谷氨酸發(fā)酵機制ppt課件(參考版)
2025-05-06 18:19本頁面
【正文】 明德崇智 厚樸篤行 明德崇智 厚樸篤行 明德崇智 厚樸篤行 明德崇智 厚樸篤行 本章復習題 ?谷氨酸的生物合成途徑包括那些？ ?生成谷氨酸的主要酶促反應分為哪三種？ ?谷氨酸的生物合成途徑的理想途徑？ ?試述谷氨酸生物合成的調(diào)節(jié)機制？ ?試述在谷氨酸發(fā)酵中怎樣控制細胞膜的滲透性？ ?在以葡萄糖為原料生產(chǎn)谷氨酸時，檢測不到異檸檬酸裂解酶的活性，為什么？ ? 谷氨酸發(fā)酵強制控制工藝的優(yōu)點和缺點分別是什么？ 。 明德崇智 厚樸篤行 乙醛酸循環(huán) (glyoxylate cycle ) 存在于微生物和植物 以乙酸為碳源，并作為能源來利用時所進行的代謝途徑。 明德崇智 厚樸篤行 ж采用強制工藝 ， 生產(chǎn)谷氨酸時 ， 影響產(chǎn)酸的關(guān)鍵是： 添加青霉素或頭胞霉素 添加表面活性劑 添加飽和脂肪酸 轉(zhuǎn)換溫度（ 30－ 40度） 在生長的什么階段 是影響產(chǎn)酸的關(guān)鍵 明德崇智 厚樸篤行 添加青霉素或頭胞霉素 添加表面活性劑 添加飽和脂肪酸 轉(zhuǎn)換溫度（ 30－ 40度） 必須控制好 的時間與濃度 藥劑添加后 轉(zhuǎn)換溫度后 必須在 再次進行適度的增殖 完成谷氨酸非積累型細胞向積累型細胞的轉(zhuǎn)變，（細胞伸長、膨大等變形 )，此轉(zhuǎn)移期間是非常必要的。 剩余生長太多 ， 意味著細胞未能進行有效的生理學變化 ， 剩余生長太少 ， 意味著細胞沒有機會完成這種轉(zhuǎn)變 。 轉(zhuǎn)換時間不同 ， 產(chǎn)酸顯著變化 。 （ 由 30度提高到 40度的時間 ),并且要在溫度轉(zhuǎn)換之后 ， 進行適度的剩余生長 ， 溫度轉(zhuǎn)換的最適時間 ， 因菌株 、 接種量 、 培養(yǎng)基組成和發(fā)酵條件而異 。 明德崇智 厚樸篤行 ?（ 2） 影響產(chǎn)酸的關(guān)鍵 ?利用溫度敏感型突變株進行谷氨酸發(fā)酵時 ， 在生長的什么階段轉(zhuǎn)化溫度是影響產(chǎn)酸的關(guān)鍵 。 明德崇智 厚樸篤行 ※ 第 二、物理控制方法 ?利用溫度敏感型細胞進行谷氨酸發(fā)酵時 ， 由于僅僅控制溫度就能實現(xiàn)谷氨酸的生產(chǎn) ， 所以我們把這種新工藝稱為物理控制方法 。 多呈現(xiàn)伸張 ， 膨潤的菌型 。 ? 必須要在增殖過程的適當時期添加 ， 開始進入對數(shù)生長期的早期 （ 36小時 ） 添加 ，添加青霉素的時間與濃度 ， 因菌種 、 接種量 、 培養(yǎng)基的組成以及發(fā)酵條件的不同而不同 。 明德崇智 厚樸篤行 ※ 二、阻礙谷氨酸菌細胞壁的合成，形成不完全的細胞壁，進而導致形成不完全的細胞膜 ? 例如 ， 在發(fā)酵對數(shù)生長期的早期 ， 添加青霉素或者頭胞霉素 C等抗生素 ? 作用機制 ? 添加青霉素是抑制谷氨酸生產(chǎn)菌細胞壁的后期合成 ， 主要是抑制糖肽轉(zhuǎn)移酶 ，影響細胞壁糖肽的合成 。細胞磷脂的含量變?yōu)橛H株的一半。細胞內(nèi)的磷脂可以由添加甘油的數(shù)量來調(diào)節(jié)，添加甘油過少，菌株生長不好，數(shù)量不夠，周期長。這樣，不管是用醋酸 ,還是糖質(zhì)原料，不管添加還是不添加生物素、油酸、硫氨素等物質(zhì)，都能高產(chǎn)谷氨酸。在甘油限量供應下，由于控制了細胞膜中與滲透性直接關(guān)系的磷脂含量，使谷氨酸得以積累。 明德崇智 厚樸篤行 ※ d．甘油缺陷型 ? 使用甘油缺陷型菌株進行谷氨酸發(fā)酵時 ，必須限制發(fā)酵培養(yǎng)基終甘油的濃度 ? 1． 作用機制 ? 甘油缺陷型的菌株喪失 ? 磷酸甘油脫氫酶，即喪失 L甘油 3磷酸 NADP氧化還原酶。 明德崇智 厚樸篤行 ? 2． 控制的關(guān)鍵 ? 對油酸缺陷型突變株的谷氨酸生產(chǎn)力來說 ，最重要的因子是細胞內(nèi)的油酸含量 ， 必須控制油
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