【正文】 。第十三條.第十二條.，以促進(jìn)倉庫的管理，財(cái)務(wù)部門對倉庫要隨時(shí)抽查。、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應(yīng)由保管員呈總經(jīng)理核準(zhǔn)調(diào)整。，如有數(shù)量短少、品質(zhì)不符或損毀情況，應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負(fù)責(zé)。，拒絕手續(xù)不全者出入庫，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責(zé)任由保管員負(fù)責(zé)。第三條. 物資、商品的儲存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。第二條. 倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。倉庫管理制度、商品存儲、其他物品存儲的重要部門，同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資及商品管理的職能。嚴(yán)禁有缺口餐具出廚房。、調(diào)料和其他物品存放。、成品和調(diào)料必須遮擋，達(dá)到防塵、防潮、防鼠、防蠅及防止其他污染。無魚鱗、無魚鰓、無血水、內(nèi)臟去除徹底，并清洗干凈。廚房食品衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)無黃葉、爛葉、無蟲眼、泥沙和異物。廚房儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱工裝,并且位置正確 首飾,可以戴訂婚戒指,耳釘,耳墜,耳線等 準(zhǔn)頭發(fā) 標(biāo) 量 質(zhì) 垃圾桶加蓋使用,定時(shí)清潔,保持桶外桶蓋及外圍清潔 貨柜貨架,無污漬,油跡 天花板無油跡,無灰塵,無網(wǎng)狀物案板,操作臺,菜礅,無殘留物,無污漬爐具,灶具無油跡,污漬,無殘留物,無堵塞刀具,生熟分開 門窗,墻壁,無灰塵,油跡,污漬 標(biāo) 質(zhì)廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱公共衛(wèi)生間、酒水柜走廊,污漬 ,無水漬,水垢,無水漬,水垢衛(wèi)生間地漏無頭發(fā)及其他堵塞物衛(wèi)生間墻壁清潔無塵,無污漬,無網(wǎng)狀物排風(fēng)排風(fēng)罩無灰塵,無網(wǎng)狀物毛巾架不銹鋼物見本色,無水漬插座無灰塵,物見本色卷紙架無污漬,水漬拖鞋無污漬,無灰塵床單床單無污漬,無破洞枕套無污漬,無頭發(fā),無破損被罩無斑點(diǎn), 漬 淋浴噴頭 ,污垢,光亮 ,死灰電視無靜電吸附灰電視遙控器無灰塵,無油膩感空調(diào)洗手盆 ,無灰塵電視柜,污漬 ,蟲子等椅子,椅腿無灰塵 茶杯 化妝鏡 天花板,墻角無灰塵,網(wǎng)狀物衣 柜 墻壁,墻裙,網(wǎng)狀物 、污漬客房門,、無漬衛(wèi)生間門,水跡 ,污漬客房部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱。，連續(xù)扣分依次累加.，連續(xù)扣分依次累加.。（衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表）。為了保證酒店高品質(zhì)的服務(wù)，為會員提供一個(gè)良好的環(huán)境，酒店在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。，違者每次罰款50元。、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。、刃具放置好，做到無事故隱患。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。、無油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈。，光亮。、衛(wèi)生、整潔。油跡、灰跡、方能裝盆出菜。、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、禁用不得銷售的食品。、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。，實(shí)行專人保管?！八暮Α瘪R上滅蟲。、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。，勤擦門窗。，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。廚房衛(wèi)生規(guī)章制度。對不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。（如抽煙、吃零食、接、打電話及會客）。，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財(cái)務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進(jìn)儲存柜內(nèi)。，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。第一條.4. 倒班時(shí)，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人接管。3.2.1.、閑談(2)、看電視(3)、睡覺,躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)、其他與工作無關(guān)的活動。2. 對房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。3. 值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。房間管理辦法1. 除定時(shí)通風(fēng)外,平時(shí)必須鎖好門。,服務(wù)員不得私串客房。 嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理。 保持客房門把手,門鎖,門牌號的完好,整潔，無污跡。 客人退房時(shí)要及時(shí)查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時(shí)上交。 服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。 為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時(shí)提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。 進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進(jìn)入。 客人退房時(shí),要認(rèn)真清點(diǎn)客房內(nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。 按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。 ,做到清潔衛(wèi)生無死角。 服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。 要有良好的服務(wù)意識,按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。 做好個(gè)人衛(wèi)生,工服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。 上班時(shí)禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。 文明禮貌,語言規(guī)范,親切熱情,主動迎賓。 凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎酒店的要求。第十一條 堅(jiān)守工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事情。第九條 服從總經(jīng)理或經(jīng)理的指揮，全力保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)及客人生命安全,保證酒店業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。清楚地說出火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名、工號，并報(bào)告總經(jīng)理及有關(guān)人員。第六條 遇意外發(fā)生應(yīng)視情況分別通知大堂經(jīng)理或有關(guān)部門酌情處理，通知電話總機(jī)轉(zhuǎn)告當(dāng)值經(jīng)理及有關(guān)人員，同時(shí)加設(shè)標(biāo)志，保護(hù)現(xiàn)場，警告其余人員勿進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū)。第四條 不與客人的小孩玩耍，發(fā)現(xiàn)客人的小孩玩水、玩火、玩電，要加以勸阻，避免意外事故發(fā)生。第二條 認(rèn)真檢查各區(qū)域，消除安全隱患，確保酒店及客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。、茶具等用品是否整齊，數(shù)目是否正確。、空調(diào)、電視機(jī)、電燈等無污漬異味，使用正常，無損壞。、衛(wèi)生間浴盆等硬家具干凈明亮，無劃痕，位置正確。床下等死角無垃圾。、安全指示圖、貓眼等是否完好，正反面無污漬?？杉訌?qiáng)與基層員工的聯(lián)系，并更多地了解客人意見，為改善管理和服務(wù)提供依據(jù)。通過查房為管理工作的改進(jìn)及調(diào)整、實(shí)施員工培訓(xùn)和計(jì)劃人事調(diào)動等提供有價(jià)值的信息。(3)主管抽查。早班領(lǐng)班要對每間客房都進(jìn)行檢查并保證質(zhì)量合格。服務(wù)員在整理客房完畢并交上級檢查之前，應(yīng)對客房設(shè)備的完整、環(huán)境的整潔等進(jìn)行檢查。日常須提醒客人不可再床上吸煙。要小心保存總要是，下班前應(yīng)交給接班人，不準(zhǔn)帶離酒店，及時(shí)要是損壞也應(yīng)交由酒店處理。關(guān)門時(shí)要拉把手關(guān)門，不可隨意拉住門邊關(guān)門，避免夾傷手。水壺內(nèi)裝水不得過滿，應(yīng)留一點(diǎn)空間，則可較長時(shí)間保持水溫。不要替任何不認(rèn)識的客人開門，除非接到前臺部的通知及證明，在房間清潔時(shí)間，有客人進(jìn)人時(shí)，應(yīng)有禮貌地向客人查看鑰匙牌第二條 如客人忘記帶鑰匙而工作人員又不認(rèn)識者應(yīng)與前廳聯(lián)系，待前臺確認(rèn)身份、通知后方可開門；如發(fā)現(xiàn)有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附件出現(xiàn)，或者房間有異常情況，房內(nèi)發(fā)現(xiàn)有動物或違禁品，客人情緒變化、生病或特異行動，均須立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。第六條 晚上11點(diǎn)至次日7點(diǎn)，來訪人員不準(zhǔn)進(jìn)入客房訪客。第四條 本酒店不同樓層住客互訪，經(jīng)查驗(yàn)持有本店住宿憑證的，可免填“來訪人員登記表”，但服務(wù)員必須做互訪記錄。第二條 來訪人一天內(nèi)多次來訪同一住客，經(jīng)查驗(yàn)證件無誤，不在重新填寫“來訪人員登記表”，但應(yīng)在其第一次來訪登記表“備注”欄內(nèi)注明來訪次數(shù)和來訪、離訪時(shí)間。來訪人員登記制度第一條 需要進(jìn)入客房的來訪人員，經(jīng)服務(wù)員認(rèn)真查驗(yàn)來訪者的身份，并填寫“來訪人員登記表”，征得被訪人同意后，準(zhǔn)予進(jìn)入客房會客。第9條 火勢變猛時(shí)，應(yīng)打破就近的消防報(bào)警器的玻璃。第7條 報(bào)告火警時(shí)，應(yīng)清楚說出火警發(fā)生的正確位置、火情并報(bào)上自己的姓名，同時(shí)將滅火器材取出拿到著火部位進(jìn)行滅火。第5條 酒店員工都必須了解酒店的火警系統(tǒng)，明確知道滅火器、警鐘或其他滅火用具的位置。第3條 不使用易燃液體做清潔劑，留意及警覺電器漏電或使用不正確而造成火災(zāi)隱患?？头坎糠阑鹬贫鹊?條 發(fā)現(xiàn)客人房間未熄滅的煙頭火種等，應(yīng)立即處理。第八條 用海綿塊蘸少許中性清潔劑擦除臉盆鍍鋅件上的皂垢、水斑，并用抹布擦亮，禁止用毛巾做抹布。第6條 用清水洗凈煙缸，并用轉(zhuǎn)備的擦杯布擦干，煙缸上有污漬可用除漬劑清洗。第4條 用清潔桶裝上低濃度的堿性清潔劑徹底清潔地膠墊。第2條 清除垃圾雜物，用清水洗凈垃圾桶并抹布擦干。設(shè)備情況，檢查天花板有無蜘蛛網(wǎng)、地面有無蚊蟲，熄燈關(guān)門，取回清潔標(biāo)牌。第3條 衛(wèi)生間的坐廁放水，沖水排異味，清潔衛(wèi)生間浮座，淋浴水閥隔兩三天應(yīng)放銹水一次，并注意清洗抹干。清潔空房制度第1條 在房門鎖上掛上“正在清潔”牌。(3)在工作中由于所接待客人的需求不一，可能會發(fā)生某班組的某類物質(zhì)不足，應(yīng)按規(guī)定登記并從其它班組調(diào)用物質(zhì)。(1)當(dāng)酒店出現(xiàn)新入職人員時(shí)，應(yīng)注意合理安排工作，以老帶新。(2)兩部應(yīng)協(xié)商制定住客緊急疏散方案，一旦出現(xiàn)緊急情況，客房部應(yīng)配合保安部，并在保安部的同意指揮下，做好住客安全工作。發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)協(xié)同制定整改計(jì)劃。(2)客房部應(yīng)向工程部提供有關(guān)客情預(yù)報(bào)，合作制定客房大修計(jì)劃。（4）客人離店、客房部及時(shí)清理房間后，通知前臺調(diào)整房間狀況。根據(jù)客情預(yù)報(bào)定期安