db64526-2008淀粉制品通用技術(shù)規(guī)范(參考版)
2025-04-10 05:31本頁面
【正文】 產(chǎn)品應(yīng)存放在符合貯存要求溫度的冷庫或通風(fēng)、避光的倉庫內(nèi)，產(chǎn)品碼放應(yīng)離地面10cm以上，離墻壁20cm以上。 運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)輕裝輕卸，防止倒置和擠壓。 包裝包裝材料和容器應(yīng)清潔、衛(wèi)生，符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。 非定型包裝產(chǎn)品應(yīng)在價簽或盛放容器顯著位置上標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。但微生物指標(biāo)不合格時不得復(fù)檢。a）新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b）正式生產(chǎn)后，原料、工藝、設(shè)備有較大變時；c）產(chǎn)品停產(chǎn)6個月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時；e）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求型式檢驗(yàn)要求時。 檢驗(yàn)分類 出廠檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品均應(yīng)檢驗(yàn)合格后附有合格證方可出廠，即食產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為凈含量、感官要求、菌落總數(shù)、大腸菌群；非即食產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為凈含量、水分、感官要求。 致病菌按GB/、GB/、GB/。 菌落總數(shù)按GB/。 黃曲霉毒素B1按GB/。 總砷按GB/。 水分按GB/。 凈含量定量包裝產(chǎn)品凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號規(guī)定。 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。表2 理化指標(biāo)品種項(xiàng)目指標(biāo)水分（g/100g）淀粉（g/100g）濕淀粉制品涼粉≤≥濕粉皮≤≥手搟粉≤≥干淀粉制品干粉皮≤≥粉絲≤≥粉條≤≥ 衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
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