幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度匯編(參考版)
2025-04-10 23:08本頁面
【正文】 拼一個(gè)春夏秋冬！贏一個(gè)無悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人. 學(xué)習(xí)好幫手。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。我園將嚴(yán)格履行以上承諾，對幼兒和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。并有登記，專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)工作。嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑。配備兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)對大冶鎮(zhèn)直幼兒園食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解幼兒園食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。增強(qiáng)幼兒園食品安全意識，完善落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除幼兒園食堂食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。預(yù)防食物中毒制度大冶鎮(zhèn)直幼兒園2013年9月大冶鎮(zhèn)直幼兒園食品留樣制度幼兒園廚房每樣食品都必需有專人負(fù)責(zé)留樣；每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中；留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；留樣食品冷卻后，必須用保險(xiǎn)膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人；食品留樣必須立即密封好，貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)（一般放到冰箱的冷藏柜）每餐必須做好留樣記錄，注明留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查；留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉；留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。對造成食物中毒的食品進(jìn)行處理：（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須
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