(開題報告)喬家柵甜品店設(shè)計(jì)—蓬萊路店(參考版)
2025-01-21 20:48本頁面
【正文】 系（教研室）負(fù)責(zé)人： 六、進(jìn)度計(jì)劃（根據(jù)研究內(nèi)容及研究目標(biāo)所預(yù)計(jì)的進(jìn)度安排）第一階段（12月23日12月30日）：社會調(diào)研、選題、完善任務(wù)書第二階段（12月30日01月06日）：確定論文、確定設(shè)計(jì)框架；完成任務(wù)書第三階段（01月06日01月13日）：提交論文初稿，提交設(shè)計(jì)初稿；討論、交流、修改第四階段（01月13日01月20日）：進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)的初步設(shè)計(jì)，確定論文選題，完成中期檢查第五階段（03月24日04月21日）：深化畢業(yè)設(shè)計(jì)，進(jìn)入展項(xiàng)設(shè)計(jì)制作環(huán)節(jié)第六階段（04月21日05月05日）：設(shè)計(jì)創(chuàng)作全部完成，交作品光盤及相關(guān)資料第七階段（05月21日05月26日）：整理論文并打印，準(zhǔn)備答辯展示材料七、資料來源（指能夠支持“課題背景”、“課題研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢”所論述內(nèi)容的主要文獻(xiàn)資料）[1][M].，1999.[2][M].，1990.[3][M].，1996（10）.[[M].，2004.[5]：村落市鎮(zhèn)景觀藝術(shù)=The settlement landscape of Chinese villagesamp。在對歷史建筑更新設(shè)計(jì)的過程中盡量采用謹(jǐn)慎但不失靈活的處理手法，把原身為上海傳統(tǒng)民居改建為商業(yè)空間，為其重新創(chuàng)造了新的價值，讓歷史建筑煥發(fā)生機(jī)，傳統(tǒng)食品與歷史建筑的雙項(xiàng)延續(xù)。 將甜品美食藝術(shù)與文化交流相結(jié)合，形成立體的、動態(tài)的、體驗(yàn)式的甜品文化展示，吸引了更多的公眾參與五、創(chuàng)新點(diǎn)（選題、觀點(diǎn)、理論、材料、方法等創(chuàng)新點(diǎn)） 保留老建筑原有結(jié)構(gòu)的前提下，再利用其裝飾特色元素，將其改建成喬家柵甜品體驗(yàn)館。，把傳統(tǒng)住房改造成商業(yè)需要合理的空間再造，在更新的過程中要尊重建筑的個性，避免最終導(dǎo)致歷史建筑改造后缺乏統(tǒng)一性。，設(shè)計(jì)者往往對形式內(nèi)容比較偏重，對從而忽略了開發(fā)建筑與周圍環(huán)境的統(tǒng)一性。，利用建筑原有裝飾特色元素，培植其特有的地域文化特色。四、預(yù)計(jì)的研究難點(diǎn)（課題研究過程中可能遇到的理論難題或技術(shù)難點(diǎn)）1. 如何將老建筑特有的文化與喬家柵甜點(diǎn)文化相結(jié)合，并體現(xiàn)在設(shè)計(jì)中。本課題以喬家柵甜品體驗(yàn)館作為歷史建筑商業(yè)化的設(shè)計(jì)方向，以其在市場中的重要地位和傳統(tǒng)食品制作工藝的內(nèi)涵為基礎(chǔ)，將產(chǎn)品定位為喬老上海風(fēng)味的品牌——喬家柵。在功能上采取更多的現(xiàn)代化改造，注入新的生命力。讓觀眾不僅僅只是了解到展板上甜點(diǎn)飲食文化，更可以通過手工制作，品嘗等多方面，切身融入設(shè)計(jì)，體驗(yàn)到甜品飲食文化的趣味。在保留建筑原有結(jié)構(gòu)和裝飾特色前提下，對建筑進(jìn)行保護(hù)性改建，并賦予新的功能：喬家柵甜品體驗(yàn)館。三、增加相關(guān)設(shè)施，例如加固、消防與衛(wèi)生間。本課題位于上海老城區(qū)原南市區(qū)蓬萊路上一棟三合院舊民居老建筑
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