【摘要】飯店業(yè)質(zhì)量管理課程期末復(fù)習(xí)資料-----------------------作者:-----------------------日期:《飯店業(yè)質(zhì)量管理》課程期末復(fù)習(xí)資料《飯店業(yè)質(zhì)量管理》課程講稿章節(jié)目錄:第一章領(lǐng)導(dǎo)特征和管理第一節(jié)從傳統(tǒng)管理原則到現(xiàn)代管理原則第二節(jié)傳統(tǒng)管理職能的新內(nèi)涵第三節(jié)傳統(tǒng)的管理角色第四節(jié)
2025-05-03 22:58
【摘要】飯店業(yè)督導(dǎo)課程期末復(fù)習(xí)資料-----------------------作者:-----------------------日期:《飯店業(yè)督導(dǎo)》課程期末復(fù)習(xí)資料《飯店業(yè)督導(dǎo)》課程講稿章節(jié)目錄:第1章督導(dǎo)的工作范圍第一節(jié)管理的定義第二節(jié)管理的構(gòu)成第三節(jié)有效的督導(dǎo)技巧第四節(jié)督導(dǎo)的職責(zé)第五節(jié)成功督導(dǎo)的關(guān)鍵
【摘要】《質(zhì)量管理》復(fù)習(xí)資料說(shuō)明:《質(zhì)量管理》(本科)2013年春季學(xué)期開始使用新教材,試題類型及題量均有所變化,在此提供期末復(fù)習(xí)資料,供大家復(fù)習(xí)參考。為與今后網(wǎng)考保持一致,題型變更為客觀題的形式:一、單選題(每小題1分,共40分);二、多選題(每小題2分,共40分);三、判斷題(每小題1分,共20分)。目錄第一章質(zhì)量管理總論 1第二章質(zhì)量管理體系 7第三章
2025-05-03 18:57
【摘要】第一章薪酬與薪酬管理概述一、薪酬的定義薪酬,就是勞動(dòng)報(bào)酬,進(jìn)一步講,它是員工為企業(yè)提供勞動(dòng)而得到的各種貨幣性與非貨幣性(實(shí)物)報(bào)酬的總和,包括工資、獎(jiǎng)金、津貼、提成工資、勞動(dòng)分紅、福利等。貨幣性報(bào)酬直接的基本工資、加班工資、補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金、津貼間接的公共福利、保險(xiǎn)計(jì)劃、退休計(jì)劃、培訓(xùn)、住房、餐飲其他有薪假期、休息日、病事假非貨幣性報(bào)酬工作有
2025-05-05 22:56
【摘要】《飯店業(yè)質(zhì)量管理》課程期末復(fù)習(xí)資料《飯店業(yè)質(zhì)量管理》課程講稿章節(jié)目錄:第一章領(lǐng)導(dǎo)特征和管理第一節(jié)從傳統(tǒng)管理原則到現(xiàn)代管理原則第二節(jié)傳統(tǒng)管理職能的新內(nèi)涵第三節(jié)傳統(tǒng)的管理角色第四節(jié)傳統(tǒng)管理技能第五節(jié)傳統(tǒng)管理風(fēng)格第六節(jié)當(dāng)代領(lǐng)導(dǎo)與管理第二章追求質(zhì)量第一節(jié)戴明的14點(diǎn)質(zhì)量方法第二節(jié)約瑟夫·M·朱蘭第三節(jié)高效組
2025-04-18 00:23
【摘要】《電子商務(wù)物流管理》課程期末復(fù)習(xí)資料《電子商務(wù)物流管理》課程講稿章節(jié)目錄:第一章現(xiàn)代物流基本理論第一節(jié)現(xiàn)代物流概念第二節(jié)現(xiàn)代物流相關(guān)理論第三節(jié)現(xiàn)代物流系統(tǒng)與構(gòu)成第四節(jié)現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展趨勢(shì)第二章電子商務(wù)與現(xiàn)代物流第一節(jié)電子商務(wù)概述第二節(jié)電子商務(wù)與物流的關(guān)系第三節(jié)電子商務(wù)物流的一般過(guò)程
2025-01-11 10:13
【摘要】質(zhì)量管理復(fù)習(xí)資料第一章1.質(zhì)量、產(chǎn)品、質(zhì)量管理、質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量改進(jìn)、質(zhì)量保證、TQM(全面質(zhì)量管理)的定義?質(zhì)量的定義:一組固有特性滿足要求的程度典型質(zhì)量大師對(duì)質(zhì)量的定義:產(chǎn)品“好”的程度(Goodnessofproduct)——休哈特(Shewhart)產(chǎn)品適用性(Fitnessforuse)——朱蘭(Juan
2025-05-05 23:26
【摘要】飯店管理復(fù)習(xí)資料第一章飯店和飯店管理第一節(jié)飯店概述(概念):飯店是指在功能要素和企業(yè)要素達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、能夠?yàn)槁镁淤e客及其他賓客提供住宿、飲食、購(gòu)物、娛樂等綜合性服務(wù)的企業(yè)。:社會(huì)文化形態(tài)上飯店是社會(huì)功能組織。經(jīng)濟(jì)形態(tài)上飯店是經(jīng)濟(jì)企業(yè)。:四.飯店的企業(yè)要素為:、獨(dú)立的企業(yè)法人資格五.飯店產(chǎn)品(概念):是飯店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中為賓客在使用飯店期間提
2025-05-06 00:16
【摘要】第一章飯店與飯店管理第一節(jié)飯店的發(fā)展歷史一、古代客棧時(shí)期時(shí)間:11世紀(jì)-18世紀(jì),尤以15世紀(jì)-18世紀(jì)較為盛行特點(diǎn):規(guī)模小,設(shè)備簡(jiǎn)陋,服務(wù)單一,價(jià)格低廉。代表:英國(guó),法國(guó)二、大飯店時(shí)期時(shí)間:18世紀(jì)末-19世紀(jì)末n特點(diǎn):規(guī)模宏大;設(shè)施豪華;具有一定接待儀式,一定規(guī)格的禮節(jié)禮貌。n代表:都市飯店(1794年,標(biāo)志),特萊門飯店(Tremont),廣
2025-01-21 07:14
【摘要】個(gè)人資料,如有雷同,純屬巧合僅供參考——?jiǎng)褪说谝徽卢F(xiàn)代飯店的概述第一節(jié)、飯店業(yè)發(fā)展的歷史和沿革?飯店的產(chǎn)生和發(fā)展過(guò)程源遠(yuǎn)流長(zhǎng),已有幾千年的歷史?,F(xiàn)代飯店就是從中國(guó)的驛站、中東的商隊(duì)客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國(guó)的馬車客棧演變而來(lái)。一、世界飯店業(yè)的發(fā)展?現(xiàn)代飯店是在傳統(tǒng)的飲食和住宿產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,他的進(jìn)程大體上可以分為四個(gè)時(shí)期。?古客棧時(shí)期(1
2025-01-17 03:43
【摘要】名詞解釋題物資消耗定額:指在一定的業(yè)務(wù)技術(shù)條件下,為完成任務(wù)所必須消耗的物資數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。飯店管理:指飯店管理者在了解市場(chǎng)需求的前提下,為了有效實(shí)現(xiàn)飯店的規(guī)定目標(biāo),遵循一定的原則,運(yùn)用各種管理方法,對(duì)飯店所擁有的人力財(cái)力物力時(shí)間信息等資源進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制等一系列活動(dòng)的總和。飯店集團(tuán):或稱之為連鎖經(jīng)營(yíng)或稱之為飯店聯(lián)號(hào),是指飯店公司擁有或控制兩家
2024-10-11 12:27
【摘要】“質(zhì)量管理學(xué)”復(fù)習(xí)資料(選擇題)-B多項(xiàng)選擇題: 1、產(chǎn)品的類別有(ABCDE)?! 服務(wù)B.硬件C軟件D.流程性材料 2、產(chǎn)品質(zhì)量特性包括(DE)?! 價(jià)值特性B.使用特性C適用特性D.真正質(zhì)量特性E.代用質(zhì)量特性 3、一般情況下,產(chǎn)品質(zhì)量取決于(ABCD)。 A市場(chǎng)調(diào)研質(zhì)量B.設(shè)計(jì)質(zhì)量C.制造質(zhì)量D.使
2025-04-27 22:45
【摘要】質(zhì)量管理Quality課程目標(biāo)?設(shè)置和使用質(zhì)量模塊?定義質(zhì)量收集要素?定義規(guī)格說(shuō)明?定義質(zhì)量收集計(jì)劃?收集質(zhì)量數(shù)據(jù)?分析和報(bào)告質(zhì)量結(jié)果模塊概述質(zhì)量模塊是:?集成的質(zhì)量管理應(yīng)用程序?用來(lái)管理制造和分銷環(huán)節(jié)中的質(zhì)量信息,并加強(qiáng)質(zhì)量過(guò)程的控制,以提高產(chǎn)品質(zhì)量企業(yè)的質(zhì)量問(wèn)題
2025-02-23 01:45
【摘要】“資源與運(yùn)營(yíng)管理”課程復(fù)習(xí)資料2013-案例第一單元招募并留住伙伴案例考核知識(shí)點(diǎn)(一):案例1場(chǎng)景一:“我們的辦公地點(diǎn)非常狹小,因此空間常常很擁擠。整個(gè)辦公場(chǎng)地是開放式設(shè)計(jì)的,基本沒有正規(guī)辦公室。我們一般在會(huì)議室進(jìn)行面試,但是有一次會(huì)議室用于展示活動(dòng),所以有兩位候選人是在我的隔間逐一進(jìn)行面試的。這次面試對(duì)于我來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是一場(chǎng)噩夢(mèng)。環(huán)境嘈雜、人們走來(lái)走去,盡管事先我警
2025-05-04 04:38
【摘要】飯店管理復(fù)習(xí)資料大全-----------------------作者:-----------------------日期:飯店管理復(fù)習(xí)資料第一章飯店和飯店管理第一節(jié)飯店概述(概念):飯店是指在功能要素和企業(yè)要素達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、能夠?yàn)槁镁淤e客及其他賓客提供住宿、飲食、購(gòu)物、娛樂等綜合性服務(wù)的企業(yè)。:社會(huì)文化形態(tài)上飯店是社會(huì)功