歡迎參加學(xué)校衛(wèi)生負(fù)責(zé)人培訓(xùn)(參考版)
2025-01-18 13:09本頁(yè)面
【正文】 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 第四十七條 違反本法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，或者對(duì)患有疾病不得接觸址接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，不按規(guī)定調(diào)離的，責(zé)令改正，可以處以五千元以下的罰款。 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 第二十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 有本條 所列行為之一的，吊銷衛(wèi)生許可證。 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 第三十九條 違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，銷毀導(dǎo)致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得的，處以一千元以上五萬(wàn)元以下的罰款。 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 第四十一條 違反本法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。 縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在調(diào)查處理食 物中毒事故時(shí)，對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機(jī)關(guān)處理。 造成食物中毒或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒 的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位應(yīng)當(dāng)采取下列相應(yīng)措施： （一）立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府衛(wèi)生 行政部門報(bào)告： （二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人； （三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其 原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)； （四）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求 如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品； （五）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施。 五 、 負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況 。 學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度 建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度 ， 堅(jiān)持四定 （ 定人 、 定物 、 定時(shí)間 、 定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé) ） 制度 ， 并定期檢查； 餐廳設(shè)防蠅 、 防鼠 、 防塵設(shè)施 ， 消滅 “ 四害 ” ； 餐廳地面保持清潔 （ 無(wú)水 、 無(wú)油跡 、 無(wú)塵土 、 無(wú)垃圾 ） ； 餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔 、 勤洗頭 、 洗澡 、勤剪指甲 ， 工作時(shí)間不得吸煙； 餐廳服務(wù)人員必須穿工作服 ， 戴工作帽 、 并用流水洗手后上崗； 餐廳服務(wù)人員出外辦事 ， 入廁前必須脫下工作服 、帽等 ， 回來(lái)后用流水洗手； 餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證 。 所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員有腹瀉等 有礙食品衛(wèi)生的疾病的應(yīng)立即報(bào)告 ， 并調(diào)離工作崗位 制度執(zhí)行責(zé)任人： 學(xué)校食堂庫(kù)房管理制 度 食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé) ， 為保證食品安全 ， 庫(kù)房隨時(shí)上鎖 ， 除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)； 庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架 ， 原料分類擺設(shè) ， 食品原料等應(yīng)離地 35cm， 離墻 45cm， 離棚 65cm放置； 嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度 ， 做好出入庫(kù)記錄； 嚴(yán)禁 “ 三無(wú) ” 食品及腐爛變質(zhì)的食品 、 原料等入庫(kù)存放； 保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔 ， 物品規(guī)整 ， 保證通風(fēng)良好； 設(shè)置防蠅 、 防鼠等設(shè)施 ， 安全有效； 庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣 、 帽 ， 佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作 。 本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查 ， 并掌握結(jié)果 ， 發(fā)現(xiàn) “ 五病 ” 人員及時(shí)調(diào)離崗位 。
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