生物必修一第三章第三節(jié)酶(參考版)
2025-01-19 18:14本頁(yè)面
【正文】 下列評(píng)價(jià)中不合理的是： 缺少正常 PH 對(duì)照 實(shí)驗(yàn)步驟安排不合理 檢驗(yàn)結(jié)果的 試劑選擇不當(dāng) 。在 t1時(shí)，將催 化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混 合物中。 底物濃度： 在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化 酶促反應(yīng)速率 酶的濃度 酶促反應(yīng)速率 底物濃度 酶量一定 pH 酶的特性： 具有高效性 具有專一性 作用條件較溫和 要有合適的溫度 要有合適的 pH 總結(jié)： 比較過(guò)氧化氫酶和二氧化錳的催化效率 淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用 溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響 酶的本質(zhì) 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物 大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是 RNA。 ，為什么要用到蔗糖溶液？ 設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。 思考： ，用過(guò)氧 化氫酶探究 pH對(duì)酶活性的影響，為什么？ 因?yàn)闇囟葘?duì)淀粉酶活性的影響較大， pH對(duì)過(guò)氧化氫酶的 影響較大。 活性 高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？ 不同； 過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活； 低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。 能不能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來(lái)證明溫度會(huì)影響酶的活性？ 1號(hào)試管 淀粉溶液 實(shí)驗(yàn)步驟 一 二 三 四 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論 2號(hào)試管 3號(hào)試管 加入淀粉酶 2滴，振蕩 試管各加入 2mL淀粉溶液 藍(lán)色 保持 0℃ 冰水中反應(yīng)約 5min 加熱至 100℃ ，反應(yīng)約 5min 加熱至 60℃ ， 反應(yīng)約 5min 各加入兩滴碘液 振蕩 無(wú)明顯現(xiàn)象 只有在一定溫度下酶的催化效率最好 藍(lán)色 五、酶的影響因素 — 探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 如何找到酶活性最高時(shí)的溫度？ 疑問(wèn)： 60℃ 時(shí)，為什么肉塊長(zhǎng)時(shí)間不能被分解？ 在合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起 在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較 較高的溫度容易使酶的 遭到破壞而失去 。 結(jié)論 : 一種或一類 4000 專一性 ?目前發(fā)現(xiàn)的酶有 多種 ,它們分別催化不同 的化學(xué)反應(yīng)。 探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用 ?每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。 還原性糖能夠與本尼迪特試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成紅黃色的沉淀。蔗糖在 蔗糖
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