威哥酒樓崗位任職要求(參考版)
2025-04-12 11:36本頁面
【正文】 編制： 審核： 批準(zhǔn)：9 / 9。了解傳統(tǒng)宴席的特點及主題，合理搭配菜肴提高宴席氣氛。三十六、涼菜檔主管任職要求 受過專業(yè)培訓(xùn)，熟知烹飪美學(xué)。 合理端盤選擇盛器，提高鮑魚的宴會品味。三十五、鮑魚崗主管任職要求 受過中餐烹飪專業(yè)培訓(xùn)，有三年以上工作經(jīng)歷。 熟知各類砂鍋制作要求。 （5）熟練掌握本崗位操作程序和服務(wù)規(guī)程。文件標(biāo)識：HQCZB04版本狀態(tài)：2/0共 8頁：第 8頁泰山華僑大廈作業(yè)文件威哥酒樓崗位任職要求（3）曾經(jīng)從事過保安工作，或退伍軍人。保安員任職要求（1）熱愛保安工作，具有靈活的頭腦，并有處理突發(fā)事件的能力。（4）要有洞悉可疑人員進入本單位搞不良行為的能力。（2）熟悉國家有關(guān)法律法規(guī)和本單位的安全保衛(wèi)規(guī)章制度。熟練掌握本崗位操作程序和服務(wù)規(guī)程。三十二、工程人員任職要求高中以上或相應(yīng)專業(yè)技術(shù)證書，有三年以上的實際工作經(jīng)驗。（2）能夠做好庫存數(shù)量的控制工作，保證周轉(zhuǎn)金的及時流動。（3）具備良好的職業(yè)道德。三十一、采購倉管部任職要求采購人員任職要求（1）有兩年以上的廚房工作經(jīng)驗。熟練掌握各類蔬菜的產(chǎn)地、時令及加工工藝。熟練掌握本崗位操作程序和服務(wù)規(guī)程。二十九、打荷人員任職要求掌握菜式的冷處理和熱加工。有一定的管理能力，成本控制能力和業(yè)務(wù)創(chuàng)造性。熟練掌握本崗位操作程序和服務(wù)規(guī)程。燒味員任職要求（1）熟練掌握剔宰、燒烤、鹵浸工藝。（2）熟知風(fēng)味食品的制作工藝。熟練掌握本崗位操作程序和服務(wù)規(guī)程。掌握砧板切配的各種刀法，了解中廚各菜品的生產(chǎn)工藝。熟練掌握本崗位操作程序和服務(wù)規(guī)程。熟知爐頭技術(shù)以及各類菜式的工藝要求，并能熟練操作。熟練掌握廚房各崗位操作程序和服務(wù)規(guī)程。熟知世界各國、各民族餐飲習(xí)慣、偏好和進餐方式。熟知貨源貯存、加工知識和技術(shù)、全面掌握中、西餐菜品生產(chǎn)工藝。熟練掌握本崗位操作程序和服務(wù)規(guī)程。二十三、保潔員任職要求
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