【正文】 番茄沙司 番茄汁 其他番茄制品 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 51 番茄沙司及其他番茄調(diào)味汁的出口數(shù)據(jù)表明，廣州是目前我國該類產(chǎn)品最大的出口基地，其他地區(qū)出口量極少 9899年我國番茄沙司及番茄調(diào)味汁出口情況（公斤） 98年 99年 廣東省廣州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū) 1741454 1737426 北京市朝陽區(qū)其他 43776 0 天津港保稅區(qū) 32400 0 廣東省中山市其他 16117 1088 廣東省廣州市其他 523 1306 全國合計 1834270 1760855 出口地區(qū) 實際上，目前我國番茄沙司的出口基本為味可美（廣州）食品有限公司所獨占 數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān) LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 52 我國番茄沙司和番茄調(diào)味汁制品進口量 99年比 98年有了較大幅度的下降，表明國內(nèi)番茄制品產(chǎn)業(yè)已開始起步 浙江 四川 吉林 河南 云南 遼寧 福建 北京 上海 天津 廣東 70 2450 1860 0 0 6797 10200 1838 130685 25234 1267749 98年 0 0 0 0 80 7265 13275 41776 53136 57103 590337 99年 9899年我國番茄沙司及番茄調(diào)味汁進口數(shù)據(jù)（公斤） 進口的減少主要是目前國內(nèi)番茄沙司等深加工制品生產(chǎn)企業(yè)的逐漸興起，并預示著番茄制品產(chǎn)業(yè)在我國已開始起步 1446883 762972 數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān) LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 53 對上海、北京、廣州三個城市 1210戶普通家庭調(diào)查顯示，上海兩類沙司消費量最大，其次是北京，廣州則遠遠低于這兩個城市 5874 1961 394 498 142 78 上海 北京 廣州 辣味沙司 原味沙司 上海、北京、廣州番茄沙司消費量比較示意圖 數(shù)據(jù)來源：華聯(lián)信公司對上海、廣州、深圳 3個城市的 1210戶家庭消費者定量調(diào)查 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 54 1% 1% 1% 1% 2% 2% 4% 6% 12% 70% 美國廚師 媽媽之選 海天 亨氏 地捫 家樂牌 泰康黃牌 愛之味 味好美 梅林 1% 2% 11% 11% 16% 16% 42% 美極 媽媽之選 梅林 地捫 味好美 家樂牌 愛之味 上海作為華東地區(qū)的中心城市，年消費原味番茄沙司 5874 噸，辣味番茄沙司 498 噸，是我國最大的番茄制品消費城市 對上海 404戶家庭用戶進行調(diào)查，有 331戶曾經(jīng)在過去 12個月中購買過原味沙司，占所調(diào)查家庭的82%，其中購買較多的規(guī)格為 397g、 340g和 160g 其中，各品牌原味沙司的市場占有率如下： 原味沙司 辣味沙司 對上海 404戶家庭用戶進行調(diào)查，有 60戶曾經(jīng)在過去 12個月中購買過原味沙司，占所調(diào)查家庭的15%，其中購買較多的規(guī)格為 160g、 340g和 180g 其中，各品牌辣味沙司的市場占有率如下： 數(shù)據(jù)來源：華聯(lián)信公司對上海、廣州、深圳 3個城市的 1210戶家庭消費者定量調(diào)查 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 55 北京消費番茄制品的量則較低于上海，年消費原味番茄沙司 1961 噸，辣味番茄沙司 142 噸 對北京 400戶家庭用戶進行調(diào)查，有 292戶曾經(jīng)在過去 12個月中購買過原味沙司，占所調(diào)查家庭的 73%，其中購買較多的規(guī)格為 340g、 397g和 10g*16 其中，各品牌原味沙司的市場占有率如下： 原味沙司 辣味沙司 對北京 400戶家庭用戶進行調(diào)查，有 124戶曾經(jīng)在過去 12個月中購買過原味沙司，占所調(diào)查家庭的31%，其中購買較多的規(guī)格為 340g、 160g和 325g 其中，各品牌辣味沙司的市場占有率如下： 1% 1% 1% 3% 3% 4% 5% 6% 9% 21% 44% 其他 媽媽之選 美國廚師 泰康黃牌 噴泉 亨氏 地捫 致美齋 家樂 梅林 味好美 1% 4% 6% 7% 7% 10% 19% 47% 巨樹 梅林 愛之味 媽媽之選 李錦記 美極 家樂 味好美 。 此外，番茄原料醬作為一種調(diào)色、調(diào)味的添加劑，也被其他一些番茄味食品的生產(chǎn)企業(yè)采購，這些生產(chǎn)企業(yè)也大多分布在華東和華南。 總體而言，番茄汁的市場規(guī)模較小，并且，目前大多番茄汁生產(chǎn)廠家開發(fā)番茄汁目的是不斷拓展其產(chǎn)品領(lǐng)域，從而保持其高檔、時尚的品牌形象。近年來，沙司市場被普遍看好，部分知名品牌的涉足， 以及在華南和華東地區(qū)新生的很大一批番茄沙司生產(chǎn)企業(yè)，使該市場的競爭驟然加劇。 餐飲用戶市場 家庭消費市場 西安 銀川 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 49 各地區(qū)小包裝番茄醬市場價格比較 規(guī)格（克） 上海 南京 廣州 北京 天津 西安 蘭州 內(nèi)蒙古 寧夏25 30 34*4 35*4 35 70 75 198 425 500 510 850 1000 3000 3250 4100 4500 需要注意的是，各地區(qū)內(nèi)產(chǎn)品品牌、濃度、包裝等因素對市場價格有較大影響 數(shù)據(jù)來源： 華聯(lián)信公司調(diào)查分析結(jié)果 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 50 番茄沙司、番茄汁等番茄深加工制品的生產(chǎn)目前在我國仍處于起步階段，但番茄沙司消費量的快速增長已顯示出該市場的巨大潛力 番茄沙司的主要生產(chǎn)企業(yè)集中在華南和華東地區(qū)。 ? 品牌： 新疆六合、梅林、天津玉川居 等，其中六合的市場份額最大。 ? 包裝規(guī)格： 馬口鐵 ，有 3000g、 850g等規(guī)格，其中以 3000g居多。 ? 品牌：新疆 梨春、紅瑪瑙、紅門宴 等。 塑料袋 ： 30克 。 ? 包裝規(guī)格： 馬口鐵 ：以梅林和凱鹿的 198g、 850g占有最大比重， 3公斤以上包裝規(guī)格比較少。 ? 質(zhì)量；濃度以 2224度為主，另外金達牌有部分 2830濃度的產(chǎn)品。另外 198g、 1000g和 3000g也占有較大比重。另外還有 4500克、 425克 塑料袋 ： 75克、 35克、 500克 。 ? 包裝規(guī)格： 馬口鐵 ：博斯騰 850克、 3000克 占最大比例。 ? 品牌：品牌較多，有產(chǎn)自寧夏的 靈州、長城、金島 ，內(nèi)蒙古的 金達、達蒙非 ，新疆的 天龍、靈山、天路 、天津的 綠亭 等，進口 地捫茄汁，其中，以寧夏靈武罐頭廠生產(chǎn)的 靈州牌 、 長城牌 市場份額最高。銷售網(wǎng)絡(luò)較廣，在全國范圍內(nèi)有一定數(shù)量的固定客戶。 餐飲用戶市場 家庭消費市場 產(chǎn)品流通 產(chǎn)品 餐飲用戶市場 家庭消費市場 ? 超市和批發(fā)市場 是家庭消費購買的主要渠道； ? 在天津市場，存在大量的番茄醬重度消費者，批發(fā)市場則是他們大量購買的理想場所。包裝比較精美，而且食用方便。 ? 品牌：以 利民牌 為代表的天津本地 10幾個翻罐的小包裝品牌在該市場占有絕大部分份額。 ? 包裝規(guī)格：馬口鐵包裝，有 4500g、 3000g、 1000g、 850g等規(guī)格，其中以 4500g的居多。 ? 家庭消費的主要購買渠道是超市。其中銷往北京本地約 300多噸。 ? 包裝規(guī)格： 噴泉：塑料袋包裝， 75g 祥德：塑料袋包裝， 35g 梅林：馬口鐵包裝， 198g 餐飲用戶市場 家庭消費市場 產(chǎn)品流通 產(chǎn)品 餐飲用戶市場 家庭消費市場 ? 批發(fā)市場 ? 個體經(jīng)銷商 餐飲用戶 總代理商 ? 博斯騰總代理商：京疆勝發(fā)商貿(mào)公司，該公司除了代理博斯騰品牌外，還經(jīng)銷一些新疆其他品牌的小包裝產(chǎn)品。 ? 質(zhì)量；質(zhì)量較好，以 2830濃度為主。 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 46 北京小包裝醬市場 ? 品牌：新疆 博斯騰 占有絕大部分市場份額，另有部分河北天洋食品廠生產(chǎn)的 梅林牌 和新疆 天路牌 。 廣州糖煙酒進出口公司： 經(jīng)銷 21團的大桶醬和小包裝醬，品牌是紅門宴，其廠商出口代碼是 Y21。 ? 家庭消費主要的購買渠道是超市。 餐飲用戶市場 家庭消費市場 產(chǎn)品流通 產(chǎn)品 餐飲用戶市場 家庭消費市場 ? 進口品牌的總代理商是當?shù)氐囊患壗?jīng)銷商。 ? 品牌：上海梅林食品廠生產(chǎn)的 梅林牌 。 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 45 廣州小包裝番茄醬市場 ? 品牌：進口品牌 Delmonte（地捫）、 Huntz（漢斯）、Heinzs（亨氏 ），新疆 紅門宴 等，其中 Delmonte 等進口品牌占有較大的市場份額。其銷售區(qū)域包括安徽、山東、河南等地區(qū)。 ? 蘇果公司 ：主要經(jīng)銷上?？导眩ㄈ珖撂禺a(chǎn)公司委托生產(chǎn)）的梅林牌番茄醬。 餐飲用戶市場 家庭消費市場 產(chǎn)品流通 產(chǎn)品 餐飲用戶市場 家庭消費市場 南京小包裝番茄醬市場 ? 批發(fā)市場 ? 超市 1000g 198g 餐飲用戶 超市 198g 家庭用戶 梅林牌為主，少量河北奧祥和河北蒲河 梅林品牌占有將近100%的市場份額 一級經(jīng)銷商 一級經(jīng)銷商 南京本地沒有翻罐廠家，一級經(jīng)銷商的地位顯得非常重要。 ? 品牌： 梅林 品牌占了將近 100%的份額。比較單一。另外有少量河北奧祥 和河北 蒲河 牌，進口 地捫茄汁 。 威發(fā)實業(yè)有限公司上海分公司： 主要經(jīng)營國外品牌產(chǎn)品，信譽較好，擁有很大一批星級賓館、外資餐廳的客戶。 超市 198g、 70g 家庭用戶 梅林品牌占有將近100%的市場份額 梅林食品有限公司 上海全國土特產(chǎn)經(jīng)銷公司 ： 2022年以前從新疆采購大桶番茄原料醬，銷售給上海和周邊地區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)，并委托一些翻管廠家加工生產(chǎn)梅林牌小包裝產(chǎn)品。 ? 上海批發(fā)市場向上海本地的廠家進貨，他們除了向本地餐廳賓館供貨以外，還供給一部分周邊其他省市，形成以上海為中心向周邊地區(qū)輻射的小包裝醬自然滲透。 ? 上海存在大量個體經(jīng)銷商或經(jīng)銷公司，他們專門為餐廳賓館提供所需要的各類調(diào)料，包括番茄醬。 餐飲用戶市場 家庭消費市場 產(chǎn)品流通 產(chǎn)品 餐飲用戶市場 家庭消費市場 上海小包裝番茄醬市場 ? 品牌： 梅林牌 占有絕大部分市場份額。 ? 包裝規(guī)格：馬口鐵包裝， 1000克、 4500克、 3000克 等。 一級經(jīng)銷商往往在區(qū)域內(nèi)具有較強的銷售網(wǎng)絡(luò)，他們的銷售對象不僅包括二級經(jīng)銷商，有時甚至直接面對最終客戶。 ? 負責餐廳賓館調(diào)料配送的個體經(jīng)銷商和經(jīng)銷公司。 ? 進口產(chǎn)品的總經(jīng)銷商：如廣州寶力公司是地捫牌的總代理商，香港威發(fā)公司主要經(jīng)銷亨氏、地捫等品牌的一級經(jīng)銷商。 ? 采購大桶原料醬委托翻罐廠加工成小包裝產(chǎn)品，然后使用梅林等商標進行銷售的經(jīng)銷商：如上海全國土特產(chǎn)經(jīng)銷公司，中國糧油進出口公司以及各地的糧油進出口公司在小包裝產(chǎn)品方面，也是這種性質(zhì)的經(jīng)銷商。購買渠道基本是超市等零售機構(gòu)，少部分也會到批發(fā)市場購買。 家庭消費者 家庭購買者主要購買 70g198g的小包裝番茄醬。 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 40 國內(nèi)市場小包裝番茄醬規(guī)格構(gòu)成 75克 2% 500克 5% 其他 7% 198克 8% 3000克 12% 1000克 13% 850克 21% 4500克 32% 以上各規(guī)格基本為馬口鐵包裝，也有少量塑料袋包裝和玻璃瓶包裝 數(shù)據(jù)來源：新疆統(tǒng)計局、華聯(lián)信公司調(diào)查分析結(jié)果 4500克、 850克、1000克、 3000克的包裝主要針對賓館、餐廳用戶 500克以下包裝主要針對居民消費者用戶 LINKSurvey番茄桶醬市場營銷策劃 41 各大批發(fā)市場 包括來自新疆、黑龍江等生產(chǎn)基地以及各翻罐廠家生產(chǎn)的小包裝番茄醬主要通過各級經(jīng)銷商以及批發(fā)市場進行銷售 廠家及一級經(jīng)銷商 賓館、飯店 賓館、飯店是小包裝番茄醬的主要購買者，其中，較多使用 850g4500g馬口鐵包裝。主要賓館。其國內(nèi)銷量大約為 8835噸。 然而，許多經(jīng)銷商認為在國內(nèi)市場上銷售的梅林牌由于大多為翻罐的產(chǎn)品 ，濃度較低，產(chǎn)品質(zhì)量不高。該部分消耗的大桶原料醬約為 6000 噸左右。