環(huán)境微生物學第四n(參考版)
2025-01-19 09:56本頁面
【正文】 非競爭性抑制 。 競爭性抑制 ? 非競爭性抑制： 底物和抑制劑與酶的結合沒有競爭性，底物和酶結合后還可以與抑制劑結合；同樣抑制劑與酶結合后，還可以與底物結合，形成酶 底物 抑制劑（ ESI）三元復合物。 常見不可逆抑制劑：重金屬離子、有機汞、有機磷化合物 ? ：抑制劑與酶以非共價鍵方式結合而引起酶活性下降或喪失，用透析、超濾等方法可除去抑制劑而使酶恢復活性，這種作用被稱為可逆的抑制作用。 ? 有些酶被合成后呈現(xiàn)出無活性的酶原，它必須經(jīng)過適當?shù)男揎椇湍承┘せ顒┑募せ詈蟛啪哂谢钚? （六）抑制劑對酶促反應速率的影響 —— 使酶的必需基團或活性部位中的基團的化學性質改變而降低酶活力甚至使酶失活的物質，稱為抑制劑（ I）。 （五）激活劑對酶促反應速率的影響 ? 凡能提高酶活力的物質都是酶的激活劑。 （四） pH對酶促反應速率的影響：動物體內多數(shù)酶的最適 pH值接近中性，但也有例外，胃蛋白酶和葡萄糖 6磷酸酶的 pH活性曲線（見下圖）。但溫度超過一定數(shù)值后，酶受熱變性的因素占優(yōu)勢，反應速度反而隨溫度上升而減緩，形成倒 V形或倒 U形曲線。但酶是蛋白質，可隨溫度的升高而變性。 ③ 過量的底物聚集在酶分子上，生成無活性的中間產物，不能釋放出酶分子，從而降低反應速度。其原因是： ① 高濃度的底物降低了水的有效濃度，降低了分子擴散性，從而降低了反應速度。所有的酶都有飽和現(xiàn)象，只是達到飽和時所需底物濃度各不相同而已。如果繼續(xù)加大底物濃度，反應速度不再增加，表現(xiàn)為 0級反應。 10 20 30 40 50 60 min 酶反應進程曲線 （一）酶濃度對酶促反應速率的影響 在有 足夠底物 和其他條件不變的情況下： v = k [E] （二）底物濃度對酶促反應速率的影響： 在底物濃度很低時，反應速度隨底物濃度的增加而急驟加快，兩者呈正比關系，表現(xiàn)為一級反應。 酶活力的大小可用在一定條件下，酶催化某一化學反應的速率來表示。 ?酶是生物體的組成成份，和體內其他物質一樣，不斷在體內新陳代謝，酶的催化活性也受多方面的調控。而一般催化劑則需在高溫、高壓、強酸、強堿等條件下才起催化作用。如 α 淀粉酶只能水解淀粉中 α 1,4糖苷鍵，不能水解纖維素中的 β 1,4糖苷鍵；L乳酸脫氫酶的底物只能是 L型乳酸，而不能是 D型乳酸。如脂肪酶 (lipase)不僅水解脂肪，也能水解簡單的酯類；磷酸酶 (phosphatase)對一般的磷酸酯都有作用，無論是甘油的還是一元醇或酚的磷酸酯均可被其水解。受酶催化的化合物稱為該酶的底物或作用物(substrate)。 ?活化能：在一定溫度下， 1mol底物全部進入活化狀態(tài)所需要的自由能，單位為 kJ/mol。 ? 過氧化氫酶的催化效率是鐵離子的 1010 倍。酶在反應前后，其性質和數(shù)量不變。 ? 它的分類編號是： ； 委員會規(guī)定的命名，第 1個數(shù)字 (2)代表酶的分類名稱 (轉移酶類 )，第 2個數(shù)字 (7)代表亞類 (磷酸轉移酶類 )，第 3個數(shù)字 (1)代表亞亞類 (以羥基作為受體的磷酸轉移酶類 )，第 4個數(shù)字 (1)代表該酶在亞 亞類中的排號 (D葡萄糖作為磷酸基的受體 )。 （三）系統(tǒng)命名法 ? 它包括酶的系統(tǒng)命名和 4個數(shù)字分類的酶編號。 ? 4. 有時在底物名稱前冠以酶的來源或其他特點
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