浙江省農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)技術(shù)規(guī)范(參考版)
2025-04-21 08:51本頁面
【正文】 市場舉辦者可以開展優(yōu)秀經(jīng)營戶或誠信經(jīng)營戶的評選活動,對信譽差的經(jīng)營戶進(jìn)行曝光公示，情節(jié)嚴(yán)重的，清退出場?！⌒庞靡?guī)范 建立場內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案，公開、公平、公正地管理場內(nèi)經(jīng)營者?！?yīng)設(shè)立宣傳欄、公示欄、電子公平秤、導(dǎo)購圖、商品區(qū)域標(biāo)志及商位號牌?！?yīng)設(shè)立服務(wù)臺，并在市場顯著位置設(shè)置投訴箱，公布投訴電話。 經(jīng)營者銷售商品應(yīng)凈重秤量，公平秤復(fù)秤要做好商品校秤記錄，提供校秤憑證，定期公布校秤結(jié)果。按期做好每年一次的計量器具強制檢定工作。 禁止價格欺詐、哄抬價格和低價傾銷等不正當(dāng)價格行為?！r格規(guī)范 銷售各類商品應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定實行明碼標(biāo)價，標(biāo)價內(nèi)容真實明確、字跡清晰、貨簽對位、標(biāo)示醒目?！∽C照規(guī)范 場內(nèi)經(jīng)營者必須持有有效營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營豆制品和副食品等還必須同時領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，不允許無證照經(jīng)營，或超范圍經(jīng)營。 不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質(zhì)等不合格商品?！∞r(nóng)貿(mào)市場應(yīng)在場內(nèi)明顯處設(shè)置檢測室，檢測室面積不小于10平方米，并配備專業(yè)檢驗人員，配備檢測項目所需的快速定性檢測設(shè)備，每日必須對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結(jié)果。 農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)建立服務(wù)臺帳、顧客投訴處理臺帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳、計量器具臺帳、校秤記錄臺帳、不可食用肉回收臺帳等?！∈焓称芳庸と藛T的個人衛(wèi)生與健康狀況應(yīng)符合GB 14881。應(yīng)設(shè)專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員?！鰞?nèi)衛(wèi)生實行區(qū)域包干，明確包干責(zé)任人。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場內(nèi)購物環(huán)境整潔有序。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)應(yīng)無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。10 衛(wèi)生 環(huán)境衛(wèi)生 農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB 14881的要求?！‰缰破窇?yīng)使用食用盛器，嚴(yán)禁使用化學(xué)和有毒有害的塑料桶。9 包裝 應(yīng)使用無毒、可降解的環(huán)保型包裝材料，提倡使用經(jīng)中國環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證的可降解塑料袋?！∏逭媸称贰∏逭媸称穼９竦脑O(shè)置與運作必須符合國家和本省有關(guān)民族政策?！♂u腌菜類 直接入口的醬腌菜應(yīng)當(dāng)加蓋銷售，并配備有防蠅、防鼠等設(shè)施，做到無鼠、蠅、蟑螂侵害。不得留長指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品?！〔捎檬称反芊獍b或密封型容器包裝?！∈覂?nèi)應(yīng)配備消毒設(shè)備，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調(diào)等設(shè)施，并符合食品衛(wèi)生要求?！《怪破蜂N售前后必須做好設(shè)施設(shè)備、及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷柜貯藏。 豆制品類 豆制品銷售必須持有當(dāng)日定點生產(chǎn)企業(yè)出具的合格憑證。 實施水產(chǎn)品“二去”服務(wù)的凍鮮、活鮮水產(chǎn)品柜臺內(nèi)應(yīng)配置統(tǒng)一的放置容器、“二去”操作臺和統(tǒng)一的廢棄物收集桶，嚴(yán)禁在地面上進(jìn)行操作?！∷a(chǎn)品類 冰鮮水產(chǎn)品柜臺應(yīng)在多孔不銹鋼板上鋪設(shè)散冰保鮮，并配置保鮮冷柜。 肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于有明顯標(biāo)識的容器內(nèi)，由市場管理部門按有關(guān)要求集中處理?！∪忸惿唐凡坏弥卮娣牛坏媒佑|有毒有害及有異味的物質(zhì) 保持銷售場地及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生?！□r肉經(jīng)營鼓勵設(shè)品牌銷售區(qū)，其經(jīng)營場地內(nèi)必須設(shè)有溫控設(shè)施，其區(qū)域溫度不高于25℃。未實行定點屠宰的鮮牛、羊肉等，必須經(jīng)檢疫合格后方可上市銷售?！⌒璞ｕr的蔬菜采用保鮮膜包裝，預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。8 商品陳
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