工地食堂食品安全規(guī)章制度匯編(參考版)
2025-04-15 02:52本頁面
【正文】 。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。用一些事情，總會看清一些人。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。餐廚垃圾和廢棄食用油脂嚴禁：禁止將餐廚垃圾、廢棄食用油脂排入下水道或以其它方式隨意傾倒；禁止將餐廚垃圾、廢棄食用油脂提供給主管部門確定的清運、處理單位以外的單位、個人清運、處理；禁止將餐廚垃圾直接作為畜禽飼料；禁止將廢棄食用油脂或其加工產(chǎn)品用于食品加工。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當在高于60℃，或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。加工操作管理制度食品加工過程各工序要有管理制度，如烹調(diào)加工管理制度：
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