酒店經營管理模式(參考版)
2025-04-12 07:26本頁面
【正文】 （8）、不斷總結、改進、完善部門的管理。 材料管理檔案。 設備的管理檔案。工程部的文字檔案主要有三大類： 人員的管理檔案。 事故處理完成后，與有關部門一起合作消除事故的影響，并進行總結分析，提出整改建議，杜絕類似事故的再次發(fā)生。 事故發(fā)生時，工程部經理應盡快趕到現場，了解真實情況，確定應急方案，并向酒店總經理匯報。 溝通協調安排的工作，要盡心盡力去完成，要言行一致，互諒互讓，完成情況要做好跟查。 （5）、溝通協調的管理 酒店的一個工作特點就是如何把有形的設備和無形的服務有機的結合起來，酒店內各個部門、各個崗位就好象是一個機器上的各個零件，只有緊密配合，機器才能運轉自如，這就需要各部門、各崗位、上下級之間加強溝通協調工作，要做好此項工作，必須從以下幾個方面做好工作： 每次溝通協調都要目的明確，在考慮制定溝通內容前，盡可能聽取有關意見。 更新設備。 做好能耗的統(tǒng)計分析工作。 加強酒店設備的維修保養(yǎng)。 讓廣大員工都意識到節(jié)約能耗的重要性，意識到這是激烈的市場競爭，企業(yè)生存的需要，意識到這是國家、企業(yè)、員工個人利益得到保證的需要，從而使廣大員工從身邊的每一件小事做起，節(jié)約能耗。 （4）、能耗的控制管理 酒店工程部是負責酒店供電、供水、用油、用氣等系統(tǒng)運行工作的，因此酒店節(jié)約能耗的工作也成為了工程部內部管理的一個重要內容。 （3）、材料備品的管理 首先在材料的準備，備品配件的購買上，作為工程部經理，要有市場的概念和價格的概念，要了解有關材料的市場供應渠道，在選型時要區(qū)分客用物品還是內部設備用品，前者應高雅，后者則應講究實用。同時我們還應注意，酒店中人員是會流動的，作為一名部門經理，我們要注意有針對性做好培訓工作，要把培養(yǎng)骨干和技術尖子作為常年的工作，要能保證部門內人員走一批，就培養(yǎng)一批。 抓好部門人力資源管理，做好員工培訓工作。作為管理者和被管理者，既是貓和老鼠的關系，同時也是同一戰(zhàn)壕里戰(zhàn)友的關系。 雖然工程部是酒店的后勤支持部門，干的是一些又臟又累的工作，但我們每個員工在酒店里代表的都不再是個人，而是整個酒店，因此對員工儀容儀表的管理是不能放任自由的。 我們要知道，講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制不是關、卡、壓，管理要從細微之處著手，工作要做到定時、定量、頂標準、定進度，效率應體現在一點一滴的小事上，節(jié)約時間應從一分一秒開始。 在部門內落實層級管理制度，做到
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