【正文】 浸泡時應注意消毒液濃度和浸泡時間，濃度不宜過高，并非濃度越高越好，按消毒液使用說明上規(guī)定的濃度和浸泡時間使用即可保證消毒效果。因此，生吃瓜果、蔬菜前，必須對果蔬進行徹底的清洗、消毒，去除農(nóng)藥、微生物及寄生蟲卵等有毒有害物質，以保證食用的衛(wèi)生安全。但瓜果、蔬菜由于在種植、生長過程中澆水、施肥，以及采集、搬運、存放、銷售過程中，多次與外環(huán)境接觸，其表面不可避免地會被各種細菌、病毒、寄生蟲卵等污染，也可能附著有農(nóng)藥等有毒化學物質。 金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓記錄學習地點會議室學習主題中小學生食品安全知識參加人員全體教職工主持人郭麗娜會議內(nèi)容紀要瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食瓜果、蔬菜含多種營養(yǎng)成分，有的可以生食。緊接著可大量喝水，促進體內(nèi)排泄。發(fā)生食物中毒的癥狀和處理方法一般食物中毒都會有胃腸道反應，首先要采取的自救辦法就是催吐。剩余飯菜，應妥善保存放入熟食專用冰箱保存。熱菜貯存溫度應保持在60℃以上，保溫溫度低于這個溫度則可能加速細菌的生長繁殖，增加食品的危險性。注意食品銷售單位是否取得了衛(wèi)生合格證，銷售場所、包裝容器是否干凈衛(wèi)生，銷售人員是否穿戴整潔的工作服，是否取得了健康證。微生物性食物中毒最常見，它是指細菌污染水或食物后，隨水或食物進入人體而導致人體感染或中毒性疾病。因此，購買食品時，一定要注意標簽上的生產(chǎn)日期和保質期金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓記錄學習地點會議室學習主題中小學生食品安全知識參加人員全體教職工主持人郭麗娜會議內(nèi)容紀要預防食物中毒食物中毒是指通過攝食而進入人體的病原體使人體患感染性或中毒性疾病，也稱為食源性疾病，按中國傳統(tǒng)說法“病從口入”——凡因飲食而引起的一切疾病均應歸屬食源性疾病的范圍。各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質期都是在科學的 試驗基礎上制定出來的，具有一定的科學依據(jù)和安全食用期范圍。指無證或露天經(jīng)營而無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點，其食品極易受到污染，直接影響消費者健康和合法權益，大家應高度警惕，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可就近到衛(wèi)生監(jiān)督機構舉報。偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。無論哪種食品，都有各自應有的色、香、味、型，感觀不合格的產(chǎn)品都是變質的表現(xiàn)。（3）不買感官性狀異常的食品。國家《食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定：食品包裝上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期（批號或代號）、規(guī)格、配方或主要成分、保質期、食用方法或使用方法等內(nèi)容?？傊短熹N售的食品在保質期內(nèi)也可能發(fā)生變質。如：有包裝的糕點，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來，容易發(fā)生霉變；含油食品經(jīng)日曬會發(fā)生酸敗；酒和飲料經(jīng)日曬，會發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮狀物；啤酒、汽酒經(jīng)日曬會發(fā)酵產(chǎn)氣，引起變質或爆炸；奶粉會潮解結塊；罐頭會胖聽；糖果會發(fā)烊；茶葉會干枯；有的還會使細菌大量繁殖而發(fā)生食物中毒。金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓記錄學習地點會議室學習主題中小學生食品安全知識參加人員全體教職工主持人郭麗娜會議內(nèi)容紀要選購食品時應注意的事宜（1）不買露天銷售的食品。1定時定量 。 因為早餐所吸取的營養(yǎng)應占全天吸取營養(yǎng)的30％左右。因為每天的飯菜中有大量的碳水化合物可轉化為糖，因此對孩子零食中的汽水、巧克力、甜點心、奶糖等應加以適量控制，不可過多。傳統(tǒng)的補品雖然對老人和體虛者有益，但對學生卻利少弊多，以不吃為好。否則等于無病吃藥，對身體不僅無益而且有害。不亂吃加藥食品。不過量飲食。細嚼慢咽。愉快進食。加工食品時掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。豆類含有豐富的優(yōu)質蛋白質，營養(yǎng)價值很高，既便宜，又容易消化。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食。（十）燒烤類食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2．嚴重破壞維生素；3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。（二）腌制類食品，主要危害是：1．導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。延伸活動：在區(qū)角活動里為自己設計一份食譜。（觀看示意圖）吃的最多的應該是什么？（米飯、饅頭、面包等）這些是粗糧做的食物，吃了就會有力氣。為自己設計營養(yǎng)菜譜。找示范組表演，大家鼓掌歡迎。觀看小組表演，《健康家小樂樂》。)三、 聯(lián)系實際，提高認識，指導行為播放辨析是非的幻燈四張。提問：小朋友們，你發(fā)現(xiàn)了什么?錄像中的小朋友吃了變質食物后怎么樣了? 板書：從健康食物的底部翻出變質食物，從學生的討論中總結有害健康。認識如果土豆發(fā)芽了，對于我們身體的危害。二、 講授新課過渡語：小朋友們說的真好，這些食物各有各的營養(yǎng)，老師現(xiàn)在就想吃了，但是，小朋友們你們知道嗎?我們喜歡的食物如果變質了，那會怎么樣呢? 看第二段自制小錄像片段《變質的豆豆》，認識如果大豆變質了，對于我們身體的危害。大饅頭含淀粉，可以讓我們長的更健康等等，他們都有益健康。小結：恩，真不錯，大豆富含蛋白質，可以另小朋友們營養(yǎng)大腦，長的更聰明。教學過程：一、 導入新課小朋友們，大家好!歡迎大家和老師一起步入小學生《防食物中毒》專題課的學習!小朋友們，你們知道嗎?我們長得如此健康、強壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來一起認識一下他們吧!(播放日常食物的自制小錄像，引導小朋友們了解各種食物的營養(yǎng)以及作用。 各小組卡通食物頭飾若干。教學重點：學會辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養(yǎng)健康飲食的意識。(三)行為目標：注重飲食安全，不食用變質或過期食物。(二)情感目標： 培養(yǎng)小朋友注重飲食健康的好習慣。 延伸活動：玩健康行為棋，（棋譜上都是一些生活習慣方面的內(nèi)容）活動名稱：《防食物中毒》活動目標： 指導小學生知道變質的食物有害身體健康。內(nèi)容有：小攤下吃東西、喝酒。），把幼兒分成四隊。（3）大腸里的殘渣都是些臟的東西，所以大便以后要洗手。（2）食管旁邊有一把小鎖，平時是關閉。我們知道了每個消化器官的用處，現(xiàn)在，老師為每組小朋友準備了一套圖片分別表示每個消化器官的工作情況，請各組小朋友合作，按照剛才小豆子旅行的順序排列出來。）（4）第四段錄音。（這一部分的目標是讓幼兒在了解胃的功能的基礎上知道不良的飲食習慣會使胃生病。提問：小豆子從哪