發(fā)酵培養(yǎng)基ppt課件(參考版)
2025-05-07 22:03本頁面
【正文】 ? 滅菌 在大規(guī)模發(fā)酵中應(yīng)該盡可能的采取連續(xù)滅菌的操作，而且保證滅菌條件的穩(wěn)定是保證發(fā)酵穩(wěn)定的前提 有時避免營養(yǎng)物質(zhì)在加熱的條件下，相互作用，可以將營養(yǎng)物質(zhì)分開消毒。 三、培養(yǎng)基設(shè)計的步驟 ① 根據(jù)前人的經(jīng)驗和培養(yǎng)基成分確定時一些必須考慮 的問題，初步確定可能的培養(yǎng)基成分； ② 通過單因子實驗最終確定出最為適宜的培養(yǎng)基成分； 類胡蘿卜素高產(chǎn)菌 Y11的培養(yǎng)基的優(yōu)化 郭秒 ,食品與工業(yè)發(fā)酵， 2022 類胡蘿卜素的作用：色素、營養(yǎng)保健 原培養(yǎng)基 : ? 初步確定可能的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) ? 通過單因子實驗確定適宜的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) 考慮到成本：乙酸鈉是較為合適的碳源 進一步：乙酸鈉的濃度 2%比較好 結(jié)果： 碳源：乙酸鈉 0. 2% 氮源：氯化銨 % 酵母膏 % 無機鹽 : 復(fù)合無機鹽 % ? 正交設(shè)計確定優(yōu)化的配方 改進后培養(yǎng)基 原培養(yǎng)基 第三章 發(fā)酵培養(yǎng)基 改進后培養(yǎng)基的發(fā)酵結(jié)果 四、搖瓶水平到反應(yīng)器水平的優(yōu)化配方 搖瓶、反應(yīng)器培養(yǎng)基研究的兩個層次 ? 搖瓶 ——培養(yǎng)基設(shè)計的第一步 ? 反應(yīng)器 —最終的優(yōu)化的基礎(chǔ)配方 例： 青霉素發(fā)酵 發(fā)酵搖瓶： 玉米漿 4%，乳糖 10%， (NH4)SO4 % 輕質(zhì)碳酸鈣 1% 發(fā)酵罐 :葡萄糖流加控制總量 1015%，玉米漿總量 48% 補加硫酸、前體等 搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)基和罐的基礎(chǔ)培養(yǎng)差別很大 搖瓶優(yōu)化配方：菌種篩選，反應(yīng)器研究的基礎(chǔ) 發(fā)酵罐：反應(yīng)器水平 , 可以得出最 終優(yōu)化的基 礎(chǔ)配方 pH控制搖床：反應(yīng)器水平上的搖瓶研究 五、培養(yǎng)基設(shè)計時注意的一些相關(guān)問題 ? 原料及設(shè)備的預(yù)處理 ? 原材料的質(zhì)量 ? 發(fā)酵特性的影響 在抗生素發(fā)酵生產(chǎn)中往往喜歡所謂的 “ 稀配方 ” ，因為它既降低成本、滅菌容易、且使氧傳遞容易而有利于目的產(chǎn)物的生物合成。 實際轉(zhuǎn)化率是指實際發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化率的大小 如何使實際轉(zhuǎn)化率接近于理論轉(zhuǎn)化是發(fā)酵控制的一個目標(biāo) 二、成分含量的確定 例 : 如在酒精生產(chǎn)中葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的理論轉(zhuǎn)化率計算如下 ∶ 葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的代謝總反應(yīng)衡算式為 ∶ C6H12O6 ─→ 2C 2H5OH + 2CO2 葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的理論得率為 ∶ 2*46 Y = ─── = 162 （二）、實驗設(shè)計 ? 培養(yǎng)基成分的含量最終都是通過實驗獲得的 ? 合理的實驗方法 ?多因子實驗：均勻設(shè)計、 正交實驗設(shè)計、 響應(yīng)面分析等。 第三節(jié) 發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計和
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