微生物學(xué)與人類(參考版)
2025-04-07 23:23本頁(yè)面
【正文】 4 防腐：利用某種理化因素完全抑制霉腐微生物的生長(zhǎng)繁殖，即通過(guò)制菌作用防止食品、生物制品等對(duì)象發(fā)生霉腐的措施。生產(chǎn)容易，成本低廉，施放簡(jiǎn)單。4 甲烷3階段：水解（發(fā)酵型細(xì)菌厭氧兼性厭氧）產(chǎn)酸（產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸細(xì)菌）產(chǎn)氣（產(chǎn)甲烷菌甲烷球桿菌）4 這種病毒狡猾之處是每次流行都要變個(gè)樣如果說(shuō)它的抗原性變得完全不同的話，那我們研制的流感疫苗將會(huì)失效，世上幾億人的預(yù)防接種也將是徒勞4 肝炎的傳播途徑：母嬰垂直傳播、醫(yī)源性傳播、性傳播、密切生活接觸傳播、口感染、昆蟲叮咬；水、食物傳播等4 生物恐怖主義（生物恐怖事件）是指使用生物武器——易傳染的媒介如細(xì)菌或病毒——對(duì)他人造成有意的傷害，生產(chǎn)快速、簡(jiǎn)單、方便；施放容易；殺傷力大；防御難。按干重計(jì)算，細(xì)菌一般40%80%，酵母菌為40%60%，霉菌為15%50%，藻類為60%70%。因而，單細(xì)胞蛋白不是一種純蛋白質(zhì)，而是由蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白質(zhì)的含氮化合物、維生素和無(wú)機(jī)化合物等混合物組成的細(xì)胞質(zhì)團(tuán)。梭菌：對(duì)人畜均有很強(qiáng)的致病性，可引起牲畜致死性腸中毒。青貯發(fā)酵常見(jiàn)微生物：乳酸菌：利用碳水化合物分泌乳酸和乙酸，導(dǎo)致pH降低；乳酸菌的繁殖速度決定了青貯飼料的質(zhì)量；不分泌蛋白酶，蛋白質(zhì)損失極小。除草劑淺藍(lán)霉素、丁香霉素、硫代乳酸霉素等。井崗霉素防治水稻紋枯病。（上圖）4 農(nóng)用抗生素種類：阿維菌素由阿維鏈霉菌產(chǎn)生，具有高效、廣譜殺蟲、殺螨、殺線蟲功效。血清脂肪酶 胰腺是人體LPS最主要來(lái)源。麻醉止痛劑等。繁殖能力，肉質(zhì)好） 用果膠酶處理潰碎果實(shí)，可加速果汁過(guò)濾，促進(jìn)澄清。目前常用方法有等電點(diǎn)法、離子交換法、鋅鹽法、納濾膜等。α酮戊二酸在谷氨酸脫氫酶的催化及有NH4+存在的條件下，生成谷氨酸。谷氨酸除用于制造味精外，還可以用來(lái)治療神經(jīng)衰弱以及配制營(yíng)養(yǎng)注射劑等。干擾素防治病毒性疾病3 氨基酸在食品生產(chǎn)中：甘丙甜，天冬谷酸，谷氨酸鈉、天冬氨酸鈉鮮，賴蛋人體必需?？苟舅亍⒖咕?、免疫球蛋白、免疫調(diào)節(jié)劑。減毒活疫苗、滅活疫苗、類毒素疫苗、化學(xué)疫苗、基因工程疫苗。細(xì)菌：多粘菌素；大蒜：蒜素；動(dòng)物臟器：魚素機(jī)理：抑制細(xì)胞壁（青霉素）細(xì)胞膜（多粘菌素，短桿菌素）蛋白質(zhì)（四環(huán)素，福霉素、氯霉素，鏈霉素）核酸（萘啶酸、二氨基吖啶）3生物制品：人工免疫的方法防治疾病。長(zhǎng)三主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。32茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)，季節(jié)性生產(chǎn)。醬香型（高粱）——貴州茅臺(tái)酒；濃香型（谷物）——五糧液，瀘州老窖；清香型——山西汾酒；米香型（大米）——桂林三花酒。喝香檳酒前應(yīng)該先冰鎮(zhèn)一下，一般至少冰3小時(shí)，因?yàn)橄銠壍木破勘绕胀ň破亢?倍。白葡萄酒——10～12℃左右對(duì)于酒齡高于5年的白葡萄酒可以在低1－2攝氏度，因此，喝白葡萄酒前應(yīng)
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