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正文內(nèi)容

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制(參考版)

2025-04-16 04:43本頁(yè)面
  

【正文】 。你必須努力,當(dāng)有一天驀然回首時(shí),你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕,少一些蒼白無(wú)力。4. 歲月是無(wú)情的,假如你丟給它的是一片空白,它還給你的也是一片空白。既糾結(jié)了自己,又打擾了別人。用一些事情,總會(huì)看清一些人。2. 若不是心寬似海,哪有人生風(fēng)平浪靜?! ?,當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外,其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn)、安撫患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。并由校長(zhǎng)報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉MUn?! ?、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作,對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,如實(shí)說(shuō)明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,遵守醫(yī)囑,爭(zhēng)取早日康復(fù)?! ?,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存?! ?,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐?! 。w教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。  ,學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。一旦發(fā)生食物中毒,后果不堪設(shè)想?! 。钏貞?yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi),并有明顯標(biāo)識(shí),剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱?! ?、污染、未經(jīng)檢疫的物品,特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。不留長(zhǎng)指甲,不留長(zhǎng)發(fā),不吸煙,要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣?! ?,要有進(jìn)出、檢查記錄,生熟食品存放要分開(kāi),熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜?! ?、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。  兩掃一揀,每周進(jìn)行一次大掃除,不留衛(wèi)生死角?! 。谙词?、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲?!  ∫?、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu):組長(zhǎng):?jiǎn)潭悾ㄐiL(zhǎng))  副組長(zhǎng):蘭輝 劉潤(rùn)峰  成員:朱賀民、李冬鋒、武偉、劉建禮、各班班主任  二、預(yù)防措施:  為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。 陜州區(qū)第二初級(jí)中學(xué)2018年3月2日     食物中毒處理預(yù)案    食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分?! ×⑹程霉芾砣藛T指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。  四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進(jìn)行搶救。  三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記,精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí),每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度?! “?、食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必須有完整的記錄?! ×?、在庫(kù)房?jī)?nèi),不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品?! ∷摹⑷魏稳藛T不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品,保管員應(yīng)提高警惕,做好防火防盜工作。  二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。為此,特制定食堂庫(kù)房管理制度?! ∑摺㈩I(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間,飯菜由配餐間工作人員送出配餐間?! ∥?、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺(tái)或架子上?! ∪?、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所要洗手。  一、充分利用三防設(shè)施,保持配餐間的清潔衛(wèi)生,發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能?! ∷摹埐肆魳颖仨殘?jiān)持48小時(shí)  五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,逐一對(duì)照檢查,若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣,應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,追究相關(guān)人員責(zé)任。  二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克),儲(chǔ)存于專用冰箱,溫度保持在28攝氏度左右。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。  七、菜買回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風(fēng)透氣,防止霉?fàn)€變質(zhì)?! ∥?、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器,要及時(shí)清洗、晾干?! ∪?、盛裝過(guò)肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時(shí)消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品?! ∫弧⒎衷O(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標(biāo)志。 陜州區(qū)第二初級(jí)中學(xué)2018年3月2日    粗加工管理制度    學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒?! ∈?、未經(jīng)食堂管理人員允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,不得隨意增減廚師?! ∈?、充分發(fā)揮三
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