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[工學]vb2的測定和方法學(參考版)

2025-04-17 00:44本頁面
  

【正文】 ?了解了維生素 B2的特性及富含維生素 B2的食物。 收獲 ?我們學會了分析課題,查找文獻并設計實驗方案,以及對實驗的嚴謹態(tài)度。 ? 本實驗中,首次采用添加硫代硫酸鈉還原維生素 B2方法制作標準曲線來測定 VB2含量。 ?硫代硫酸鈉具有還原性,且安全無害,可代替含有較強毒性的連二亞硫酸鈉作為還原劑,與維生素 B2反應,效果十分明顯。檢測 VB2時,運用熒光分光光度法優(yōu)于紫外分光光度法。 ?比較單點法和標準曲線兩種方法求得果蔬 VB2的含量,兩者之間有較大的差異,這是因為果蔬中除 VB2還有其他物質與硫代硫酸鈉反應,而標準維生素 B片中沒有,使計算誤差產(chǎn)生。 果蔬樣品的測定 加入硫代硫酸鈉前熒光強度 加入硫代硫酸鈉后熒光強度 黑木耳 生菜 青菜 芹菜(葉) 人參果 VB2標準溶液( ) 數(shù)據(jù)處理及計算 ? 樣品 VB2 含量 (μg/ 100g) = ( FAO FA) / ( FSO FS) c 50 100/w ? FAO —— 樣品加入 Na2S2O3前的熒光值 ? FSO—— 標準液加入 Na2S2O3前的熒光值 ? FA—— 樣品加入 Na2S2O3后的熒光值 ? FS—— 標準液加入 Na2S2O3后的熒光值 ? w—— 樣品重量 (g) ? c—— 標準液的濃度 樣品 VB2含量 黑木耳 生菜 青菜 芹菜(葉) 人參果 添加硫代硫酸鈉所制成的標準曲線 VB2標液濃度 (mg/L) 加入前熒光值 加入后熒光值 y = + R2 = 02040608010
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