個(gè)人方面應(yīng)注意的西方禮儀(參考版)
2025-05-30 22:48本頁(yè)面
【正文】 想付小費(fèi)時(shí)，可用簽帳卡支付，即在即在帳單上寫下含小費(fèi)在內(nèi)的總額再簽名。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，不能用叉叉面包.，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個(gè)吃飯的程序和氣氛。國(guó)人大都會(huì)把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。 用餐時(shí)，以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開，如切下的肉無(wú)法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”。最好是邊切邊吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。吃剩的雞、魚骨頭和渣子放在自己盤子的外緣，不要放在桌上，更不能丟去地上。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，將刀叉分話盤中。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外側(cè)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。說(shuō)到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，刀叉和湯匙依使用的先后順序排列。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。吃到壞的食物非吐出來(lái)不可時(shí)，也別吐在盤子里，最好在別人不注意時(shí)，吐在餐巾上包起來(lái)，并要求更換一塊新的桌巾。手指洗過(guò)后也是用餐巾擦的。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。餐巾可用來(lái)擦嘴或迭手，不可用來(lái)擦餐具或擦臉。點(diǎn)菜完畢后將餐巾打開。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。最后需注意的是飯桌上不應(yīng)剔牙。吃中餐現(xiàn)在一般也由服務(wù)員分菜，若再到大盤中取菜，應(yīng)該用公筷，別用自己的餐具。喝時(shí)用左手端碟，右手執(zhí)杯把，把杯拿起來(lái)喝，不能像喝湯那樣用小匙舀。取方糖有專用的夾子，沒夾子可用手，不要用小匙。削水果時(shí)，刀刃朝里，從外向里削皮。西瓜和菠蘿一般都去皮切成塊送上餐桌，可用叉取食。香蕉剝皮，放在盤里切成 小塊，用叉取食，不可以手拿著一只剝開的而又連著皮的香蕉送到嘴里咬。不能用刀去切面包，如果上的是面包片，也不能 把整片面包涂抹上黃油送到嘴邊咬，同樣要掰成小塊吃。面包用手去拿，拿來(lái)放在自己的小碟里，或大盤的盤沿上。 各種干果、餅干、干點(diǎn)心、炸土豆片、龍蝦片等都可用手拿著吃。洗手指的水一般盛在玻璃盆中，有的放入幾片花瓣，有的下邊有一襯墊，千萬(wàn)不要誤認(rèn)是飲用水。如果不想添酒，可以拒絕，或以手指輕擋杯沿表示。如果鄰座是女士，遞上干凈的餐巾或手帕即 可，由她自己擦干。每次喝完酒要把酒杯放回原處。舀湯時(shí)湯匙應(yīng)從湯盤近身一側(cè)進(jìn)入，遠(yuǎn)身一側(cè)舀起，舀不起來(lái)時(shí)，可用左手將盤稍向外傾斜。若湯太燙你可以舀一勺吹涼再喝。小的可能是甜食匙。喝飲料時(shí)，先用餐巾一角擦去嘴唇油污，以免在杯口留下油跡。如遇到不愛吃的菜，不應(yīng)拒絕，可少要一點(diǎn)兒，并嘗一些，等待服務(wù)員撤走。骨頭、魚刺等吐在手中再放到盤沿上，不能直接吐在盤子里或桌布上 。吃喝時(shí)應(yīng)從容文雅，咀嚼食物時(shí)要閉住嘴，不要發(fā)出聲響。宴會(huì)開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。而斟酒卻是從右邊開始?？梢杂貌徒淼囊唤遣磷?擦手，但絕不可以用來(lái)擦試餐具。注意：刀刃永遠(yuǎn)不能朝外。一道菜沒吃完時(shí)，刀叉要成八字?jǐn)[在盤沿上，叉齒朝下。餐刀可以用來(lái)將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來(lái)叉取食物。吃一塊，切一塊。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應(yīng)先用最外邊的。對(duì)不同 的食物也有不同的進(jìn)食方法。其余主客相間而坐。 如果是圓桌宴會(huì)，有男女主人、主賓夫婦出席的情況下，應(yīng)是男主人坐上首中間，其右是男 主賓、譯員，其左是主賓夫人、女主人。宴會(huì)座位的安排，應(yīng)該注意幾點(diǎn)：，左手的位置為上，靠近主人女 主人的位置為上；，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰；3. 譯員可以坐在主賓的右側(cè)。 就一張餐臺(tái)的具體座位來(lái)說(shuō)，目前中餐通行的規(guī)范是：
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