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餐飲部一周經(jīng)營分析(參考版)

2025-05-10 18:01本頁面

　　

【正文】 15%2%47%0%10%26%啤酒紅酒白酒飲料香煙撲克餐飲前廳反饋的意見服務(wù)意見： 12月 21日包廂客人均反映服務(wù)較好，站姿問候較好，菜肴口味良好，無投訴；環(huán)境及設(shè)施意見：暫無菜肴意見： 12月 22日晚餐包廂 310客人建議肉沫蒸蛋不要放味精； 12月 22日中餐包廂 309客人反映上菜菜肴較慢，建議鍋仔先上；中、西、特色廚房毛利率報表（ 12月 15日 —12月 22日）中廚房毛利率統(tǒng)計報表日期營業(yè)收入 (元）盤存金額（元）收貨金額（元）毛利率 12月 15日 — 12月 22日 147900 105421 % 西廚房毛利率統(tǒng)計報表日期營業(yè)收入 (元）總盤存金額（元）收貨金額（元）毛利率 12月 15日 — 12月 22日 25903 15871 % 特色廚房毛利率統(tǒng)計報表日期營業(yè)收入 (元）總盤存金額（元）收貨金額（元）毛利率 12月 15日 — 12月 22日 % 廚房綜合毛利率統(tǒng)計報表日期營業(yè)收入 (元）總盤存金額（元）收貨金額（元）毛利率

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