蔬菜生產(chǎn)與蔬菜產(chǎn)業(yè)(參考版)
2025-05-15 22:15本頁面
【正文】 二、蔬菜產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)與發(fā)展 ? 蔬菜產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn) – 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性 – 經(jīng)濟(jì)效益的易變性 – 產(chǎn)品流動的特殊性 – 利益分配的矛盾性 – 產(chǎn)品包裝形態(tài)的多樣性 散裝、包裝；規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) ? 蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 – 菜籃子工程 以消費(fèi)需求為目標(biāo) – 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 以市場經(jīng)濟(jì)為前提，以經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo) – 可持續(xù)農(nóng)業(yè) 以環(huán)境保護(hù)和資源合理利用為核心 三、蔬菜商品性生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化 ? 蔬菜的商品質(zhì)量和（營養(yǎng)品質(zhì)） 提高蔬菜質(zhì)量的原理與技術(shù) ? 蔬菜商品生產(chǎn)的特點(diǎn) ? 蔬菜商品銷售的特點(diǎn) ? 蔬菜供給的菜源結(jié)構(gòu) ? 蔬菜商品生產(chǎn)基地的特點(diǎn)與類型 ? 蔬菜商品生產(chǎn)基地的建設(shè) ? 蔬菜批發(fā)市場與物流配送 ? 蔬菜種業(yè) ? 蔬菜化工業(yè) 提問： ? 晚霜、早霜？ ? 霜期、無霜期？ ? 蔬菜生產(chǎn)？蔬菜產(chǎn)業(yè)？二者聯(lián)系？ 。 （ 1）基本結(jié)構(gòu) （ 2）完善結(jié)構(gòu) （ 3）選擇性結(jié)構(gòu) ?在完善結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，各個地區(qū)根據(jù)市場需求建立產(chǎn)業(yè)部門，大區(qū)域內(nèi)各產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)完善。 服務(wù)體系強(qiáng)大健全。 （ 1）基本結(jié)構(gòu) （ 2）完善結(jié)構(gòu) （ 3）選擇性結(jié)構(gòu) ?產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個主要環(huán)節(jié)形成產(chǎn)業(yè)。 ?特點(diǎn)： ? 結(jié)構(gòu)簡單 ? 兩頭小，中間大。 ?其蔬菜產(chǎn)品形態(tài)有：蔬菜種子、蔬菜秧苗、鮮用蔬菜、貯藏蔬菜、加工蔬菜、運(yùn)銷蔬菜、深加工蔬菜等 ?蔬菜生產(chǎn)、蔬菜種業(yè)、育苗業(yè)、蔬菜銷售業(yè)、貯藏業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、加工業(yè)、產(chǎn)后處理業(yè)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、相關(guān)服務(wù)業(yè)、出口包裝業(yè)等。自從有了社會分工，有了商品生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)中進(jìn)行了蔬菜生產(chǎn)，就有了蔬菜業(yè)。 ?冬春季節(jié)不宜露地生產(chǎn)，但是光照條件好，適宜發(fā)展設(shè)施栽培生產(chǎn)。 ?氣候 。 ? 東北單主作區(qū) ? 蒙新單主作區(qū) ? 青藏高原單主作區(qū) ? 華北雙主作區(qū) ? 西北雙主作區(qū) ? 長江中下游三主作區(qū) ? 西南三主作區(qū) ? 華南多主作區(qū) ?范圍 。 ?氣候 溫帶、半干旱地區(qū)，無霜期150~220d，年降雨量 400~800mm，年均氣溫 12~15℃ ；陽光充足，雨量較少，四季分明。 ?地貌 多為丘陵或沖積平原，地勢平坦、土層深厚，土壤肥沃，灌溉方便。主要生產(chǎn)甜瓜、西瓜、百合等。葉菜類、果菜類、根菜類。 ? 臺灣 – 6500mm ? 秦嶺以南長江流域 – 雨量在 750～ 1000mm。但是寒冷，不適于種植喜溫蔬菜。但是寒冷，不適于種植喜溫蔬菜。 （ 2）中國日照分布與蔬菜分布 ? 。蔬菜盛產(chǎn)區(qū)，瓜果、蘿卜、馬鈴薯、胡蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)，個大、高產(chǎn)、耐貯藏。蔬菜產(chǎn)區(qū)。野生資源豐富。 多年生蔬菜的分布 ? 川貴日照年均時數(shù) – 1200～ 1500h（多云霧）。 . 多年生蔬菜的分布 1. 2. 耐寒能力強(qiáng)，宿根能耐 30℃ 低溫的多年生蔬菜 – 尖葉菠菜、菊苣、枸杞、蕨菜等 – 哈爾濱、沈陽、西寧、青海香日德、銀川、大同等地 . 多年生蔬菜的分布 . 3. 耐寒能力較強(qiáng)，宿根能耐 25℃ 低溫的多年生蔬菜 – 大蔥、大蒜、百合、石刁柏、菊花腦、花椒、香椿、蓮藕、荸薺、茭白、慈菇等 – 蘭州、烏魯木齊、太原、承德、北京、天津等地 . 多年生蔬菜的分布 . 4. 耐寒能力差，宿根不能耐 10℃ 低溫的多年生蔬菜 – 竹筍，分布在北緯 30度以南。 （ 1）中國氣溫分布與蔬菜分布 ? 四季分明 ? 活動積溫≥0℃ ? 活動積溫≥10℃ ? 無霜期 輕霜、重霜（ ≤ 3℃ ～ 5℃ ）；晚霜、早霜。 多年生蔬菜的分布 （ 1）中國氣溫分布與蔬菜分布 ? 四季分明 ? 活動積溫≥0℃ ? 活動積溫≥10℃ ? 無霜期 10℃ 以上的溫度，是對生長有效地溫度。 （ 1）中國氣溫分布與蔬菜分布 ? 四季分明 ? 活動積溫≥0℃ ? 活動積溫≥10℃ ? 無霜期 日均溫在 0℃ 以上，為農(nóng)耕期。 ?云貴高原 冬季 1～ 3個月、春秋合計(jì) 9 ～ 11個月。 閩南區(qū) 冬季 1 ～ 2個月、夏季 、春季3 ～ 、秋季 ～ 。 。 ?長江流域 冬季 ～ 4個月、夏季 3 ～ 、春秋各 2～ 3個月。 華南無冬區(qū) 夏季 220d（ ～ ） ?遼東半島、海河流域和黃河流域 冬季 5個月、夏季 4個月、春秋各 2 ～ 3個月。 ?休閑與培肥，使土壤修養(yǎng)生機(jī)，恢復(fù)土壤自然力。 ?菜田污染及其防治，實(shí)現(xiàn)無公害生產(chǎn)，甚至是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 ?栽培季節(jié)與茬口確定的原則 ?產(chǎn)品形成期最適宜原則 ?經(jīng)濟(jì)效益最大化原則 ?輪作倒茬與休耕原則 ?間混套作相互有利和融洽原則 ?前后茬忌諱原則 ?設(shè)施條件 ?個人技術(shù)水平和勞動強(qiáng)度限度原則 （ 2）栽培季節(jié)與茬口安排 （ 3）蔬菜栽培制度優(yōu)化 ①以作物為中心優(yōu)化菜田結(jié)構(gòu) ②以上市供應(yīng)為中心優(yōu)化蔬菜的周年均衡供應(yīng) ③以經(jīng)濟(jì)效益為中心優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu) ④以可持續(xù)發(fā)展為中心優(yōu)化菜田生態(tài)系統(tǒng) ①以作物為中心優(yōu)化菜田結(jié)構(gòu) ?合理輪作與連作禁忌 ?合理間作、混作、套作 ?多次作與重復(fù)作
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