《發(fā)酵培養(yǎng)基》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 性蛋白酶影響大 無機(jī)氮源的影響： 硫酸銨 硝酸銨 硝酸鈉 尿素 有機(jī)氮源 來源 ：工業(yè)上常用的有機(jī)氮源都是一些廉價的原料， 花生餅 粉、黃豆餅粉、棉子餅粉、玉米漿、玉米蛋白粉、蛋 白胨、酵母粉、魚粉、蠶蛹粉、尿素、廢菌絲體和酒 糟 。常用的氮源可分為兩大類：有機(jī)氮源和無機(jī)氮源。一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜 。 第一節(jié) 培養(yǎng)基的類型及功能 培養(yǎng)基按其組成物質(zhì)的純度、狀態(tài)、用途可分為三大類型 一、按純度 合成培養(yǎng)基 : 原料其化學(xué)成分明確、穩(wěn)定 ? 適合于研究菌種基本代謝和過程的物質(zhì)變化規(guī)律 ? 培養(yǎng)基營養(yǎng)單一，價格較高，不適合用于大規(guī)模工業(yè) 生產(chǎn) 天然培養(yǎng)基 : 采用天然原料 ? 原料來源豐富 (大多為農(nóng)副產(chǎn)品 )、價格低廉、適于工業(yè) 化生產(chǎn) ? 原料質(zhì)量等方面不加控制會影響生產(chǎn)穩(wěn)定性 M培養(yǎng)基 (1L)： Na2HPO4 6g， KH2PO4 3g， NaCl ， NH4Cl 1g， ， CaCl2 ，葡萄糖 210, pH YPS培養(yǎng)基：酪蛋白胨（日本大五營養(yǎng)） 10g，酵母提取物（英國 Oxoid） 5g, NaCl 10g， PH 培養(yǎng)大腸桿菌常用兩種培養(yǎng)基 二、按狀態(tài) 固體培養(yǎng)基 :適合于菌種和孢子的培養(yǎng)和保存，也廣泛應(yīng)用于有子實(shí)體的真菌類，如香菇、白木耳等的生產(chǎn) 半固體培養(yǎng)基 :即在配好的液體培養(yǎng)基中加入少量的瓊脂，一般用量為 %～ % ,主要用于微生物的鑒定。 發(fā)酵培養(yǎng)基的作用： ? 滿足菌體的生長 ? 促進(jìn)產(chǎn)物的形成 發(fā)酵培養(yǎng)基的要求 ① 培養(yǎng)基能夠滿足產(chǎn)物最經(jīng)濟(jì)的合成。同時培養(yǎng)基也為微生 物培養(yǎng)提供除營養(yǎng)外的其它所必須的條件。 ④ 所選用的培養(yǎng)基應(yīng)能滿足總體工藝的要求，如不應(yīng)該影響 通氣、提取、純化及廢物處理等。 糖蜜主要含有蔗糖，總糖可達(dá) 50%～ 75%。 優(yōu)點(diǎn)：來源廣泛、價格底 難利用，可以解除葡萄糖效應(yīng) 例：地衣牙孢桿菌生產(chǎn) α淀粉酶 碳源對生長和產(chǎn)酶的影響 碳源 細(xì)胞量 α淀粉酶 葡萄糖 0 蔗糖 0 糊精 淀粉 李江華，無錫輕工大學(xué)學(xué)報， 2022 (半纖維素酶 ) ( ) 嗜堿芽胞桿菌 (AC2)中碳源對堿性纖維素酶分泌的影響 結(jié)果：各種碳源相差不大 推論：該菌種的堿性纖維素酶為組成型 蘇勤，林業(yè)化學(xué)與工業(yè)， 2022 二、氮源 氮源主要用于構(gòu)成菌體細(xì)胞物質(zhì)（氨基酸，蛋白質(zhì)、核
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