【正文】 33 / 33。1及時(shí)做好食堂餐廳和操作間滅蠅、滅鼠工作。保持個(gè)人衛(wèi)生的清潔，定期做身體健康檢查，并且辦理各人衛(wèi)生健康證，患病其間嚴(yán)禁進(jìn)入操作間。對食堂餐具在消毒前、消毒后均需清點(diǎn)，以保證食堂餐具數(shù)量的完整，按時(shí)供給食堂消毒餐具。餐廳洗碗池下水堵塞要及時(shí)疏通。定期打掃餐廳墻壁、屋頂衛(wèi)生。服從炊事班長的工作安排，遵守工作時(shí)間和勞動(dòng)紀(jì)律，認(rèn)真按質(zhì)按量完成崗位工作。八、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事項(xiàng)。六、及時(shí)了解市場行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。四、驗(yàn)收后向庫管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。二、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。十．因管理失職造成貯存食品原料及餐具、廚具等設(shè)備設(shè)施損失，承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任十一．完成領(lǐng)導(dǎo)安排其他事項(xiàng)。八．督促廚師、炊事員做好飯菜、食品的備份留樣工作。六．定期做好庫存食品原料的清理盤存，做到帳物相符；并及時(shí)上報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)，做好請購工作。四．及時(shí)開庫做好食堂所需食品原料發(fā)放出庫工作。二．及時(shí)完善建立《食品及原料采購進(jìn)貨臺(tái)帳》和據(jù)實(shí)填寫《食品原料采購表》。 食堂庫管員職責(zé)為防止食品污染，做好食品及原材料保管貯存工作，確保食品衛(wèi)生安全，特制定《食堂食品庫管員職責(zé)》一．嚴(yán)格遵守和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、食堂食品及原料采購、驗(yàn)收制度和庫房管理制度，做好食品及原料的檢查驗(yàn)收、入庫工作。 1洗碗池專用，不得洗滌其他物品，放置任何雜物。 1工械具用后及時(shí)清洗，無異味，無銹跡。 所有存物筐必須每日清洗，內(nèi)外干凈。 使用后餐具、盛具執(zhí)行一洗二刷三沖四消毒四類，不殘留食物殘?jiān)?，洗滌消毒劑? 切、配廢棄物及時(shí)清除，保持地面干凈。 砧板葷、水產(chǎn)、蔬菜分開使用，標(biāo)明。 拒絕加工變質(zhì)、異味、可疑食品。文明服務(wù)，禮貌待人，虛心、耐心聽取員工意見。分菜時(shí)要講究衛(wèi)生，分菜完畢后就把一切用過的裝熟食餐具清洗干凈，重新消毒，以備下次再用，分菜臺(tái)要用專用毛巾抹干凈，餐車等要沖洗干凈，卡機(jī)擦洗干凈。窗口售菜分餐員崗位職責(zé)分餐前一定要洗手，穿好工作服，戴好手套、口罩、工作帽，不得用手直接接觸食物，要養(yǎng)成用夾子夾取食物的衛(wèi)生習(xí)慣。禁止單人采購，每次采購必須2人以上。采購原料時(shí)，選擇新鮮、無腐爛變質(zhì)的食品原料，對易腐爛變質(zhì)的原材料需每天購買，以避免存放。不得采購變質(zhì)變味的食品，貨物不得以次充好，價(jià)格不得以低充高；原料必須物、價(jià)相符，不得缺斤短兩。做到購銷對路，保證燃料、糧、油、菜、肉、調(diào)料品等的需要。此外還應(yīng)隨時(shí)做好采購應(yīng)急物品的采購準(zhǔn)備。采購回的貨物須經(jīng)食堂管理員，炊事班長、倉管驗(yàn)收核實(shí)，并簽字確認(rèn)。，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。；剩渣食品要妥善保管；豆腐食品食用前應(yīng)再次加熱，使內(nèi)部溫度達(dá)到攝氏70度以上。盡可能少用或不用食品添加劑，必須使用時(shí)要符合現(xiàn)行的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或偽造為目的而使用食品添加劑。操作過程要嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)做到燒熟煮透，并隨時(shí)搞好本區(qū)域的衛(wèi)生。、鍋、鏟、勺子、戴手布是否消毒干凈，不合格應(yīng)重新消毒。掌握氽、炒、燉、熘、醬、燴等基本制作方法，保證各菜肴的特色。對大塊的肉、家禽要特別注意翻炒均勻，內(nèi)部溫度達(dá)到攝氏70度。，合理使用原材料，降低成本。，正確使用、保管和維護(hù)餐飲用具；炊事機(jī)械、設(shè)備嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，同時(shí)注意保證自身安全。加強(qiáng)安全意識(shí)，杜絕食物中毒等事故的發(fā)生，保障就餐職工的身體健康和生命安全。，遵守工作時(shí)間和勞動(dòng)紀(jì)律，認(rèn)真按質(zhì)按量完成崗位工作。1按照后勤保障部提出的有關(guān)規(guī)定和考核要求執(zhí)行，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作調(diào)動(dòng)和分配，完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。 隨時(shí)掌握就餐人數(shù)情況，及時(shí)保障公司職工與外來人員就餐的質(zhì)與量。 協(xié)助部長做好食堂內(nèi)各處衛(wèi)生的監(jiān)督、管理，提供良好的就餐環(huán)境。嚴(yán)格控制成本及成本核算，按要求定價(jià)、定量，出售食品必須符合食品衛(wèi)生要求。 認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。 保證按時(shí)開飯和飯菜質(zhì)量，負(fù)責(zé)組織各灶人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高專業(yè)水平。 10．完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)，掌握供應(yīng)情況，積極聽取員工意見。 8．每周向后勤保障部部長匯報(bào)一次工作。 6．負(fù)責(zé)同其他部門的協(xié)調(diào)、溝通，把好質(zhì)量關(guān)，并督促員工，一視同仁。 4．負(fù)責(zé)員工食堂內(nèi)所需物品、設(shè)施、設(shè)備的申請購買工作，掌握原材料日耗情況，制定申請領(lǐng)取計(jì)劃。，努力提高服務(wù)水平，檢查所管轄廚房的食品、原料質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生關(guān)。1服從后勤保障部的工作調(diào)動(dòng)，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。1配合藥房做敷料，管理好急救藥品，配合醫(yī)生處理大傷口，完成自己班上的肌注醫(yī)囑。1護(hù)士必須對一次性使用無菌醫(yī)療器械用后進(jìn)行毀形、消毒、銷毀后，應(yīng)做好毀形、銷毀記錄。注射室每天1‰的優(yōu)氯凈消毒液拖地一次，2‰的優(yōu)氯凈消毒液擦桌面兩次，紫光打消毒一次每次不少于一小時(shí)，病房每天1‰的優(yōu)氯凈消毒液拖地一次，紫光燈消毒一次。觀察室有病人時(shí)，護(hù)士不得脫崗，要隨時(shí)巡視病房，在患者治療完畢后，必須觀察十分鐘以上無任何不良反應(yīng)才能讓病人離開。調(diào)配和治療過程中必須嚴(yán)格遵照醫(yī)囑，調(diào)配完畢每一瓶必須寫上患者姓名、藥名，在輸液時(shí)必須把治療單貼到輸液瓶上，輸過一組打√一組。必須穿戴整潔的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留長指甲、不涂指甲油、不配戴手飾，佩帶胸卡，儀表端莊，精神飽滿。1 協(xié)助后勤保障部做好食堂及周邊環(huán)境的衛(wèi)生工作。配合安全環(huán)衛(wèi)部做好醫(yī)療救護(hù)及宣教工作。建立健全門診日志及患者的健康檔案，建立健全急、危重病人及外傷病人的病情記錄和處置記錄。對外傷患者，嚴(yán)格無菌操作，清創(chuàng)徹底，防止感染。規(guī)范用藥，合理用藥，做到用藥安全。對就醫(yī)患者做好病情記錄并履行病情告知義務(wù)。醫(yī)師崗位職責(zé)恪守職業(yè)道德規(guī)范，認(rèn)真接待每一位患