餐飲服務(wù)許可證重點(diǎn)培訓(xùn)資料(參考版)
2025-01-18 14:32本頁(yè)面
【正文】 謝 謝！ 。 ?申請(qǐng)人被吊銷 《 餐飲服務(wù)許可證 》 的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。 ?申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告；該申請(qǐng)人在 1年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。 ?餐飲服務(wù)提供者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新《 餐飲服務(wù)許可證 》 時(shí)，應(yīng)當(dāng)將原 《 餐飲服務(wù)許可證 》 交回發(fā)證部門。 《 餐飲服務(wù)許可證 》毀損的，憑毀損的原證向原發(fā)證部門申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。 ? 經(jīng)審查，準(zhǔn)予變更 《 餐飲服務(wù)許可證 》 記載內(nèi)容或者準(zhǔn)予辦理變更手續(xù)的，頒發(fā)新的 《 餐飲服務(wù)許可證 》 ，原 《 餐飲服務(wù)許可證 》 證號(hào)和有效期限不變。原發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)以申請(qǐng)變更內(nèi)容為重點(diǎn)進(jìn)行審核。 十、其他 （一）變更 餐飲服務(wù)提供者的名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）或者地址門牌號(hào)改變（實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未改變）的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門提出辦理 《 餐飲服務(wù)許可證 》 記載內(nèi)容變更申請(qǐng)，并提供有關(guān)部門出具的有關(guān)核準(zhǔn)證明。 對(duì)不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定并書面說(shuō)明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。 （三）審批發(fā)證 凡符合要求的提出書面復(fù)核意見(jiàn)，逐級(jí)報(bào)批。 （二）審查內(nèi)容 申請(qǐng) :被許可人需要延續(xù)依法取得的餐飲服務(wù)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿 30日前，向作出行政許可的行政機(jī)關(guān)提出延續(xù)申請(qǐng)。 ?對(duì)于已辦結(jié)的餐飲服務(wù)許可事項(xiàng)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將有關(guān)許可材料及時(shí)歸檔。 ?餐飲服務(wù)提供者取得的 《 餐飲服務(wù)許可證 》 ，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。整改時(shí)間不計(jì)入審批時(shí)限。將有關(guān)資料匯總整理后歸檔保存。 ? 申請(qǐng)人逾期 30日不領(lǐng)證的，作自動(dòng)放棄申請(qǐng)?zhí)幚怼? 七、發(fā)證 ? 經(jīng)行政機(jī)關(guān)作出行政決定批準(zhǔn)的餐飲服務(wù)許可事項(xiàng)，必須在十日內(nèi)發(fā)給 《 餐飲服務(wù)許可證 》 ，并予以公開(kāi)。臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的， 《 餐飲服務(wù)許可證 》有效期不超過(guò) 6個(gè)月。 ?準(zhǔn)予行政許可的，制作 《 餐飲服務(wù)許可證 》 。 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)設(shè)置要求 ?原料檢驗(yàn) ?環(huán)節(jié)檢驗(yàn) ?產(chǎn)品檢驗(yàn) （三）中央廚房 中央廚房檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)基本檢驗(yàn)項(xiàng)目 序號(hào) 檢測(cè)項(xiàng)目 適用范圍 必備 項(xiàng)目 可選 項(xiàng)目 原料檢驗(yàn) 1 農(nóng)藥殘留 （有機(jī)磷、氨基甲酸酯類） 果蔬原料 √ 2 瘦肉精（鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等） 鮮凍畜肉及內(nèi)臟 √ 3 酸價(jià)、極性組分 食用油 √ 4 亞硝酸鹽 食用鹽 √ 環(huán)節(jié)檢驗(yàn) 5 環(huán)境溫度 有生產(chǎn)加工環(huán)境溫度要求場(chǎng)所 √ 6 食品中心溫度 熟制的食品 √ 7 連續(xù)溫度監(jiān)控 易腐食品在冷卻、分裝、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中的溫度監(jiān)控 √ 8 有效氯 經(jīng)配制的含氯消毒水 √ 9 紫外線照度 使用紫外線消毒的場(chǎng)所 √ 10 微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群或大腸桿菌） 即食食品生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控 √ 11 環(huán)節(jié)表面潔凈度（ ATP） 即食食品生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控
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