【正文】 重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日先比較、后消費(fèi)——重慶紅門火鍋今日提示先：比份量 比質(zhì)量 再：比口味 比價格比環(huán)境 比服務(wù) 走一走 問一問比一比 嘗一嘗 重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務(wù)、環(huán)境的享受，還有我們幾。另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嘗！新菜品特別推薦：　　　　　　　　?。ぁ　　　?。敬請品嘗。本店擬于　　月　　日正式開業(yè)，屆時請關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時光臨惠顧。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系倍受廣大消費(fèi)者的厚愛和親睞，其勢頭如沐春風(fēng)，穩(wěn)步向前。因?yàn)閱蔚甑膶?shí)際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實(shí)際操作中按照此思路進(jìn)行，我們想會達(dá)到理想的目的的。參與社區(qū)活動，開展各類低成本的公益活動。開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同步廣告應(yīng)到位），以量大、價低來吸引客源。單店服務(wù)承諾：放心火鍋承諾，誠信承諾等?；A(chǔ)促銷活動＊外勤人員服務(wù)措施（免費(fèi)洗車、專車接送等）；＊節(jié)日、生日、團(tuán)聚等優(yōu)惠活動的宣傳開展（可邀請書法家揮書贈送精美禮品）；＊組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽；＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費(fèi)品嘗；＊結(jié)合實(shí)際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活動。保證每一部分維護(hù)最佳狀況（服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題）；保持員工隊伍穩(wěn)定：＊檢查薪水／排班情況；＊發(fā)展長期性員工激勵活動；＊員工形象設(shè)計包裝（統(tǒng)一發(fā)型、服裝）；＊補(bǔ)足外勤人員（人員要定崗定編）。追蹤、評估及時總結(jié)，指出不足，以便完善我們實(shí)行過的打擊方案。針對競爭對手的促銷活動在競爭對手開業(yè)前我們即開展促銷活動，在競爭對手舉行開業(yè)慶典之時，我們的促銷活動達(dá)到高潮，掌握先機(jī)，把消費(fèi)者截留在我們這里，讓競爭品牌冷輕過場。決定目標(biāo)選定需要打擊的競爭品牌建立優(yōu)先順序商圈內(nèi)同時出現(xiàn)幾家競爭品牌時，應(yīng)確定第一步行動計劃和打擊對象，并排列出階段打擊計劃，切忌同時操作，這樣做的結(jié)果會導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。二、打擊競爭對手所需要做的工作成立工作小組選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長。五、總評無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（023）62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。七經(jīng)常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。當(dāng)然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)常“帶客（或推薦）消費(fèi)”。總店的營銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團(tuán)體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷。五尋找賣點(diǎn)賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競爭對手的某個賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點(diǎn) ，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機(jī)會點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）?？芍谱鳌笆浙y袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點(diǎn)。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：用餐贈書或光碟活動細(xì)則：消費(fèi)滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟。機(jī)會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差，消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。 修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔悖绺偁帉κ钟袩o停車場、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。三分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）；②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計劃和謀略。二、搶奪前的準(zhǔn)備工作在任何活動開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。操作中所設(shè)計的營銷思路，公司企劃部隨時為您量身定做。財務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制物料配送部負(fù)責(zé)活動所需物資、材料的采供總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò)其它十二、活動中所涉及的營銷思路邀請電視臺、報媒體跟蹤報道邀請鼓樂隊、TNT表演舉行有獎促銷活動舉辦餐飲知識競賽文化營銷、CI傳播餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦品牌形象設(shè)計管理控制圖片菜單、彩頁DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃會展經(jīng)濟(jì)策劃品及延伸服務(wù)策劃1婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃1價格策劃1慶典策劃1大型團(tuán)體餐宴的策劃1商務(wù)活動策劃十三、文化營銷、公關(guān)活動中應(yīng)注意營銷理念的結(jié)合開展，每個細(xì)節(jié)均應(yīng)納入營銷專題策劃之中方能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。十、傳播通道由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)電視臺，報紙等媒體對活動進(jìn)行全方位報道，擴(kuò)大影響力和輻射力。九、環(huán)境布置策劃店內(nèi)外的形象裝點(diǎn)工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、TOP板、花籃、彩燈等。六、參與人士邀請社會名流行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)業(yè)界精英外賓其它七、主辦單位重慶市火鍋協(xié)會紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當(dāng)?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店，與公司合作開展） 八、活動內(nèi)容就目前火鍋飲食市場的發(fā)展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟(jì)的炒作并圍繞主題進(jìn)行演講。紅門 店廣場。四、活動時間： 。三、策劃主旨通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化，擴(kuò)大“紅門“品牌影響力和輻射力，進(jìn)一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。“紅門飲食文化發(fā)展有限公司“極其渾厚的文化底蘊(yùn)和品牌效應(yīng)”，提出“文化營銷、公關(guān)“的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強(qiáng)化“紅門”品牌，同時贏得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精髓。 文化營銷、公關(guān)專題策劃方案方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題策劃方案關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān)一、企業(yè)的市場競爭和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。（4）贈送謝師卡、紀(jì)念品及鮮花。（2）單店向師生推薦特色菜，新菜品?！皩④婏L(fēng)范，百年火鍋”。最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。（2）在單店舉行學(xué)校聚餐。主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂中心 時至 時的免費(fèi)娛樂包場。3）部分菜品實(shí)行打折優(yōu)惠 。主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級促銷方式：1）凡來店進(jìn)行班級聚會的班級，均免費(fèi)使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。五、行銷方略 因?yàn)樾@經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。四、行銷分析班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因?yàn)榘嗉壷杏颜x、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數(shù)是“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來完成整個過程。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。4）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。包括我們口頭說的“班級聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應(yīng)對這一現(xiàn)象引起足夠的重視。十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。八、憑身份證來本店消費(fèi)，凡是姓名帶了“將”字和“軍”字的，免本人菜品費(fèi)。六、抓住每個節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費(fèi)、聯(lián)銷、贈送禮品等。印刷傳單：實(shí)行地毯式轟炸宣傳印邀請卡：穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新顧客主題2：熱烈祝賀重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司榮獲“ ”稱號，優(yōu)惠大酬賓活動（，送小吃一份或水果拼盤一份）四、對大眾喜歡的菜品實(shí)行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。三、適當(dāng)對部分大眾菜品進(jìn)行降價特銷，防御、打擊其它店的進(jìn)攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進(jìn)行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強(qiáng)”，打擊競爭品牌）。3）加強(qiáng)技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。方式：邀請部分知名顧客來店懇談，免費(fèi)就餐。第三部分 其它特殊情況促銷活動淡季營銷措施一、行銷思路加強(qiáng)員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。服務(wù)質(zhì)量（1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快；（2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)龋?。?）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。店堂布置裝飾（1）要有生肖飾品吉祥物。 春節(jié)促銷方案一、行銷思路春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂、萬事如意、生意興隆、財源廣進(jìn)！春節(jié)期間我店照常營業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。②每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎。（4）幸運(yùn)搖獎①在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360176。④最后評出前三名。②單循環(huán)淘汰。③獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。（2）幸運(yùn)抽獎①準(zhǔn)備一個摸獎箱，內(nèi)置乒乓球，球上標(biāo)上獎品名稱，摸獎箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運(yùn)”字樣。活動內(nèi)容：（1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連；①購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)；②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；③每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。③吧臺、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。通過此次活動，一是提升紅門品牌，二 是尋找賣點(diǎn)，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。二、實(shí)施細(xì)則10月1日晚凡來我店消費(fèi)的顧客均有一次抽獎機(jī)會：一等獎　1名　獎微波爐一臺；二等獎　2名　獎高級望遠(yuǎn)鏡一個；三等獎　3名　獎消費(fèi)代餐券100元；四等獎　10名　獎保健品一套；五等獎　50名　將禮品一份。9月10日－9月12日團(tuán)體消費(fèi)贈送水果拼盤一份，小吃一份。9月10日－9月12日在單店消費(fèi)的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月”，以“親情、友情、愛情”為打動顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有“賓至如歸”的感受。，并贈送玫瑰花和祝?？āＭ诵堇霞t軍餐費(fèi)全免并贈送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份?！捌呦Α北蛔u(yù)為中國的情人節(jié)，近年來越來越被國人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一個增長點(diǎn)，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽(yù)度將有一個很大的提升。對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。二、實(shí)施細(xì)則凡在“七一”。“七一”建黨節(jié)促銷方案一、行銷思路“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開發(fā)新的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。二、實(shí)施細(xì)則：凡來我店消費(fèi)的顧客均免費(fèi)贈送綠豆湯和特色小粽子。5月1日－5月7日凡來店內(nèi)消費(fèi)的顧客均獲贈水果拼盤一份。二、實(shí)施細(xì)則5月1日－5月3日，凡是全國勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。希望媒體朋友在當(dāng)?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?，以此提高店方的知名度、美譽(yù)度。二、實(shí)施細(xì)則“”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴