：北京七店2007年6月：北京八店2007年11月：北京九店2007年12月：北京十店2007年12月：上海二店2007年12月：上海三店2007年12月：西安六店2007年12月：天津一店。注：服務(wù)員不懂就是不懂，切忌不能故作老練如：客人問長城在哪里？不能亂回答。三：五聲四勤五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態(tài)，如：招手、探頭嘴勤：做到人未到聲先到手勤：做到客人想之前、做之前腿勤：速度四：服務(wù)員敢于主動向客人介紹自己例：我是小李
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