【正文】 三、服務(wù)質(zhì)量跟蹤階段 對已投入使用的會所，在服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益、費(fèi)用、器材的管理和保養(yǎng)、環(huán)境的保潔、會所與社區(qū)文化的結(jié)合等方面采取各種形式的檢查、監(jiān)督。開業(yè)酬賓：開業(yè)之日，邀請業(yè)主、發(fā)展商以及相關(guān)人員前來觀摩娛樂，了解會所、熱愛會所。開業(yè)前的宣傳：制作宣傳廣告冊、會徽、廣告牌、會員卡等，協(xié)助發(fā)展商做好宣傳工作。提供人員配置、素質(zhì)要求以及人員培訓(xùn)的具體方案：如果要代管會所，就需對人員進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn)演練。二、實(shí)際指導(dǎo)階段 會所的實(shí)操指導(dǎo)主要指會所的開業(yè)籌備及正式投入運(yùn)轉(zhuǎn)后的指導(dǎo)。會所的節(jié)能要求：會所的許多項(xiàng)目與ISO14000環(huán)境管理相關(guān)，如泳池的節(jié)能和藥污染、餐飲業(yè)的排污、娛樂項(xiàng)目的噪音等，都應(yīng)提供專業(yè)的處理建議。會所的器材配置：會所后期的器材配置將直接影響會所的經(jīng)營，而許多發(fā)展商往往又忽視它，搞的七零八落，使設(shè)置的功能不能達(dá)到預(yù)期的效果。會所項(xiàng)目的面積要求：根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)和市場需求，測算出精確的（某些體育項(xiàng)目）、科學(xué)又合理的面積數(shù)據(jù)。具體可細(xì)化為以下幾個(gè)方面：會所的規(guī)模和格局：根據(jù)小區(qū)的面積、住戶數(shù)量以及小區(qū)所處的位置和環(huán)境，向發(fā)展商提出會所的規(guī)模和格局建議。雜工主要是負(fù)責(zé)遞毛巾、整理理發(fā)用具、準(zhǔn)備美發(fā)藥液劑、清理毛發(fā)、搞好衛(wèi)生等工作。9）、美發(fā)是理發(fā)師、副手、雜工合作來做的。幫客人穿上衣服，帶客人到收款臺付帳。8）、美發(fā)后要告訴客人，并多謝客人的合作。7）、客人美發(fā)時(shí)，要按客人頭發(fā)的疏密、面形等進(jìn)行造型。剪發(fā)時(shí)神情要專注，動(dòng)作要輕快、熟練，使客人感到輕松愉快。洗完發(fā)后要盡量用干毛巾將客人的頭發(fā)擦干，然后請師傅為客人剪發(fā)。第一、二次用洗發(fā)液洗，第三次用護(hù)發(fā)素洗。在進(jìn)行前先征求客人的意見，然后再按客人的要求進(jìn)行美發(fā)。2）、客人進(jìn)入美容室時(shí)，客人需寬衣要幫助客人寬衣，并用衣架托好掛在衣柜里，然后給客人穿上理發(fā)或圍上布罩，請客人入座（理發(fā)布罩可待客人坐定后再給客人系上）。二、操作細(xì)則1）、客人來到美容中心美容，要熱情接待，表示歡迎。 理發(fā)美容用具擺放有序、衛(wèi)生，按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，嚴(yán)防傳染疾病。寫好工作日志，做好交接班準(zhǔn)備工作。客人離開時(shí)要表示歡送，感謝客人的友好合作，并提醒客人帶齊自己的東西。按摩人員為客人按摩時(shí)要注意自己的手勢，要輕重適度，不停的征求客人的意見，是酸麻還是疼痛?？腿藖淼綍r(shí)要熱情接待，請客人到更衣室更衣，交給客人更衣柜的鑰匙，提醒客人保管好自己的衣物。搞好環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生。服從工作安排，自覺按編排順序進(jìn)行工作，不得挑肥揀瘦，一切以方便客人為原則。認(rèn)真搞好墻壁、池面、浴池等各項(xiàng)設(shè)施的衛(wèi)生，做到浴池、浴缸、地面無水銹、水跡，按時(shí)換水消毒。在客人使用各種設(shè)備、器材時(shí)要勤巡視，并做好記錄。十三、 桑拿、蒸氣浴崗位細(xì)則一、桑拿崗位職責(zé)搞好服務(wù)工作，做到有迎有送。1）營業(yè)結(jié)束時(shí)的清理工作酒吧服務(wù)員的清理工作與開門營業(yè)的準(zhǔn)備同樣重要，他們要統(tǒng)計(jì)售出的飲料，清點(diǎn)所收的錢款，扣除營業(yè)前領(lǐng)用的零鈔，將營業(yè)收入統(tǒng)計(jì)后交歸財(cái)務(wù)部門，另外還需要清點(diǎn)存貨，清洗酒吧設(shè)備、用具和酒杯。對于喝醉酒的客人要學(xué)會設(shè)法控制他的行為，防止可能的制造事端，干擾和妨礙別人，破壞酒吧氣氛，甚至造成對其他客人的人身傷害與財(cái)產(chǎn)損壞的行為發(fā)生，一個(gè)好的酒吧服務(wù)員應(yīng)能控制客人的行為，能夠拒絕醉酒客人的無理要求。酒吧服務(wù)員在選擇電視頻道或音樂的類型時(shí)應(yīng)考慮客人的喜好，而不是隨自己的興趣。酒吧服務(wù)員應(yīng)友好、熱情的接待客人，但自己不能在工作中喝酒或者飲料，接待客人不WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會所各崗位職責(zé) A/0 19/21能厚此薄彼。另外，酒吧工作人員也要做好收款的工作。調(diào)酒工作人員在調(diào)酒時(shí)應(yīng)記住常用飲料的正確配方，如某位客人點(diǎn)了一杯工作人員不熟悉的飲料，服務(wù)員應(yīng)參考酒吧服務(wù)員手冊正確地選擇原料，精確地掌握數(shù)量配制，他們必須熟練掌握在飲用杯、調(diào)酒杯以及用調(diào)酒壺調(diào)制酒和飲料。這些工作應(yīng)有一定的程序，酒吧中應(yīng)建立一張日常工作檢查表，按照檢查表來檢查設(shè)備、工具、用品及原料等是否已安排就緒，其中當(dāng)然也包括對服務(wù)員個(gè)人儀表和服裝的檢查。在客人離座時(shí)，應(yīng)主動(dòng)與客告別，歡迎客人再次光臨。服務(wù)人員要注意和及時(shí)檢查機(jī)器的完好狀況，發(fā)現(xiàn)故障迅速排除或檢修設(shè)備。在接待客人時(shí)，或不熟悉游戲機(jī)的客人時(shí)，應(yīng)細(xì)心、耐心的說明游戲方法，并進(jìn)行必要的示范。十一、 游藝機(jī)房崗位細(xì)則營業(yè)前的準(zhǔn)備服務(wù)人員在營業(yè)前必須整理好游藝機(jī)房及搞好公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，認(rèn)真細(xì)致地檢查設(shè)備和用具，保證其完好狀態(tài)和正常使用，服務(wù)人員要熱情地準(zhǔn)備迎接客人。2）結(jié)束工作棋牌游戲結(jié)束，賬單開具準(zhǔn)確，賬款當(dāng)面點(diǎn)收，手續(xù)完善?？腿巳霂旌螅瑸榭腿颂峁┚扑?、食品及快餐服務(wù)。服務(wù)過程1）客人進(jìn)入棋牌室，主動(dòng)問好，精神飽滿地迎接客人。保持各種設(shè)備完好。最后，再次檢查設(shè)備、衛(wèi)生情況，處理煙頭、垃圾，恢復(fù)營業(yè)狀態(tài)；切斷電源，下班關(guān)閉門窗。在客人離開時(shí)，要禮貌的主動(dòng)道別。在工作中如發(fā)現(xiàn)音響、燈光器材有故障，應(yīng)及時(shí)排除和檢修。在工作時(shí)要有高度責(zé)任感，一切以客人為主，要善于控制場面，調(diào)節(jié)好氣氛。1）客人娛樂時(shí)的服務(wù)隨時(shí)注意客人的服務(wù)要求和動(dòng)態(tài)，客人用的飲料罐及小吃碟應(yīng)及時(shí)收走，并詢問是否還WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會所各崗位職責(zé) A/0 17/21需添加，如客人要點(diǎn)歌就迅速遞上點(diǎn)著的蠟燭，并迅速遞上歌單。接待陌生人入座后，服務(wù)員應(yīng)迅速為客人介紹飲料、茶和小食，在服務(wù)中要做到熱情、全面、細(xì)致和認(rèn)真?？腿诉M(jìn)后，服務(wù)員要熱情接待，根據(jù)客人的衣著、裝飾、語言、表情等外部現(xiàn)象初步分析，盡量安排適當(dāng)?shù)淖弧J服務(wù)員是做好衛(wèi)生工作后按安全操作程度打開電源、功放、監(jiān)視機(jī)、影碟機(jī)等設(shè)備，調(diào)拭所有音響及燈光，并使之進(jìn)入最佳狀態(tài)。（3）檢查設(shè)施，保持設(shè)備、用具整潔及完好狀態(tài)服務(wù)員要檢查設(shè)備、桌椅及各種用具、用品是否完好；必須擺設(shè)整齊，擦拭干凈。（2）做好衛(wèi)生工作，保持場所高雅、清潔和美觀服務(wù)員必須做好門廳、舞池、客人休息區(qū)及公共區(qū)域（包括過道）的環(huán)境清潔工作，保持活動(dòng)場所環(huán)境高雅、清潔和美觀大方，對于舞池的硬質(zhì)地板（或水磨石地板）特別要注意清潔和保養(yǎng)，要保持地板的光滑和平整，這樣有利于客人輕松、愉快地活動(dòng)。九、 歌舞廳崗位細(xì)則歌舞廳、交誼舞廳和卡拉OK大廳，這些文娛活動(dòng)場所它們的服務(wù)與管理比較相似。將球和球拍擺放整齊。（2）清理設(shè)備、做好衛(wèi)生營業(yè)結(jié)束時(shí)，填好交接班記錄，注明客情、設(shè)施、設(shè)備維護(hù)情況，填寫好酒水飲料報(bào)表。結(jié)束工作（1）做好結(jié)束檢查，結(jié)賬準(zhǔn)確無誤客人結(jié)束網(wǎng)球活動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)、禮貌地檢查設(shè)施、設(shè)備是否完好，記錄場次、時(shí)間、租拍數(shù)、球數(shù)及其他消費(fèi)，及時(shí)報(bào)送服務(wù)臺；及時(shí)收回球拍、球，檢查租用物品是否完好并做好物品清潔工作。（4）認(rèn)真負(fù)責(zé)、公正地做好比賽服務(wù)客人在活動(dòng)、比賽時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)熱情、公正地做好裁判員工作。講解服務(wù)要仔細(xì)、耐心。當(dāng)客人向服務(wù)人員招手時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)跑步到客人跟前，聽清客人的要求，及時(shí)地提供服務(wù)。利用空隙時(shí)間為客人推銷酒水飲料及其他物品?？腿艘嗫勺詭蚺暮颓?。清潔電鍍部件、洗臉盆、WI/A004ZHPM 商業(yè)管理部會所各崗位職責(zé) A/0 15/21淋浴間的墻面，保持電鍍無水跡、銹跡，瓷面無污垢。進(jìn)行地面吸塵，擦拭服務(wù)臺，清潔垃圾桶，整理、補(bǔ)充酒水與飲料，將客人使用的球拍等器械擺放整齊。如是夜間，應(yīng)檢查球場燈光照明。（2）檢查網(wǎng)球場設(shè)施與清潔環(huán)境打開網(wǎng)球場門，檢查球網(wǎng)與球網(wǎng)的規(guī)定網(wǎng)高尺寸，巡視檢查場地清潔，打掃場地衛(wèi)生，保持場地?zé)o雜物。會做一般網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的裁判，并有一定的網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)技能。掌握會所服務(wù)的基本知識和技巧，具有較強(qiáng)的網(wǎng)球服務(wù)知識和技能，能為客人提供滿意的服務(wù)。（3）做好結(jié)束安全檢查注意安全，檢查館內(nèi)是否有火種隱患，切斷所有電器的電源，關(guān)閉、照明，關(guān)好門窗。核對當(dāng)日所有球道營業(yè)和酒水飲料單據(jù)，填寫報(bào)表。將公用球按序放回球架。球道工作人員應(yīng)檢查客人有無遺忘的物品，同時(shí)清潔該球道的座位區(qū)、地面、記分臺、煙灰缸等。并經(jīng)常詢問客人是否需要飲料，當(dāng)客人要求用酒水飲料時(shí)，應(yīng)聽清客人要求，準(zhǔn)確及時(shí)地做好服務(wù)供