農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理方案(參考版)
2025-05-04 05:56本頁面
【正文】 。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。用一些事情，總會(huì)看清一些人。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。經(jīng)營的預(yù)包裝商品，其標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。腌制品應(yīng)使用食用盛器，嚴(yán)禁使用化學(xué)和有毒有害的塑料桶。5）農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)禁止銷售、應(yīng)使用無毒、可降解的環(huán)保型包裝材料，不應(yīng)使用黑色或深色有毒厚質(zhì)、非食用和非環(huán)保型塑料袋。要積極配合有關(guān)行政執(zhí)法部門檢查。市場管理人員要組織定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正和處理。（9）法律、法規(guī)禁止銷售的其他農(nóng)副產(chǎn)品及其制成品。（7）場外加工的肉糜。（5）國家規(guī)定的野生保護(hù)動(dòng)植物。（3）農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜、水果。食品安全管理1）農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)禁止銷售下列商品：（1）假冒偽劣或者過期、失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。經(jīng)營清真類食品應(yīng)符合清真食品供應(yīng)的專攤、專人、專庫、專車的要求。嚴(yán)禁用手直接接觸食品。場內(nèi)經(jīng)營者必須持有效期內(nèi)的健康證，在上崗時(shí)應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指、手鏈、手鐲等飾品，嚴(yán)禁直接用手觸摸食品，砧板、刀具、抹布等工具必須每天按規(guī)定清洗消毒。室內(nèi)應(yīng)配備消毒設(shè)備，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調(diào)等設(shè)施，并符合食品衛(wèi)生要求。⑥熟食類：場內(nèi)經(jīng)營者須向有營業(yè)資質(zhì)和衛(wèi)生許可的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨，并索取有效的工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和食品安全許可證明及與貨同行的送貨單等存檔備案。商品須分類陳列，擺放整齊，有條件的農(nóng)貿(mào)市場需放至冷柜內(nèi)陳列、銷售。宰殺房應(yīng)與交易區(qū)隔離，交易區(qū)和宰殺房要做好地面、禽籠、柜臺(tái)、玻璃、窗戶、墻壁、水池的及時(shí)清理，保持清潔，做到無糞便、無污物、無血跡、無禽毛、無異味。④活禽類：活禽交易區(qū)應(yīng)與市場其他區(qū)域相對(duì)隔離，水禽與其他家禽分開。冰鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)應(yīng)在多孔不銹鋼板上鋪設(shè)散冰保鮮，并配置保鮮冷柜。③水產(chǎn)類：水產(chǎn)品進(jìn)貨應(yīng)有產(chǎn)地質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)核發(fā)的產(chǎn)品合格證或批發(fā)市場提供的產(chǎn)品合格證明。當(dāng)天交易剩余的鮮肉、分割肉須進(jìn)行冷藏保質(zhì)，保管時(shí)間根據(jù)季節(jié)確定，銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于明顯標(biāo)識(shí)的容器內(nèi)，由市場管理人員按有關(guān)要求集中處理。鮮肉經(jīng)營鼓勵(lì)設(shè)品牌銷售區(qū)，其經(jīng)營場地內(nèi)必須設(shè)有溫控設(shè)施，其區(qū)域溫度不高于25℃。商品擺放應(yīng)不超出柜臺(tái)擋板，排列整齊，分類陳列，擺放美觀。蔬菜類上柜銷售前應(yīng)做潔凈整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。商品出樣應(yīng)分類陳列、擺放整齊劃一，攤位上不得鋪設(shè)任何與商品經(jīng)營無關(guān)的輔助設(shè)施。農(nóng)貿(mào)市場商品銷售管理1）農(nóng)貿(mào)市場攤位設(shè)置劃行歸市，同類商品區(qū)域要相對(duì)集中，商品區(qū)域標(biāo)志明顯，攤位號(hào)標(biāo)識(shí)清晰，攤位營業(yè)執(zhí)照和其他經(jīng)營許可手續(xù)應(yīng)在統(tǒng)一位置懸掛。5) 農(nóng)貿(mào)市場根據(jù)經(jīng)營面積配備專業(yè)保潔人員。4）農(nóng)貿(mào)市場建立場內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案，公開、公平、公正的管理場內(nèi)經(jīng)營者。農(nóng)貿(mào)市場與場內(nèi)經(jīng)營者約定消費(fèi)侵權(quán)損害賠償辦法，能夠及時(shí)處理交易糾紛投訴和消費(fèi)投訴。1）農(nóng)貿(mào)市場建立健全食品安全責(zé)任、安全保衛(wèi)、商品檢驗(yàn)、市場承諾、投訴公示以及進(jìn)銷貨臺(tái)帳、農(nóng)產(chǎn)品來源溯源、商品質(zhì)量索證索票、不合格商品退市銷毀等相關(guān)基礎(chǔ)管理制度。市場經(jīng)營管理者要組織專人加強(qiáng)對(duì)場內(nèi)經(jīng)營者的上菜管理，場內(nèi)經(jīng)營者每天用于進(jìn)出貨的車輛應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時(shí)間進(jìn)入市場，盡量減少噪音對(duì)周邊環(huán)境的影響。5）農(nóng)貿(mào)市場外場地管理。3）管理人實(shí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制，配備有市場秩序、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生管理、車輛停放、食品安全、商品檢測、臺(tái)帳資料、信息宣傳、設(shè)施設(shè)備、建筑安全、消防安全、計(jì)量管理等專兼職工作人員，做到分工明確，責(zé)任到人。2）農(nóng)貿(mào)市場建立管理人員工作制度、崗位目標(biāo)責(zé)任制度、場內(nèi)經(jīng)營者守則和食品衛(wèi)生及業(yè)務(wù)規(guī)范培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對(duì)管理人員和場內(nèi)經(jīng)營者的教育、培訓(xùn)。同建立蔬菜生長過程的視頻監(jiān)控，基地為監(jiān)控中心，農(nóng)貿(mào)市場為視頻播放終端。蔬菜基地的建立?！笆袌鲋变N”是指土山寺農(nóng)貿(mào)市場所有租用商戶，按公司規(guī)定統(tǒng)一從基地批發(fā)蔬菜，基地蔬菜價(jià)格低，保證了惠民菜價(jià)的同時(shí)，又增加了商戶的收入。當(dāng)然，也可由物業(yè)管理處修理，但有關(guān)費(fèi)用則由業(yè)戶支付。對(duì)于裝修的工程監(jiān)控主要著眼于施工人員有否嚴(yán)格按認(rèn)可的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行施工，有否違反已簽訂的“裝修管理協(xié)議”上的條款，有否違反物業(yè)管理處的其他管理規(guī)定等，如有違反規(guī)定要及時(shí)聯(lián)系，發(fā)出“整改通知單”等。應(yīng)包括：清楚顯示樓層內(nèi)部間隔的平面圖；樓層平面圖的正視圖、切面圖（附鋪面、商號(hào)招牌的細(xì)節(jié)）；排水系統(tǒng)的分布圖（附由關(guān)細(xì)節(jié)）；電力供應(yīng)設(shè)備分布圖及電線敷設(shè)簡圖（附有敷設(shè)電線資料及負(fù)荷量）
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