食堂廚房設(shè)備管理制度匯編與操作規(guī)范方案(參考版)
2025-04-11 07:47本頁(yè)面
【正文】 。閱讀過(guò)后，希望您提出保貴的意見(jiàn)或建議?！ ?)熟制品要涼透后并加保鮮膜存放?！ ?)操作人員不得私自拆卸保鮮柜上的任何部件。 3)一旦發(fā)現(xiàn)柜內(nèi)溫控出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)立即斷開(kāi)電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修排除故障后方可投入使用?！ ?)保鮮柜要由專人負(fù)責(zé)管理?！ ?)在操作機(jī)器時(shí)，工作人員精神集中，不準(zhǔn)打鬧嬉笑，更不能把手伸進(jìn)料斗內(nèi)?！ ?)要由專人負(fù)責(zé)使用清理?！ ?)淘米、啟飯要厲行節(jié)約，不可灑于地面。 1)要由專人負(fù)責(zé)使用和保養(yǎng)。 4)用布?jí)|著拿取蒸屜及食品等物品，小心燙手。 2)使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好，確認(rèn)后方可使用?！ ?)使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門，手柄位置均處于關(guān)閉狀態(tài)?！ ?)經(jīng)常檢查水位，保持良好的使用狀態(tài)，嚴(yán)防燒干鍋現(xiàn)象發(fā)生?！ 。ㄕ襞_(tái)）安全使用規(guī)范 1)使用前認(rèn)真檢修各部位，如開(kāi)關(guān)是否堵塞失靈，膠管是否老化破損，水位是否調(diào)整合理，確認(rèn)無(wú)誤后方可投入使用。 b)發(fā)生火情盡一切努力立即關(guān)閉氣源節(jié)門，使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時(shí)報(bào)警。 2)會(huì)查漏：定期用專用儀器或肥皂水檢查燃?xì)庀到y(tǒng)的接頭、開(kāi)關(guān)等易損部件有無(wú)漏氣現(xiàn)象，要經(jīng)常檢查點(diǎn)火棒膠管有無(wú)老化松動(dòng)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁用明火查漏?！ )使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門及鼓風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)?！ )主燃燒器引燃后，關(guān)閉點(diǎn)火棒節(jié)門及灶具上的點(diǎn)火棒節(jié)門。 1)會(huì)點(diǎn)火：堅(jiān)持火等氣的原則，嚴(yán)禁先開(kāi)氣后點(diǎn)火。 5)在操作過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異常音響或其他現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，并請(qǐng)機(jī)修人員檢修，待其排除故障后，方可投入使用?！ ?)待加工的肉要經(jīng)過(guò)篩選，不得夾雜有骨頭的肉?！ ?)使用切肉片機(jī)前應(yīng)首先將其置于平穩(wěn)處，并認(rèn)真檢查各部件有無(wú)異常，機(jī)器的電源線路、開(kāi)關(guān)、接地線是否完好無(wú)損，機(jī)器投料口有無(wú)雜物等，確認(rèn)無(wú)誤后方可投入使用。 5)用完后立即停機(jī)切斷電源，將絞龍與刀拆下清洗，料斗內(nèi)
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