【正文】 A、相互批評和監(jiān)督 B、批評與自我批評 C、監(jiān)督和揭發(fā) D、學(xué)習(xí)和攀比305. 社會鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心 B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感 C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感 D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度303. 遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在(　　)。 A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑301. 職業(yè)道德是(　　)所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。 A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干 B、湯骨頭 C、中草藥 D、花生299. (　　)是侗族的飲茶習(xí)俗。 A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味297. 制作酥油茶一般采用(　　)。 A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶295. (　　)是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。 A、咸飲 B、五味飲 C、甜飲 D、辣飲292. 將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是(　　)。 A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶290. 根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、(　　)、臨川擂茶和將樂擂茶等。 A、干壺 B、置茶 C、沖水 D、斟茶288. (　　)主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。 A、和 B、凈 C、序 D、美286. 臺灣“吃茶流” 一般采用(　　)泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。 A、隨心所欲 B、一致 C、由濃到淡 D、因人而異284. 香江茶藝中“溫潤泡”的目的是(　　)。 A、用沸水燙熱茶壺 B、將茶葉放進干熱的茶壺中 C、用火將茶葉烤干 D、用沸水淋澆茶壺外壁282. 潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是(　　)。 A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道280. 潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是(　　)。 A、始祖 B、活化石 C、代表 D、真工夫278. 潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細的(　　)。 A、銅制 B、銀制 C、石制 D、錫制276. (　　)盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。 A、隸書 B、篆書 C、草書 D、行書274. (　　)喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。 A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、花茶272. 普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特(　　)，滋味陳醇，湯色紅濃。 A、陳香 B、蜜香 C、乳香 D、桔香270. 白茶的香氣特點是(　　)。 A、鐵觀音 B、黃金桂 C、武夷水仙 D、閩北水仙268. 鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為(　　)。 A、音韻顯 B、巖韻顯 C、青味顯 D、酸味顯266. (　　)的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。 A、清醇，收斂性強 B、清醇，收斂性弱 C、濃醇，收斂性強 D、濃醇，收斂性弱264. 具有代表性的閩南烏龍茶有(　　)、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香 D、鮮嫩帶花果香262. 雨花茶的干茶色澤是(　　)。 A、請稍等,他正在接電話 B、請慢一點說 C、您是哪一位 D、請他給我回電話260. 茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺的客人時，注意不能說(　　)。 A、這座位有人嗎 B、還需要什么嗎 C、請問我可以在這里吸煙嗎 D、請問衛(wèi)生間在哪258. 現(xiàn)金てち支ぃくたさぃ 的意思是(　　)。 A、晚安 B、請等一下 C、您好 D、歡迎光臨256. 電話番號をち教ぇ原ぇませへか 的意思是(　　)。 A、Would you mind waiting for a while? B、Would you mind waiting for a second? C、Would you mind wait? D、Would you mind waiting for a moment?254. “很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?　　)。用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?　　)。 A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言 B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程 C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程 D、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)251. 在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?　　)。 A、綠色 B、黃色 C、橙紅色 D、寶藍色249. 在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦(　　)作為茶點。 A、白色 B、綠色 C、黃色 D、紫色247. 在接待新加坡客人時，(　　)不是禁忌色。 A、生水現(xiàn)燒 B、開水涼冷后沖泡 C、冰水沖泡 D、剛沸的水沖泡245. 馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與(　　)差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。 A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會 B、向人民法院 C、民事糾紛委員會 D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會243. 在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲(　　)。 A、2g B、5g C、4g D、3g241. 不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是(　　)。 A、含在口中不要急于吞下 B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后 C、立即咽下 D、小口慢吞239. 在茶葉不同類型的滋味中，(　　)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。 A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可 B、僅為了清洗茶具 C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗 D、只有消毒殺菌的作用236. 沖泡茶的過程中，在以下(　　)動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。 A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下 C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下234. 在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、(　　)、奉茶、收具。 A、7 B、6 C、5 D、3232. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、(　　)、凈度來看。 A、白瓷、青瓷和彩瓷 B、白瓷、青瓷和黑瓷 C、玉瓷、青瓷和彩瓷 D、白瓷、青瓷和紅瓷230. 95℃以上的水溫適宜沖泡(　　)茶葉。 A、兔毫盞 B、玉書煨 C、蓋碗 D、茶荷228. 泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是(　　)優(yōu)點之一。 A、王褒《茶譜》 B、陸羽《茶經(jīng)》 C、陸羽《茶譜》 D、王褒《僮約》226. 景瓷宜陶是(　　)茶具的代表。 A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐 C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮224. (　　)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。 A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香 B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香 C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香 D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香222. 審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量(　　)。 A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、密黃220. 制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，(　　)。其茶葉顏色翠綠，茶湯(　　)。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性218. 綠茶的發(fā)酵度：0。 A、泡茶 B、鑒茶 C、分茶 D、斗茶216. 茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的(　　)。 A、點茶的技藝 B、煎茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、炙茶的技藝214. (　　)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。 A、茶書 B、經(jīng)書 C、史書 D、道書212. 社會鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 A、散茶 B、團茶 C、末茶 D、擂茶210. 世界上第一部茶書的書名是(　　)。 A、發(fā)揮主觀能動性 B、表現(xiàn)自已 C、表達個人愿望 D、推銷產(chǎn)品208. 鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須(　　)。 A、批評檢查他人 B、相互批評 C、相互攀比 D、自我批評206. 茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要(　　)。 A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān) B、促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風(fēng)建設(shè)無關(guān) C、促進行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān) D、促進個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展204. 茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指(　　)。 A、法律法規(guī) B、文化修養(yǎng) C、職業(yè)活動 D、政策規(guī)定202. 職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括(　　)。 A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干 B、湯骨頭 C、中草藥 D、花生200. (　　)是侗族的飲茶習(xí)俗。 A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味198. 制作酥油茶一般采用(　　)。 A、咸飲 B、五味飲 C、甜飲 D、辣飲195. 姜鹽豆子茶如單以(　　)加茶葉沖泡，稱為“豆子茶” A、青豆 B、豌豆 C、黃豆 D、紅豆196. 罐罐茶可分為面罐茶和(　　)兩種。 A、干壺 B、置茶 C、沖水 D、斟茶193. (　　)主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。 A、給茶壺降溫 B、添水 C、抑制茶香散發(fā) D、保持茶壺溫度191. 臺灣“吃茶流” 茶藝程序中“干壺”的主要目的是(　　)。 A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮 C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤189. 臺灣“吃茶流”的主要精神中“(　　)” 是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。 A、一壺兩件 B、一盅兩件 C、一壺兩盅 D、一盅兩杯187. 香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得(　　)。 A、回旋