【正文】 ，作為管理評(píng)審的輸入。，包括有關(guān)食品安全的抱怨、審核報(bào)告和驗(yàn)證活動(dòng)分析結(jié)果；繼而應(yīng)考慮對(duì)危害分析、操作性前提方案和HACCP計(jì)劃的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)審的必要性。 食品安全管理體系的更新。，需要修改有關(guān)文件時(shí)，應(yīng)按《文件控制程序》執(zhí)行。（驗(yàn)證和評(píng)審可結(jié)合在一起進(jìn)行），達(dá)到預(yù)期效果的應(yīng)給予簽字認(rèn)可。、管理評(píng)審、生產(chǎn)各階段的檢測(cè)、顧客的投訴或期望、供方的反饋等渠道，特別是數(shù)據(jù)分析的結(jié)果，識(shí)別和發(fā)現(xiàn)潛在的不合格問(wèn)題?！都m正和預(yù)防措施控制程序》，規(guī)定并組織實(shí)施以下要求：a) 對(duì)不合格（包括顧客抱怨）進(jìn)行評(píng)審，以確定其性質(zhì)及影響程度；b) 分析確定不合格的原因，必要時(shí)可采用統(tǒng)計(jì)技術(shù)確定主要原因；c) 針對(duì)不合格原因提出可能的糾正措施，對(duì)措施進(jìn)行評(píng)價(jià)并進(jìn)行選擇；d) 實(shí)施所選定的措施，對(duì)措施的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)控；e) 應(yīng)記錄對(duì)不合格原因分析、所確定的糾正措施內(nèi)容及其完成情況；f) 每項(xiàng)糾正措施完成后，均要對(duì)其有效性進(jìn)行評(píng)審，以確認(rèn)該糾正措施能否防止類似不合格不再發(fā)生。 糾正措施：、目標(biāo)考核、數(shù)據(jù)分析、管理評(píng)審、過(guò)程監(jiān)視和測(cè)量、產(chǎn)品檢驗(yàn)、有關(guān)職能部門的例行檢查和生產(chǎn)各階段的監(jiān)視等環(huán)節(jié)，能集中地識(shí)別和發(fā)現(xiàn)不合格問(wèn)題（含不合格項(xiàng)和不合格品）,品管應(yīng)組織有關(guān)部門對(duì)所發(fā)現(xiàn)的不合格，進(jìn)行原因分析，采取糾正措施，防止不合格再發(fā)生。：——分析和評(píng)價(jià)現(xiàn)狀，以識(shí)別改進(jìn)區(qū)域；——確定改進(jìn)目標(biāo)；——尋找可能的解決辦法，以實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)；——評(píng)價(jià)這些解決辦法并作出選擇；——實(shí)施選定的解決辦法；——測(cè)量、驗(yàn)證、分析和評(píng)價(jià)實(shí)施的結(jié)果，以驗(yàn)證選定解決辦法的可行性；——正式采納更改；——必要時(shí)，對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)審，以確定進(jìn)一步改進(jìn)的機(jī)會(huì)。（QC活動(dòng)），也可以是突破性的改進(jìn)項(xiàng)目（如技術(shù)改進(jìn)項(xiàng)目等）。3)食品安全小組負(fù)責(zé)按策劃的結(jié)果評(píng)價(jià)和更新質(zhì)量和食品安全管理體系。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查和驗(yàn)證糾正和預(yù)防、改進(jìn)措施實(shí)施的效果。d) 提供證據(jù)證明已采取糾正和糾正措施的有效性。b) 識(shí)別食品安全管理體系改進(jìn)或更新的需求。b) 前提方案。：。c) 當(dāng)確認(rèn)結(jié)果表明不能認(rèn)定上述一個(gè)或多個(gè)要素時(shí)，應(yīng)對(duì)控制措施系統(tǒng)進(jìn)行修改和重新評(píng)價(jià)。，食品安全小組應(yīng)確認(rèn)控制措施的組合能夠達(dá)到已確定食品安全危害控制所要求的預(yù)期水平。、人員通報(bào)數(shù)據(jù)分析的結(jié)果，以確保對(duì)質(zhì)量和食品安全管理體系的有效性進(jìn)行溝通。：，掌握以下方面的信息：a) 顧客的滿意程度（銷售等）；b) 產(chǎn)品質(zhì)量情況（品管、生產(chǎn)等）；c) 生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品特性及趨勢(shì)，包括采取預(yù)防措施的機(jī)會(huì)（品管、生產(chǎn)等）；d) 供方的能力或業(yè)績(jī)等（采購(gòu)、品管、生產(chǎn)等）。3）數(shù)據(jù)的收集可以直接采用現(xiàn)有記錄、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，也可采用交談、調(diào)查等方式進(jìn)行。 數(shù)據(jù)的收集1）各部門均應(yīng)根據(jù)所管轄范圍及有關(guān)工作要求收集相關(guān)的數(shù)據(jù)。3）食品安全小組：負(fù)責(zé)對(duì)控制措施組合進(jìn)行確認(rèn).，以證實(shí)質(zhì)量和食品安全管理體系的適宜性、有效性，并確定必要的改進(jìn)項(xiàng)目或領(lǐng)域。撤回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)予以記錄，并向最高管理者報(bào)告，作為管理評(píng)審的輸入。2）處置撤回產(chǎn)品及庫(kù)存中受影響的產(chǎn)品，3）安排采取措施的順序。，以確保食品安全危害得到消除或降至可接受水平；（或）按廢物處理。，針對(duì)特定產(chǎn)品的控制措施的組合作用達(dá)到預(yù)期效果、分析和（或）其他驗(yàn)證活動(dòng)的結(jié)果證實(shí)受影響批次的產(chǎn)品符合確定的相關(guān)食品安全危害的可接受水平。處理潛在不安全產(chǎn)品的控制要求、相關(guān)響應(yīng)和授權(quán)應(yīng)形成文件。當(dāng)產(chǎn)品在組織的控制之外，并繼而確定為不安全時(shí)，組織應(yīng)通知相關(guān)方，并啟動(dòng)撤回，（注：術(shù)語(yǔ)“撤回”包括召回。 ；；，但產(chǎn)品仍能滿足相關(guān)規(guī)定的食品安全危害的可接受水平。為適當(dāng)處置潛在不安全產(chǎn)品，應(yīng)建立和保持形成文件的程序，以確保評(píng)價(jià)后再放行。所有糾正應(yīng)由負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并予以記錄，記錄還應(yīng)包括不符合的性質(zhì)及其產(chǎn)生原因和后果，以及不合格批次的可追溯性信息。不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)考慮不符合原因和由此對(duì)食品安全造成的后果；必要時(shí)。(2)評(píng)審所實(shí)施的糾正。，組織應(yīng)確保根據(jù)產(chǎn)品的用途和放行要求，識(shí)別和控制受影響的產(chǎn)品。在不違反法律法規(guī)和相關(guān)食品安全危害規(guī)定的要求，且不影響產(chǎn)品使用功能的情況下，顧客要求讓步接收時(shí)，應(yīng)經(jīng)過(guò)顧客同意書面認(rèn)可。不合格品的處理應(yīng)做好質(zhì)量和食品安全記錄并歸檔。，過(guò)程產(chǎn)品和最終產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證或檢驗(yàn)和試驗(yàn)，以識(shí)別、判定不合格品，并通知到有關(guān)責(zé)任部門，以便及時(shí)采取糾正措施。2）各相關(guān)部門負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的標(biāo)識(shí)、記錄、隔離、實(shí)施處置。,包括內(nèi)外部審核的結(jié)果,以證實(shí)體系的整體運(yùn)行滿足策劃的安排，和本公司組織建立的質(zhì)量和食品安全管理體系的要求。 監(jiān)視和測(cè)量記錄：按照《記錄控制程序》予以執(zhí)行。 資源（1）檢驗(yàn)人員：進(jìn)行原物料檢驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)的品管員需要經(jīng)過(guò)教育訓(xùn)練，能力鑒定合格后方可上崗工作。 研發(fā)根據(jù)產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量要求編制采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，在制品、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定檢驗(yàn)和驗(yàn)證的項(xiàng)目，技術(shù)要求和判定準(zhǔn)則。：?jiǎn)T工通過(guò)能力、技能的培訓(xùn)，組織應(yīng)評(píng)價(jià)該活動(dòng)的有效性。：由品管定期組織工藝稽核。：按照《內(nèi)部審核控制程序》實(shí)施。本公司對(duì)質(zhì)量和食品安全管理體系各過(guò)程（管理活動(dòng)、資源提供、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)、測(cè)量活動(dòng)）均要進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量。品管負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的追蹤。，確定本領(lǐng)域的顧客滿意程度以及顧客的需求和期望。《顧客滿意度控制程序》。4）品管負(fù)責(zé)對(duì)原物料、半成品、成品的質(zhì)量特性進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量。3）各責(zé)任部門負(fù)責(zé)內(nèi)審不合格項(xiàng)原因分析，制定糾正或糾正措施計(jì)劃，并認(rèn)真組織實(shí)施，按規(guī)定期限完成。組織對(duì)消費(fèi)者及經(jīng)銷商滿意程度進(jìn)行測(cè)量,確定顧客的需求和期望。e通過(guò)管理評(píng)審輸出的有關(guān)改進(jìn)措施的實(shí)施實(shí)現(xiàn)改進(jìn)，詳見(jiàn)《管理評(píng)審控制程序》。c通過(guò)數(shù)據(jù)分析不斷尋求改進(jìn)機(jī)會(huì)，實(shí)施改進(jìn)活動(dòng)。 持續(xù)改進(jìn)本公司通過(guò)下列途徑持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量和食品安全管理體系的有效性：a通過(guò)對(duì)包含在操作性前提方案中和HACCP計(jì)劃中的控制措施確認(rèn)以及每個(gè)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)，來(lái)識(shí)別質(zhì)量和食品安全管理體系改進(jìn)或更新的需求，詳見(jiàn)《確認(rèn)和驗(yàn)證控制程序》。，規(guī)定審核時(shí)間、方法、頻率等，具體按《內(nèi)部審核控制程序》執(zhí)行。、分析、驗(yàn)證與改進(jìn)質(zhì)量和食品安全管理體系過(guò)程，建立有效的控制程序，形成文件并實(shí)施。2）研發(fā)等職能部門參與驗(yàn)證、確認(rèn)和改進(jìn)的策劃，策劃的結(jié)果以文件形式下發(fā),并由相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)實(shí)施，品管應(yīng)組織有關(guān)職能部門參與對(duì)公司所需的監(jiān)視、測(cè)量、分析和改進(jìn)過(guò)程進(jìn)行策劃，確定監(jiān)視、測(cè)量、分析的項(xiàng)目、測(cè)量點(diǎn)、頻率、準(zhǔn)則和目標(biāo)，以及改進(jìn)的措施。：1)驗(yàn)證策劃的目的；2)方法；3)頻率；4)職責(zé)；5)記錄。: 1）食品安全小組：負(fù)責(zé)策劃規(guī)定驗(yàn)證活動(dòng)的方法、頻率和職責(zé)，并發(fā)布執(zhí)行；2）相關(guān)部門負(fù)責(zé)實(shí)施驗(yàn)證；、頻率和職責(zé)。，組織應(yīng)在每次設(shè)計(jì)或重新設(shè)計(jì)后，在危害分析前，對(duì)規(guī)定的信息進(jìn)行更新（即產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施）；必要時(shí)，對(duì)HACCP計(jì)劃以及組成操作性前提方案的程序和指導(dǎo)書進(jìn)行修改，操作性前提方案包括方案如何運(yùn)行、符合性如何監(jiān)控以及一旦出現(xiàn)不符合應(yīng)采取哪些措施的指導(dǎo)書。，規(guī)定前提方案和HACCP計(jì)劃文件的更新: 1）食品安全小組：負(fù)責(zé)對(duì)每次設(shè)計(jì)或重新設(shè)計(jì)的內(nèi)容組織評(píng)審，并組織對(duì)評(píng)審結(jié)果（既需更新內(nèi)容組織實(shí)施）。，計(jì)算機(jī)軟件滿足預(yù)期用途的能力應(yīng)予以確認(rèn)。組織應(yīng)對(duì)該設(shè)備和任何受影響的產(chǎn)品采取適當(dāng)?shù)拇胧?） 在搬運(yùn)、維護(hù)和儲(chǔ)存期間防止損壞或失效。3) 測(cè)量裝置須有明顯的標(biāo)識(shí)，以確定其校準(zhǔn)狀態(tài)。當(dāng)不存在上述基準(zhǔn)時(shí)，或公司自行校準(zhǔn)的裝置應(yīng)編制自檢規(guī)程，并記錄校準(zhǔn)或驗(yàn)證的依據(jù)。公司建立生產(chǎn)過(guò)程操作控制的有關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和《監(jiān)視和測(cè)量控制程序》，明確規(guī)定了監(jiān)視和測(cè)量的項(xiàng)目、內(nèi)容、頻次和方法，切實(shí)可行，符合監(jiān)視和測(cè)量的要求。: 1）各個(gè)相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)對(duì)本部門的監(jiān)視和測(cè)量裝置正確使用、日常維護(hù)和相關(guān)操作人員的培訓(xùn)、考核進(jìn)行監(jiān)控，是監(jiān)視和測(cè)量裝置的歸口管理部門；2）設(shè)備科和品管負(fù)責(zé)監(jiān)視和測(cè)量裝置的內(nèi)部校準(zhǔn)，以及作為外部校準(zhǔn)、檢定之聯(lián)絡(luò)窗口。 撤回的產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品的庫(kù)存被銷毀或原有預(yù)期用途使用或改做其他用途之前，須通過(guò)有關(guān)部門查核確保安全使用，并作為管理評(píng)審的輸入，予以記錄。具體按《不合格品控制程序》來(lái)執(zhí)行。 具體按照《糾正和預(yù)防措施控制程序》來(lái)執(zhí)行。： 當(dāng)監(jiān)視到的數(shù)據(jù)不符合操作性前提方案時(shí)，品管應(yīng)采取糾正措施，消除已發(fā)現(xiàn)的不符合原因，并防止再次發(fā)生，使相應(yīng)的過(guò)程或體系恢復(fù)到受控狀態(tài)，以確保其有效性。，做好產(chǎn)品的防護(hù)工作，防止產(chǎn)品損壞和錯(cuò)用。 、生產(chǎn)車間、倉(cāng)儲(chǔ)部門和銷管部門等應(yīng)按分工做好相應(yīng)階段的產(chǎn)品防護(hù)工作。本公司應(yīng)妥善保管顧客提供的財(cái)產(chǎn)，對(duì)其進(jìn)行標(biāo)識(shí)、驗(yàn)證、防護(hù)和維護(hù)。，以便對(duì)體系進(jìn)行評(píng)估，使?jié)撛诓话踩a(chǎn)品得以處理；在產(chǎn)品撤回時(shí)，也應(yīng)按規(guī)定的期限保持記錄。 在有可追溯性要求的場(chǎng)合，品管應(yīng)控制和記錄產(chǎn)品的唯一性的標(biāo)識(shí)。 對(duì)檢驗(yàn)和試驗(yàn)的產(chǎn)品狀態(tài)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，由品管依據(jù)產(chǎn)品所處狀態(tài)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，狀態(tài)可用標(biāo)牌、標(biāo)簽、印章等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。以確保能夠識(shí)別產(chǎn)品批次及其與原料批次、生產(chǎn)和交付記錄的關(guān)系。、生產(chǎn)等部門應(yīng)分析、確定公司自身、顧客、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等對(duì)產(chǎn)品可追溯性的要求，建立并執(zhí)行《標(biāo)識(shí)和可追溯性控制程序》，根據(jù)程序要求，有關(guān)部門應(yīng)按規(guī)定記錄產(chǎn)品的唯一性標(biāo)識(shí)。 （2）各級(jí)生產(chǎn)人員應(yīng)按特殊過(guò)程的作業(yè)要求嚴(yán)格操作。：品管統(tǒng)一組織對(duì)特殊過(guò)程所涉及的工藝、設(shè)備和操作人員進(jìn)行確認(rèn)，其中： （1）品管按要求進(jìn)行工藝驗(yàn)證；（2）生產(chǎn)車間進(jìn)行設(shè)備認(rèn)可； （3）生產(chǎn)管理部考評(píng)操作人員。本公司特殊過(guò)程為：醬制品配料和豆干鹵湯配料,豆干調(diào)味工序。，為顧客提供及時(shí)周到的售后服務(wù)，服務(wù)時(shí)應(yīng)記錄服務(wù)的情況，并由顧客驗(yàn)證服務(wù)的結(jié)果。，銷管部門應(yīng)確保交付期和交付時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。5）實(shí)施監(jiān)視和測(cè)量：生產(chǎn)人員和品管人員按照《監(jiān)視和測(cè)量控制程序》的要求對(duì)產(chǎn)品制造過(guò)程進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量，并將相關(guān)監(jiān)視和測(cè)量數(shù)據(jù)記載入生產(chǎn)記錄或質(zhì)量和食品安全檢查記錄中。3） 使用適宜的設(shè)備：生產(chǎn)管理部依據(jù)產(chǎn)品特性及制造流程的需要配備適宜的設(shè)備，按《設(shè)備操作及保養(yǎng)規(guī)程》使用設(shè)備并對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。1）獲得表述產(chǎn)品特性的信息：技術(shù)部研發(fā)收集國(guó)內(nèi)、外相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)研究分析后，編制企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，表述產(chǎn)品特性作為本公司組織生產(chǎn)和產(chǎn)品的驗(yàn)證及放行依據(jù)。:生產(chǎn)管理部計(jì)劃根據(jù)銷售和生產(chǎn)現(xiàn)狀編制生產(chǎn)計(jì)劃，經(jīng)審批后予以實(shí)施，生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)與產(chǎn)品有關(guān)的要求的變更而調(diào)整，調(diào)整的生產(chǎn)計(jì)劃經(jīng)審批后，應(yīng)及時(shí)下達(dá)有關(guān)實(shí)施部門。3）品管負(fù)責(zé)工藝監(jiān)督、過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量，可追溯性系統(tǒng)的建立、標(biāo)識(shí)和可追溯性的管理，并采取預(yù)防和糾正措施，和不安全產(chǎn)品的處置、召回。：1）生產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程控制，生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)設(shè)施的使用、維護(hù)和保養(yǎng)，現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品的防護(hù)。（3）符合的質(zhì)量和食品安全管理體系要求。可包括：（1）產(chǎn)品類別、型式、等級(jí)。、評(píng)價(jià)結(jié)果和所引發(fā)措施的記錄以及合格供方的質(zhì)量和食品安全記錄。： 公司制定并執(zhí)行《供應(yīng)商管理手冊(cè)》，采購(gòu)部門組織確定選擇、評(píng)價(jià)和重新評(píng)價(jià)供方的方式和準(zhǔn)則。: 1）采購(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)的原物料供方的評(píng)價(jià)與選擇，組織采購(gòu)，下達(dá)原物料的采購(gòu)定單，并反饋其品質(zhì)狀況、交期、配合度等，2）倉(cāng)儲(chǔ)負(fù)責(zé)入廠原物料數(shù)量確認(rèn)和倉(cāng)庫(kù)管理。應(yīng)在HACCP計(jì)劃中規(guī)定關(guān)鍵限值超出時(shí)所采取的策劃的糾正和糾正措施。 應(yīng)對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)建立監(jiān)視系統(tǒng),以證實(shí)關(guān)鍵控制點(diǎn)處于受控狀態(tài),該系統(tǒng)應(yīng)包括所有針對(duì)關(guān)鍵限值的有計(jì)劃的測(cè)量或觀察。關(guān)鍵限制選定的理由和依據(jù)應(yīng)形成文件。對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)所設(shè)定的監(jiān)視確定其關(guān)鍵限值。 必須對(duì)HACCP計(jì)劃中所要控制的每種危害，針對(duì)確定的控制措施確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。 HACCP計(jì)劃的建立 HACCP計(jì)劃應(yīng)將HACCP計(jì)劃形成文件；針對(duì)每個(gè)已確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)包括：a) 關(guān)鍵控制點(diǎn)所控制的食品安全危害；b) 控制措施；c) 關(guān)鍵限值；d) 監(jiān)視程序；e) 關(guān)鍵限值超出時(shí)，應(yīng)采取的糾正和糾正措施；f) 職責(zé)和權(quán)限；g) 監(jiān)視的記錄。食品安全小組應(yīng)在文件中規(guī)定所使用的分類方法和參數(shù)，并記錄評(píng)價(jià)的結(jié)果。危害分析表中采用邏輯方法，對(duì)每種規(guī)定的控制措施控制已確定食品安全危害的有效性進(jìn)行評(píng)審，并應(yīng)按照其是用操作性前提方案還是用HACCP計(jì)劃進(jìn)行管理對(duì)其分類；這種邏輯方法包括對(duì)以下方面的評(píng)價(jià)： a) 根據(jù)應(yīng)用的強(qiáng)度，控制措施對(duì)已確定食品安全危害的效果；b) 對(duì)該控制措施進(jìn)行監(jiān)控的可行性（如及時(shí)監(jiān)控以便立即采取糾正措施的能力）；c) 相對(duì)其他控制措施該控制措施在體系中的位置；d) 一旦該控制措施作用失效，后果的嚴(yán)重程度。食品安全小組應(yīng)記錄食品安全危害評(píng)價(jià)所采用的方法和結(jié)果。食品安全小組根據(jù)食品安全危害造成不良健康后果的嚴(yán)重性及發(fā)生的可能性，對(duì)每種產(chǎn)品安全危害進(jìn)行評(píng)價(jià)和分類。用于確定的證據(jù)和確定的結(jié)果應(yīng)予記錄。只要可能，針對(duì)每個(gè)確定的食品安全危害，應(yīng)確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平。d) 在食品鏈中，可能與終產(chǎn)品，中間產(chǎn)品和消費(fèi)視頻的安全相關(guān)的食品安全危害信息。公司識(shí)別并記錄與產(chǎn)品類別、過(guò)程類別和實(shí)際生產(chǎn)設(shè)施相關(guān)的所有合理預(yù)期發(fā)生的食品安全危害。 總則：食品安全小組應(yīng)針對(duì)每類產(chǎn)品和（或）過(guò)程合理預(yù)期發(fā)生的食品安全危害進(jìn)行危害分析。描述應(yīng)當(dāng)包括相應(yīng)過(guò)程參數(shù)（如溫度、添加物的點(diǎn)/形式，流程等）、應(yīng)用強(qiáng)度（或嚴(yán)格程度）（如時(shí)間、水平、濃度等）和加工差異性（相關(guān)時(shí)）。由食品安全小組通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)來(lái)驗(yàn)證流程圖的準(zhǔn)確性及其是否符合現(xiàn)狀，經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的流程圖應(yīng)作為記錄予以保持。流程圖應(yīng)提供食品安全危害可能出現(xiàn)、增加或引入的信息。并在產(chǎn)品包裝上說(shuō)明我司產(chǎn)品的食用方法及儲(chǔ)存條件，保證消費(fèi)者在正常食用時(shí)是安全的。：組織確定各種產(chǎn)品和（或）過(guò)程類