學校食堂的應急處置預案(參考版)
2025-04-19 22:42本頁面
【正文】 壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。最值得欣賞的風景，是自己奮斗的足跡。不要做金錢、權利的奴隸；應學會做“金錢、權利”的主人。贈語； 如果我們做與不做都會有人笑，如果做不好與做得好還會有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學，以后命玩你?！ ?四)情況匯報 根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關單位，由中心校統(tǒng)一上報?！ ?，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定。 3，保衛(wèi)處:保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。 (二)緊急處理 1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。 (3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱?！ ?3)殺滅病原菌?！ ?2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏?！ ?三)細菌性食物中毒的預防措施 (1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案: 一，防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒報告制度 學校的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。 ?。?）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施： ①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作； ②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐； ③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐?！ 。?）對于不能在短時間內(nèi)修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施： ?、僬{(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品； ?、诹⒓磽艽蛞崖?lián)系好的快餐公司送餐； ?、劾糜邢迺r間對食堂原材料進行毛變處理。若是食堂內(nèi)原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。） 停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內(nèi)使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作?！ 。ǘ┍ＷC措施 做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。 小組分工 ?。?）聯(lián)絡組 及時上報組長，聯(lián)系相關部門，查明原因，
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